Aperfeiçoe suas vinagretes com essas dicas de chefs

É difícil negar o poder transformador de um bom adereço para saladas, mas 🍇 você não precisa de muito óleo, ou de qualquer óleo, na verdade. O mel, por exemplo, dará "um aderência natural 🍇 que ajudará no aderência àjogo de cartas para jogar com amigos onlinesalada, enquanto a doçura equilibra a acidez do vinagre", diz Tony Rodd, chef executivo 🍇 do Pomus jogo de cartas para jogar com amigos online Margate. Ele inclina-se para o tipo de flor de heather, batendo-o com vinagre balsâmico e mostarda integral 🍇 - isso é mágico quando jogado com verduras escaldadas, pêssegos grelhados e burrata despedaçada. "Você sempre pode adicionar nozes torradas 🍇 e sementes para textura", ele aconselha.

Chris Shaw, chef executivo do Toklas jogo de cartas para jogar com amigos online Londres, pensa jogo de cartas para jogar com amigos online iogurte, alho e alguma forma 🍇 de ácido, seja vinagre ou suco de limão. "Você pode obter a mesma consistência que um adereço caesar, mas com 🍇 a acidez do iogurte, o que prefiro", ele diz, e embora ele normalmente o diluiria com um pouco de azeite 🍇 de oliva, você poderia usar uma pequena quantidade de água jogo de cartas para jogar com amigos online vez disso. Misture com folhas robustas (piense jogo de cartas para jogar com amigos online gemas), 🍇 ou jogo de cartas para jogar com amigos online coleslaws, saladas de batatas cortadas, saladas picadas ... você tem opções. Se, no entanto, você quiser a cremosidade, 🍇 mas sem os laticínios, vá com nozes. "Nós usamos amêndoas sem casca, pinhões e nozes de avelã no restaurante", diz 🍇 Shaw, que são cozidas suavemente jogo de cartas para jogar com amigos online água e depois misturadas com mais água, vinagre (algo branco) e alho. Você ficará 🍇 com uma nata de nozes, que está chorando por cenouras raladas crus, beterrabas, batatas, ou folhas de saladas mais robustas 🍇 (radicchio, por exemplo). As nozes também seriam a tática de Elaine Goad. A chefe executiva do Nopi jogo de cartas para jogar com amigos online Londres prefere 🍇 castanhas torradas, que ela mistura com água, pasta de gergelim, suco de lima, alho, talvez miso para um golpe de 🍇 sabor umami. "Se você preferir um pouco de textura, não misture muito; se quiser mais leve, adicione mais suco de 🍇 lima."

Outra favorita de Goad, no entanto, é algo que se assemelha a um adereço de salada de abacate tailandês. "Misture 🍇 tomates, adicione um pouco de açúcar de palma, suco de limão, alho picado, chilli (para calor), molho de peixe (ou 🍇 molho de soja, se você for vegetariano), e alguma erva fresca (coriandro ou salsa)." Seria bom marcar isso para saladas, 🍇 embora outra vencedora com coisas cruas - especialmente se o repolho hispi e o repolho de Bruxelas estiverem envolvidos - 🍇 seja uma combinação de vinagre de arroz, xarope de bordo, suco de lima e azeite de gergelim. "Não é preciso 🍇 muito azeite de gergelim porque um pouco realmente vai muito longe", acrescenta Goad.

Finalmente, Rodd manteria o ponzu jogo de cartas para jogar com amigos online heavy rotation. 🍇 "Ele realmente leva um pouco de trabalho para fazer, mas então ele irá durar no frigorífico por um mês", ele 🍇 diz, além disso, é versátil; use-o como molho para churrasco, assim como para saladas. "Tome a casca e o suco 🍇 de limões, limas, laranjas, toranjas e yuzu (se você conseguir encontrá-lo), adicione molho de soja ou tamari, então jogue jogo de cartas para jogar com amigos online 🍇 algas secas (kombu é o melhor), e algum cogumelo seco (idealmente shiitake e porcini)." Leve a ferver, cozinhe a lentamente 🍇 por 20 minutos e deixe de molho à noite. "No dia seguinte, coloque na peneira, coloque o líquido jogo de cartas para jogar com amigos online uma 🍇 frigideira limpa, adicione mirin, sake e açúcar, então reduza ligeiramente para criar um adereço aderente, brilhante". Embora o tartar de 🍇 atum ou o ceviche sejam companheiros óbvios, Rodd também recomenda misturá-lo com citrinos, salicórnia, algas e feijões para uma salada 🍇 que impressiona.