Eu não tenho certeza de minha posição ts sport relação à palavra "staycation". Também não sei por que fazer um pouco 🍋 de esforço para o café da manhã, ts sport oposição ao almoço ou jantar, se sente desproporcionalmente especial. O que eu 🍋 tenho certeza, no entanto, é que quando estou ts sport casa e as férias começaram, há mais tempo para brincar nos 🍋 fins de semana e começar o dia com amigos e café da manhã simplesmente se sente como diversão de férias. 🍋 Gosto de servir coisas que eu preparei bem à frente - o dia antes, mesmo - para que o foco 🍋 possa estar ts sport fazer café e conversar. Um de meus filhos pediu um "man-ccino" ontem (a obvia graduação do babyccino, 🍋 do qual ele é claramente muito crescido), então vou pensar ts sport algo para ele também.

Rösti com bacalhau e 🍋 tomates (ilustrado no topo)

Este é um centro de refeição impressionante para o café da manhã, e o veículo perfeito (embora 🍋 um pouco indulgente) para um ovo frito, embora você possa desejar tê-lo para almoço e jantar também. Os tampos podem 🍋 ser feitos com antecedência, assim como o rösti - até a cozagem final de 25 minutos, de qualquer forma.

Preparo 20 min
Cozimento 1 🍋 hr
Serve para 4-6 pessoas

1kg batatas (maris piper ou outra variedade geral), peladas e raladas grossamente
40g panko (ou pão ralado regular)
85ml óleo de oliva
1 🍋 ovo , batido
Fino sal marinho e pimenta do reino
4 dentes de alho , descascados e esmagados
2 filetes de bacalhau defumado sem pele (235g), 🍋 cortados ts sport pedaços de aproximadamente 5cm
100g tomates cereja , cortados ao meio
20g salsa , picada grossamente
150 g creme fraiche
20g cebolinha , picada grossamente
20g rúcula , 🍋 picada finamente
1 limão , raspando a casca finamente para obter ½ cte, e o suco, para obter 1 colher de sopa

Aqueça 🍋 o forno a 200C (180C fan)/390F/gas 6. Empilhe as batatas raladas no centro de um pano de chá limpo, levante 🍋 as laterais para envolver, então esprema o maior líquido possível - você deve obter cerca de 350ml. Transfira as batatas 🍋 para um tigela grande, adicione 20g de pão ralado, 40ml de óleo, o ovo batido, uma colher e meia de 🍋 sal e algumas giradas de pimenta do reino, então misture para combinar.

Transfira a mistura de rösti para uma grande assadeira, 🍋 22cm x 32cm, forrada com papel manteiga e pressione delicadamente para que fique ts sport uma camada uniforme. Cubra com folha 🍋 de alumínio e cozinhe por 30 minutos. Levante a folha de alumínio, aumente a temperatura do forno para 220C (200C 🍋 fan)/425F/gas 7, pincele o topo com uma colher ou duas de óleo e cozinhe novamente, desta vez sem cobertura, por 🍋 mais 25 minutos, até que esteja dourado e crocante.

Enquanto isso, coloque uma 🍋 colher de sopa de óleo ts sport uma frigideira média ts sport fogo médio. Adicione os 20g de pão ralado restantes, metade 🍋 do alho e um pizquinho de sal, e frite, mexendo constantemente, por cerca de três minutos, até que esteja dourado 🍋 e crocante.

Transfira a mistura de pão de alho para um prato, limpe a frigideira e coloque nela mais duas colheres 🍋 de sopa de óleo. Adicione o restante do alho, o bacalhau e um décimo de sexto de sal, então frite 🍋 por quatro minutos, até que o peixe fique opaco e comece a se desintegrar. Transfira para um tigela, deixe esfriar 🍋 por alguns minutos, então misture suavemente os tomates e um quarto da salsa.

Em um pequeno tigela, misture a salsa restante 🍋 com o creme fraiche, cebolinha, rúcula, suco de limão, casca de limão ralada e um décimo de sexto de sal.

Transfira 🍋 o rösti para uma grande prancha. Espalhe a mistura de creme fraiche aqui e ali, espalhe as misturas de tomate 🍋 e pão de alho por cima, corte ts sport quadrados e sirva.

Cachapas de feta e mozzarella com mel e 🍋 limão

Procure pelo pull de queijo instagrameável nessas panquecas venezuelanas que geralmente são vendidas ts sport postos de alimentação ao 🍋 lado da estrada. Eles geralmente são feitos com milho fresco, mas usei milho congelado para facilitar; se preferir usar milho 🍋 fresco, simplesmente coloque o huso ts sport uma prancha e retire as sementes com um grande e afiado faca; não use 🍋 milho ts sport conserva aqui, porque é muito úmido. Se quiser, prepare as panquecas e a mistura de queijo um dia 🍋 antes de encher o dia seguinte.

Preparo 25 min
Cozimento 35 min
Faz 6

Para a massa de panqueca
300g milho congelado , descongelado
2 ovos
50g farinha de trigo
40g harina 🍋 de massa , ou farinha de semolina fina
1 colher de chá de açúcar mascavo
250ml leite
Sal marinho fino

Para o recheio
300g mozzarella firme/de 🍋 baixa umidade , ralada grosseiramente
180g feta , desmoronada finamente
80g cebolinha , cortada finamente
1 pimenta jalapeño fresca , picada finamente (descarte o pite e as 🍋 sementes se preferir menos calor)
1 colher de chá de sementes de coentro , picadas grossamente
2 colheres de sopa de óleo de 🍋 oliva
1 limão
2 colheres de sopa de mel

Coloque todos os ingredientes da massa de panqueca ts sport uma licadeira, adicione uma colher 🍋 de chá de sal e misture até ficar suave. Transfira para um tigela, cubra com um pano de cozinha e 🍋 deixe de lado por 15 minutos.

Enquanto isso, misture os dois queijos, a cebolinha, a pimenta jalapeño e as sementes de 🍋 coentro picadas ts sport um tigela e misture bem.

Coloque uma frigideira média ts sport fogo médio e, uma vez quente, pincele-a com 🍋 um pouco de óleo. Despeje aproximadamente 120ml da massa na frigideira, mexa a frigideira para que a massa cubra a 🍋 base, então cozinhe por três a quatro minutos, até que a parte superior esteja definida e o fundo esteja fortemente 🍋 dourado.

Cuidadosamente, volte usando uma espátula, cozinhe por mais um minuto, então transfira para uma grande assadeira e repita com a 🍋 massa restante, adicionando mais óleo à frigideira conforme necessário.

Aqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gas 6. Coloque aproximadamente 90g da 🍋 mistura de recheio ts sport um lado de cada panqueca, dobre sobre, retorne à assadeira, então cozinhe por 10 minutos, até 🍋 que o queijo derreta.

Rale a casca de limão finamente sobre as panquecas, então regue o mel. Espalhe um pouco de 🍋 sal marinho fino por cima, corte o limão ralado ts sport fatias e sirva ao lado das panquecas.