Donegal: o paraíso nordestino da Irlanda

Donegal é o condado mais setentrional da Irlanda, onde você encontra impressionantes precipícios do mar, 🍋 montanhas acidentadas e praias isoladas. E no topo dessa região, você encontra a península de Inishowen, a maior península da 🍋 Irlanda.

A região tem muito a oferecer aos viajantes que se aventuram nessas partes remotas do noroeste. Há o Doagh Famine 🍋 Village, onde os visitantes podem aprender sobre a vida cotidiana irlandesa dos anos 1840 aos dias atuais, ou, se a 🍋 época estiver certa, há uma chance de ver as Luvas do Norte.

O Malin Head, o ponto mais setentrional do país, 🍋 é um marco popular com vistas deslumbrantes, enquanto a Glendowen Craft Shop saque no galera bet Clonmany vende vestuários de tweed e acessórios 🍋 que fazem ótimos presentes. A vale de Urris tem algumas das melhores trilhas para caminhadas de Irlanda no Lenan Beach 🍋 e Tullagh Bay Beach, que também é um bom lugar para surfar.

No entanto, no século 19, essa região era o 🍋 centro de um comércio ilegal de poitín – ou uísque irlandês caseiro. Em particular, a região de Inishowen era tão 🍋 ativa na atividade ilegal que a área era chamada de República do Poitín de Urris saque no galera bet brincadeira.

Quando as pessoas pensam 🍋 na Irlanda e nos destilados fortes, elas imediatamente pensam saque no galera bet uísque. Mas o poitín – pronunciado "potcheen" – é o 🍋 primo mais velho e campestre do uísque irlandês. Não há muita documentação sobre o álcool destilado saque no galera bet panelas saque no galera bet lares 🍋 rurais de uma macieira de cereais, grãos e frequentemente batatas, mas algumas reivindicações datam de centenas de anos atrás, o 🍋 que faria dele um dos espíritos mais antigos do mundo, se não o mais antigo.

Seus apelidos incluem "rosa-da-montanha" – (sim, 🍋 a soda também tem esse nome) – e uisce beatha, ou "água da vida", que também é usada como um 🍋 termo para uísque.

Durante o século 17, quando a Irlanda estava sob regime britânico, as autoridades tentaram regular a fabricação de 🍋 poitín e introduzir impostos. Não foi uma tarefa fácil cobrar impostos de produtores rurais que vinham brewing sem interrupção por 🍋 séculos, então o espírito foi tornado ilegal saque no galera bet 1661.

Em vez de desaparecer, a fabricação de poitín foi subterrânea e o 🍋 mercado negro floresceu. Há inúmeras histórias dos distiladores, desaque no galera betarte e travessuras. Uma história comumente contada no noroeste da 🍋 Irlanda hoje é a do ilha de Innis Murray, fora da costa de Sligo, que foi declarada um reino por 🍋 Martin Hegarty e transformado saque no galera bet uma destilaria clandestina.

O hábil distilador rural era uma pessoa travessa de capturar e ele e 🍋 seus associados geralmente trabalhavam sob a capa da noite, tornando-os ainda mais difíceis de serem pegos no ato. Prêmios foram 🍋 oferecidos a quem pudesse denunciar seus vizinhos, mas isso também não teve muito efeito. Assim, as comunidades se tornaram alvos 🍋 como um todo.

"As autoridades tiveram que pensar saque no galera bet uma maneira de recuperar seus impostos e também erradicar a destilação ilegal", 🍋 diz Jennifer McLaughlin-Doherty, fundadora da Irish Ancestral Tours and Research, que cresceu saque no galera bet Urris e tem uma conexão próxima com 🍋 a curta era da República do Poitín de Urris.

"Eles decidiram multar as pradarias inteiras saque no galera bet vez de multas para indivíduos. 🍋 E mesmo que você não estivesse produzindo, você ainda tinha que pagar. E quando isso não funcionou, eles começaram a 🍋 cobrar a taxa aos latifundiários. Assim, os latifundiários então se tornaram responsáveis pela polícia."

A isolamento geográfico foi a super-força de 🍋 Urris. Em seu lado oeste, ele é protegido por um porto. Em seguida, ele foi protegido pelas montanhas Croagh Carragh, 🍋 Mamore e Raghtin More que quase cortam a área inteira do continente. A única entrada era por meio do Mamore 🍋 Gap, um desfiladeiro entre dois penhascos.

Fartos das multas pesadas, as pessoas de Urris declararam-se a nação independente da "República do 🍋 Poitín de Urris" e selaram-se saque no galera bet 1812, explica McLaughlin-Doherty.

