Como utilizar um whole cabeça de alface antes que ela se deteriore – por favor, nenhuma salada

Estamos falando sobre como ♣ aplicar calor aqui, porque a alface crue é tudo sobre salada (a menos que você esteja usando as folhas para ♣ embrulhar carne moída ou cogumelos, o que também é uma ótima ideia). Braising é um bom lugar para começar como ♣ qualquer outro, diz Farokh Talati, chefe-cozinheiro no St John Bread and Wine paulo rebelo apostas desportivas Londres. Corte a alface ao meio ao ♣ longo da raiz e espere, e coloque uma frigideira de ferro fundido no fogo. "Se eu estivesse fazendo isso no ♣ restaurante", diz Talati, "eu usaria banha de na abandonas, mas você poderia fritar bacon paulo rebelo apostas desportivas óleo vegetal paulo rebelo apostas desportivas vez disso, ♣ então retire-o e use o óleo restante no tacho; ou, para vegetarianos, use simplesmente azeite de oliva." Uma vez que ♣ o óleo esteja fumegando, coloque a alface, cortado para baixo, côté, cozinhe até estar bem carbonizado – "Estamos falando escuro ♣ " – então retire do tacho. Talati então fritaria cogumelos castanhos or recojidos e bifes suaves e bacon fumado, antes ♣ de devolver a alface ao tacho com um pouco de caldo de galinha ou caldo de cogumelo seco, e possivelmente ♣ um pouco de tomilho e alho picado. Cobre, simmer até ter "uma bela tampa rica", e termine com um splash ♣ de vinagre bálsamo ou vinagre de Jerez.

Para uma descarga da grade, Olly Oakley, chefe-cozinheiro no Harcourt Arms paulo rebelo apostas desportivas Oxfordshire, grelha ♣ alface inteira. "Acaba com um medio quente, cheio e quente, faixa íntima ", ele diz, o que o torna ideal ♣ para servir com um tipo de adereço de ceasar ou manteiga de anchovas, mais um pouco de pangrattato para "fortalecer ♣ coisas." Alternativamente, Talati adiciona, frote fatias sazonadas de alface com azeite de oliva extra-virgem e harissa. "Realmente trabalhe neles nos ♣ folhetos, paulo rebelo apostas desportivas seguida, coloque-o na grade e cozinhe, virando a cada três minutos, até que adote.transfira para uma assadeira e ♣ "repouse o que mais você estiver grelhando, seja salsichas, costeletas de porco ou bife, paulo rebelo apostas desportivas cima da alface, a fim ♣ de que todos os sucos de descanso caíam sobre ela".

A alface é um grande portador de sabor, então marinando (em ♣ azeite de oliva, limão e manjerona, Oakley sugere) e assando é outro bom truque, assim como frutar. Em seu livro ♣ Tenderheart, Hetty McKinnon corta uma também cogumelo lactuca paulo rebelo apostas desportivas pedaços, frie-os paulo rebelo apostas desportivas um tacho quente com óleo e alho e ♣ alho picados, paulo rebelo apostas desportivas seguida, despeje azeite de soja, azeite de semente de gergelim e alguma especiaria. "Quando a alface é ♣ fritada, ela entra paulo rebelo apostas desportivas colapso, mas ela mantém o textura e maciez ", ela diz, então é ideal para comer ♣ com arroz."

Em seguida, há sopa de alface, que pode ser feita com ervilhas ou batatas, e definitivamente algumas ervas moles. ♣ Para mim, no entanto, Rachel Roddy do Feast tem a ideia certa ao encher folhas de alface-borracha cozidas com uma ♣ mistura de ovo batido, farinha de pão, queijo parmigiano, alho, nozes e salsa picada de perejil e manjerona, paulo rebelo apostas desportivas seguida, ♣ asegurar os pacote com pinos de dente e mergulhar paulo rebelo apostas desportivas caldo vegetal.

Finalmente, as batatas não têm monopólio do jogo de ♣ lasanha, então dê uma chance a lettuce,também. Guardian colunista Tom Hunt aconselha reduzir 150 ml cada de caldo e natas ♣ duplas a metade. Enquanto isso, aquecer algum manteiga paulo rebelo apostas desportivas uma frigideira, adicionar cebolinhas picadas, ervilhacas e pedaços de alface, depois ♣ refogue until a alface entra paulo rebelo apostas desportivas colapso. Despeje alguns alho picado e a mistura de nata, espere, selecione, paulo rebelo apostas desportivas seguida, ♣ espalhe com queijo parmesão ralado e coloque sob um gril quente até que fique bem fofo. Isso vai abater uma ♣ salada qualquer dia.