Um pequeno lugar com uma grande conquista: a primeira lanchonete de tacos do México a ganhar uma estrela Michelin

A lanchonete 9️⃣ de tacos El Califa de León, localizada na Cidade do México, tem apenas 3 metros de largura por 3 metros 9️⃣ de comprimento e cabem nela, à pressa, apenas cerca de seis pessoas. Os moradores costumam aguardar por cerca de 5 9️⃣ minutos entre o pedido e a retirada de suas refeições.

No entanto, tudo isso mudou às quarta-feira (15), quando se tornou 9️⃣ a primeira lanchonete de tacos do México a ganhar uma estrela Michelin, colocando-a na prestigiosa companhia de restaurantes de alto 9️⃣ nível jogar caça niquel gratis diamond dog todo o mundo e atraindo multidões como nunca antes.

Na quinta-feira (16), a fila se estendia até o final 9️⃣ da quadra, enquanto um grupo eclético de turistas e fashionistas se juntava a moradores locais, alguns dos quais ainda não 9️⃣ haviam ouvido a notícia.

O taco é tradicionalmente uma refeição rápida – mas não hoje.

O que faz um taco especial?

• Uma tortilla 9️⃣ de milho dobrada jogar caça niquel gratis diamond dog torno de um recheio geralmente à base de carne.
• Cebolinha, coentro e guacamole, se desejar.
• Um toque de 9️⃣ limão e molho picante.

A lanchonete de tacos El Califa de León é famosa por seu taco Gaonera, criado jogar caça niquel gratis diamond dog homenagem 9️⃣ ao toureiro Rodolfo Gaona e produzido sem parar desde a abertura do local jogar caça niquel gratis diamond dog 1968.

A essência desse taco é o 9️⃣ filé de carne tão tenro que não é necessário cortá-lo jogar caça niquel gratis diamond dog pedaços. Ele é simplesmente seasonado com sal e cozido 9️⃣ com um pouco de suco de limão jogar caça niquel gratis diamond dog uma chapa quente, antes de ser enrolado jogar caça niquel gratis diamond dog uma tortilla fresca e 9️⃣ servido com molho verde ou vermelho.

Michelin, jogar caça niquel gratis diamond dog seu relatório explicando a atribuição de uma 9️⃣ estrela, disse: "Esta lanchonete de tacos pode ser sem noz, com apenas espaço suficiente para um pequeno grupo de comedores 9️⃣ de pé ao longo da barra, masjogar caça niquel gratis diamond dogcriação, o taco Gaonera, é excepcional. Filé de carne finamente cortado é 9️⃣ cozinhado ao ponto, seasonizado com apenas sal e um toque de limão. Enquanto isso, um segundo cozinheiro prepara as excelentes 9️⃣ tortillas de milho ao lado."

Rodrigo, que também estava na fila na quinta-feira, tem seu próprio restaurante de tacos e falou 9️⃣ com o ar levemente desdenhoso de alguém avaliando a concorrência. "Nunca estive aqui antes, mas queria ver o que a 9️⃣ loucura era", disse.

"É um pouco controverso, escolher apenas este lanchonete de tacos", adicionou. "Todo mundo tem seu taco favorito – 9️⃣ depende de onde eles são."

Os tacos clássicos incluem al pastor, carnitas, barbacoa, guisados e tacos de canasta – e a 9️⃣ busca pelo melhor de cada um tem sido o assunto de inúmeros livros e programas de TV.

Dos 18 restaurantes mexicanos 9️⃣ que receberam uma ou duas estrelas Michelin esta semana, o El Califa de León se destaca porjogar caça niquel gratis diamond dogsimplicidade. Arturo 9️⃣ Rivera Martínez, um dos cozinheiros do local, atende aos clientes há mais de 20 anos. "O segredo é a simplicidade 9️⃣ do nosso taco", disse Rivera Martínez à Associated Press na quarta-feira. "Ele tem apenas uma tortilla, molho vermelho ou verde, 9️⃣ e é isso. Isso, e a qualidade da carne."