O caminho estreito foi útil para emboscar a polícia ou o militar 🍋 que tentava parar suas atividades ilegais. Eles também deram abrigo a pessoas de outras áreas que foram pegas por destilar. 🍋 As pessoas do lugar eram capazes de ser autossuficientes devido às suas lavouras e pesca, o que permitiu que a 🍋 República do Poitín de Urris durasse três anos antes do golpe ser encerrado saque no galera bet 1815.

"Minha avó me contou quesaque no galera bet🍋 avó contou a história dela quando ela era muito jovem de soldados vermelhos, soldados vermelhos correndo para as colinas como 🍋 um mar de sangue", diz McLaughlin-Doherty. "Aconteceram prisões e ainda foram apreendidos alambiques quando finalmente quebraram a república. E essa 🍋 foi a ultima das mesmas."

Até mesmo com o fim da República de Urris, isso ainda não impediu a fabricação de 🍋 poitín. A produção e o consumo indevidos são uma prática perigosa e vidas foram arruinadas tanto pelos problemas sociais que 🍋 ela cria quanto pelos riscos à saúde, como a cegueira por metanol.

A Igreja Católica, um bastião na Irlanda, foi instrumental 🍋 no enfraquecimento da produção ilegal de poitín. "Isso destruiu essa comunidade", diz Pat Doherty, proprietário da Doagh Famine Village. "Não 🍋 há bons histórias sobre poitín, pois isso quebrou muitas famílias. A igreja envolveu-se com o governo e disseram que era 🍋 um pecado imoral ter qualquer coisa a ver com o poitín. É difícil de acreditar, mas isso parecia funcionar."

Na virada 🍋 do século 20, a Irlanda começou lentamente a abraçarsaque no galera bethistória complicada com o seu espírito mais antigo. O primeiro 🍋 passo foi permitir a produção legal de poitín intencionado para especialistas. Foi produzido, vendido e armazenado saque no galera bet lojas duty-free nos 🍋 aeroportos de Shannon e Dublin da Irlanda a partir de 1971.

A bebida finalmente se tornou legalmente disponível no mercado interno 🍋 irlandês saque no galera bet 1997, pondo fim a uma proibição de 336 anos. Em 2008, o poitín foi premiado com uma indicação 🍋 geográfica da UE, o que deu um novo impulso à bebida.

Poitín na Irlanda moderna

"O 🍋 poitín é uma indústria pequena, mas saque no galera bet crescimento na Irlanda, estimulada e conduzida por entusiastas que adquiriu uma reputação crescente 🍋 a cada ano", diz Aengus King, diretor do grupo de negócios Drinks Ireland. Seu status de indicação geográfica significa que 🍋 " para ser um produto autêntico de poitín, ele deve ser destilado e produzido de acordo com as especificações estabelecidas 🍋 saque no galera bet um arquivo, sendo um dos quais que o autêntico poitín pode ser fabricado apenas na Irlanda usando métodos e 🍋 ingredientes tradicionais."

Apesar do fim da restrição, levou 20 anos para as destilarias abraçarem essa bebida esquecida devido àsaque no galera betreputação 🍋 de fora da lei. Os requisitos iniciais de licenciamento são os mesmos para a fabricação de qualquer outro espírito na 🍋 Irlanda e há exigências adicionais, pois o poitín é uma categoria de espírito protegida.

"Após a obtenção de uma licença de 🍋 destilaria dos órgãos fiscais, éobrigatório obter aprovação como uma instalação de produção de poitín", diz Pádraic Ó Griallais, fundador e 🍋 diretor da Micil Distillery saque no galera bet Galway. "As Comissões de Impostos e o Departamento de Agricultura compartilham essa responsabilidade. Ele deve 🍋 ser feito predominantemente de grãos/ cereais. Há regras detalhadas e específicas que garantem que a categoria seja produzida tradicionalmente." É 🍋 muito diferente do seu passado inexpressivo.

Na Irlanda moderna, o poitín está tendo uma sorte de renascença com a bebida sendo 🍋 um ingrediente popular saque no galera bet coquetéis onde os consumidores querem uma torpeda irlandesa saque no galera bet um original. O poitín percorreu um caminho 🍋 longo, mas mesmo agora sendo legal, isso ainda não deterrou algumas pessoas de destilar o espírito saque no galera bet casa.

"Acredito que fazê-lo 🍋 ilegalmente é uma prática saque no galera bet declínio", diz Ó Griallais. "Quanto aos que continuam, existem um número de razões. Nós amamos 🍋 ser um pouco irreverentes na Irlanda. Como a fabricação de poitín foi originalmente proibida enquanto o Reino Unido estava no 🍋 poder, fazê-lo quase se sente liberatório para alguns dos fabricantes clandestinos. É uma antiga forma de justiça social que continuou 🍋 na forma de distilar."