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Nesse momento, tomates são um alimento inverno-ressacado tão habitual que, sb sportingbet cada verão, parece um presente ser lembrado de que ⭕️ eles, de fato, são sazonais. Tão abundantes são eles que, por algumas semanas, os prateleiras dos verdureiros (não apenas as ⭕️ feeds de Instagram focadas sb sportingbet alimentos) são quase dominados pela fruta. É nossa grita anual: veja como é bonito este ⭕️ bandeja de tomates! Todas as formas e tamanhos, sb sportingbet cada tom de vermelho, laranja, amarelo e verde. Não é maravilhoso ⭕️ que tomates sejam minha ideia de comida rápida. Veja, temporada, coma, repita.
Salada de tomate quente (ilustrada no topo)
Com ⭕️ tomates entrando sb sportingbetsb sportingbettemporada de pico, é tentador comerem apenas como eles são, crus, para o café da manhã, ⭕️ almoço e jantar. Tanto eu como faço isso, mas também gosto de amaciar e endulçar ainda mais os tomates ao ⭕️ assá-los rapidamente. Servido com pão bom para molhar os sucos, isso transforma o tomate sb sportingbet almoço ou um aperitivo sb sportingbet ⭕️ si mesmo, ou como um acompanhamento versátil para todos os tipos.
Preparo
10 min
Cozinha
20 min
Serve
4
como um aperitivo ou acompanhamento
20g vinagre tinto
20g açúcar ⭕️ sb sportingbet pó
F
laky sal marinho e pimenta do reino
1 cebola-de-rabanete
, descascada e cortada finamente (idealmente sb sportingbet uma mandolina)
70ml azeite de oliva
1 ⭕️ colher de sopa de mel derretido
½ colher de chá de páprica ahumada
2 tomates pera
, cortados sb sportingbet quartos (250g)
200g tomates cerejas
, ⭕️ cortados ao meio
2 dentes de alho
, descascados e achatados com o lado de um canivete
3 ramos
de tomilho fresco
1 burrata
, escorrida ⭕️ (125g)
3 ramos de orégano fresco
, folhas picadas
Coloque o vinagre, açúcar, uma colher de chá de sal marinho e alguns torções ⭕️ de pimenta do reino sb sportingbet uma panela pequena e leve a ferver. Agite para combinar, retire do fogo, misture a ⭕️ cebola picada e deixe esfriar.
Aqueça o forno a 240C (220C convencional)/475F/gás 9. Coloque o azeite, mel, páprica ahumada, meia colher ⭕️ de chá de sal e algumas torções de pimenta do reino sb sportingbet um pequeno tigela, e bata para combinar. Despeje ⭕️ esta mistura sb sportingbet uma assadeira média coberta com papel manteiga, então adicione os tomates, alho e tomilho, e misture suavemente ⭕️ para untar.
Asse por oito minutos, até que os tomates estejam quase desfazendo-se, então desligue o forno e deixe os tomates ⭕️ sentar no forno quente por 10 minutos mais (ou até que esteja pronto para servir – qualquer um que for ⭕️ mais tarde).
Retire e descarte os alhos gastos e tomilho dos tomates, então transfira a fruta para um tigela larga e ⭕️ despeje todos os sucos de assar. Coloque a burrata no centro dos tomates, então espalhe um quarto de colher de ⭕️ chá de sal marinho e algumas torções de pimenta do reino por cima. Levante as aneis de cebola picada para ⭕️ fora de seu líquido de envelhecimento (reutilize o líquido sb sportingbet algo mais, como um adereço para salada), e coloque-os por ⭕️ cima. Termine com uma espalhada de folhas de orégano e sirva.
Tostada de caranguejo com limão, cominho e samphire ⭕️ envelhecido
Preparo
15 min
Envelhecimento
1-2 hr
Montagem
10 min
Serve
4
como um aperitivo
2-3 limões
(você pode não precisar do terceiro um, dependendo de quanto suco eles são)
100g ⭕️ samphire
, ou outro marisco fresco
1 dente de alho
, descascado e esmagado com um canivete, mais ½ dente de alho extra, ⭕️ descascado para o pão
½ colher de chá de cominho
, torrado e finamente moído
200g carne de caranguejo branco
60g nata azeda
Sal marinho ⭕️ a granel
4 fatias de pão de centeio
25ml azeite de oliva
1 pimenta verde
, sem sementes e finamente cortada
40g mistura de brotos ⭕️ de ervas
– coentro, rabanete e brotos de pepino ou agrião
Corte finamente a casca de um dos limões sb sportingbet longas listras ⭕️ largas, então corte o fruto sb sportingbet fatias. Ralhe finamente a casca de um segundo limão, para obter uma colher de ⭕️ chá, então exprime-o para obter três colheres de sopa (se precisar, exprime o terceiro limão para completar isso).
Misture o samphire, ⭕️ listras de casca de limão, suco de limão, alho picado, meia colher de chá de cominho e um quarto de ⭕️ colher de chá de sal marinho sb sportingbet um tigela médio, então deixe marinar por uma a duas horas.
Em um tigela ⭕️ médio, misture a carne de caranguejo com a nata azeda, raladura de limão, um oitavo de colher de chá de ⭕️ cominho e um pouco de sal.
Torra o pão até que esteja crocante e dourado sb sportingbet ambos os lados, ligeiramente passe ⭕️ o meio dente de alho restante sb sportingbet um lado de cada fatia, então distribua meia colher de sopa de azeite ⭕️ por cima de cada fatia.
Retire e descarte a casca de limão e o alho do samphire marinado, então misture o ⭕️ restante de uma colher de sopa de azeite, pimenta verde e ervas brotadas. Divida a mistura de samphire entre as ⭕️ fatias de pão, então espalhe generosamente a mistura de caranguejo por cima. Espalhe um pouco de sal por cima e ⭕️ o restante do cominho, e sirva com fatias de limão ao lado.
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