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Como fazer macarons de chocolate caseiro
Quando eu enfrentei os macarons pela primeira vez, gratis blackjack online 2012, eles haviam acabado de se 😆 tornar o sucesso do dia na pastelaria - de séries de TV americanas adolescentes glamourosas como Gossip Girl a filiais 😆 francesas da McDonald's, esses pequenos sanduíches de merengue coloridos pareciam estar gratis blackjack online todos os lugares. Hoje gratis blackjack online dia, eles se 😆 sentem especialmente mais uma vez, especialmente se você mesmo manuseou a boqueteira.
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Quantidade: 😆 Cerca de 10
65g de amêndoas moídas
85g de açúcar de confeiteiro
25g de cacau gratis blackjack online pó
75g de claras de ovo
– ou seja, 😆 de 2-3 ovos
Uma pitada de sal
60g de açúcar granulado
Para o ganache
100g de nata
100g de chocolate negro
20g de manteiga
Uma pitada de 😆 sal marinho
1 Faça o ganache
Ferva a creme gratis blackjack online uma panela pequena até ficar quente, mas não fervendo. No ínterim, 😆 quebre o chocolate gratis blackjack online pedaços grossos.
Adicione o chocolate picado à creme quente, deixe por um par de minutos enquanto você 😆 picar o manteiga grossamente, então misture o chocolate na creme até ficar suave. Adicione gradualmente o manteiga e uma pitada 😆 de sal, então deixe de lado para esfriar e engrossar.
2 Trace circles no papel manteiga
Forre uma grande bandeja de 😆 hornear plana com papel manteiga. Coloque um cortador de massa (ou algo circular) de aproximadamente 3,5 cm de diâmetro na 😆 papel e trace um contorno com caneta esferográfica escura ou tinta, então repita, espaçando os círculos a 2 cm de 😆 distância - você precisará de cerca de 20 no total, então, se não couberem todos gratis blackjack online uma prancha, prepare uma 😆 segunda prancha.
3 Prepare uma boqueteira
Corte um pedaço de papel do mesmo tamanho e coloque-o sobre o primeiro - você 😆 deve ser capaz de ver os círculos (ou seja,gratis blackjack onlineplanta) através dele; esse segundo pedaço de papel impedirá que 😆 a lápis ou tinta manche os macarons. Prepare uma boqueteira com um bico de aproximadamente 1 cm (ou corte um 😆 buraco de 1 cm no fundo de uma descartável).
4 Comece com a base
Coloque as amêndoas gratis blackjack online um processador de 😆 alimentos ou limpador de especiarias e moe para uma pó muito fino. Peneire o pó de amêndoas, juntamente com o 😆 açúcar de confeiteiro e o cacau gratis blackjack online pó, através de um peneiro fino, gratis blackjack online um tigela.
Repita este peneiramento, para que 😆 os três estejam bem combinados - não há lugar para esconder os grãos gratis blackjack online macarons, então isso vale a pena 😆 o esforço.
5 Bata as claras de ovo
Use um lento misturador ou batedores elétricos para bater as claras de ovo 😆 com uma pitada de sal até que mantenham a forma, então bata o açúcar granulado a uma colher de chá 😆 de cada vez.
Continue batendo gratis blackjack online alta velocidade até que as claras de ovo estejam firmes o suficiente para virar o 😆 tigela sem cair - verifique a consistência regularmente, para que você não os sobre batê.
6 Misture os ingredientes secos
Misture 😆 os ingredientes secos peneirados com uma grande colher de metal, então bata a mistura novamente até que ela apenas caia 😆 do lambe-lambe: se for muito espessa, será difícil colocá-la gratis blackjack online forma.
Não se preocupe gratis blackjack online bater muito ar - você não 😆 quer muito ar preso nas conchas de macarons.
7 Coloque gratis blackjack online formato circular
Coloque a mistura gratis blackjack online uma boqueteira, então coloque-a 😆 cuidadosamente nos círculos que você pode ver através do papel superior.
Levante a bandeja e deixe cair gratis blackjack online uma superfície de 😆 trabalho algumas vezes, então deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que os macarons se sintam secos ao toque 😆 gratis blackjack online vez de pegajosos. No ínterim, aquecer o forno para 180C (160C ventilador)/390F/gas 4.
8 Asse os macarons
Asse os macarons 😆 por 15-17 minutos, até que estejam firmes, abrindo a porta do forno brevemente algumas vezes durante a cozimento para deixar 😆 sair o vapor.
Uma vez que estejam certamente cozidos, retire o papel com macarons para uma superfície fria para impedi-los de 😆 cozinhar a mais, então deixe esfriar completamente no papel. Uma vez frio, retire cuidadosamente os macarons do papel - eles 😆 devem ser removidos facilmente.
9 Sanduíche com ganache
Combine pares de macarons do mesmo tamanho, então, usando uma pequena paleta ou 😆 colher, coloque cuidadosamente o ganache fatiado entre eles.
Os macarons podem ser comidos imediatamente, mas para o textura caracteristicamente macia, armazená-los 😆 gratis blackjack online algum lugar frio, ou no frigorífico, por 24 horas e trazê-los de volta à temperatura ambiente antes de servir.
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