Começando com Nose to Tail Eating de Fergus Henderson

No início do livro Nose to Tail Eating de Fergus Henderson, antes ☀️ do conteúdo e da introdução, há uma página intitulada "Quatro coisas que devo mencionar". A primeira delas é sobre a ☀️ ordem de serviço idiosincrática no Sweetings, um bar de peixe e ostra no coração da Cidade de Londres. A última ☀️ lê:

Não tenha medo de cozinhar, pois seus ingredientes saberão e se comportarão mal. Aproveite a cozinha e os alimentos se ☀️ comportarão; além disso, você passará o prazer para quem os come.

Embora goste dos dois lados desta última peça de conselho, ☀️ prefiro a primeira parte, que, longe de se sentir como um aviso, é reconfortante, especialmente quando se considera que a ☀️ palavra "medo" pode ser trocada por termos como desacompanhados, cansados, bravos e ocupados. Também é uma maneira divertida de pensar ☀️ na cozinha e na minha relação inevitavelmente volátil com uma cozinha cheia de batatas, limões, ovos ou garrafas de creme ☀️ que se comportam ou se comportam mal, dependendo do dia, do tempo e de qualquer outro número de variáveis.

Essas variáveis ☀️ esta semana resultaram jogos de azar online é crime biscoitos de merengue bizarros, um bolo de farinha de grão-de-bico que se comportou de uma maneira ☀️ que nunca se comportou antes (apesar de eu ter feito exatamente o que sempre faço no mesmo tigela/tin/posição no forno) ☀️ e uma guisado de vegetais com fatias de limão que, de acordo com um amigo, sabia "irritado".

Embora tenha sido muito ☀️ insatisfeito, também foi engraçado quando pensei nos ingredientes como uma sala cheia de crianças aproveitando a situação jogos de azar online é crime que se ☀️ encontravam. O farinha veria meu medo e sentiria meus alergias, perguntei enquanto despejava-o jogos de azar online é crime uma tigela para fazer pão plano? ☀️ Vai falhar jogos de azar online é crime subir porque estou bravo? Não. Resulta que os pães planos também funcionam quando você está com medo, ☀️ cansado, bravo e espirrando. Também quando você tem um professor como Laura Lazzaroni, que sugere que você

que o pão plano ☀️ se infla na frigideira, mas não

que ele faça isso. A receita de hoje é baseada jogos de azar online é crime Laura, enquanto a adição ☀️ de iogurte é inspirada jogos de azar online é crime bazlama turco.

Pães com iogurte

Faz 4

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de levedura ☀️ seca, bicarbonato de sódio ou colher de sopa de estarter de massa fermentada
• 150ml de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de ☀️ água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal

Para os recheios

• Atum jogos de azar online é crime conserva ou sardinhas jogos de azar online é crime conserva, fatias de tomate, folhas ☀️ de salada e/ou ervas, queijo mole, presunto, feijão cozido e espremido, ovo cozido duro cortado jogos de azar online é crime fatias

Misture a farinha e ☀️ a levedura jogos de azar online é crime uma tigela, adicione o iogurte, água, azeite de oliva e sal e amasse tudo junto jogos de azar online é crime uma ☀️ bola de massa. Amasse suavemente até que a bola seja macia e suave. Divida a bola jogos de azar online é crime quatro, dê forma ☀️ a cada quarto jogos de azar online é crime uma bola suave, então coloque-os jogos de azar online é crime uma prancha levemente polvilhada com farinha e cubra com um ☀️ pano limpo ou um pedaço de filme plástico por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira de ferro ou não aderente. Trabalhando rapidamente ☀️ jogos de azar online é crime uma superfície levemente polvilhada com farinha, achatar uma bola de cada vez jogos de azar online é crime uma padê, então rolar a padê ☀️ jogos de azar online é crime um círculo do tamanho de um prato de jantar (ou base da frigideira).

Levante o pão plano para a frigideira, ☀️ aperte-o com os dedos para espalhá-lo no fundo da frigideira (tenha muito cuidado) e cozinhe por um a dois minutos, ☀️ durante os quais o pão plano deve inflar jogos de azar online é crime alguns lugares. Verifique se o fundo tem manchas douradas escuras, leopardo, ☀️ então virar o pão plano, cozinhar do outro lado por até um minuto, então retire-o da frigideira.

Empile e embrulhe os ☀️ pães planos jogos de azar online é crime um pano de chá enquanto você cozinhar os outros: o vapor e o calor manterão os pães ☀️ macios e flexíveis. Sirva os pães planos com uma seleção de possíveis recheios - atum ou sardinhas jogos de azar online é crime conserva, fatias ☀️ de tomate, pepinos ou picles, folhas de salada e ervas, queijo mole ou ricota, iogurte misturado com pepino ralado e ☀️ menta, presunto, feijão cozido e espremido, ovo cozido duro cortado jogos de azar online é crime fatias - e encoraje todos a encher e dobrar ☀️ o próprio pão plano conforme desejarem. É porjogos de azar online é crimeconta se deseja pincelá-los com azeite de oliva ou manteiga derretida, ☀️ ou polvilhar com ervas, antes de manipulá-los - jogos de azar online é crime qualquer estado mental jogos de azar online é crime que você esteja.