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Por Sean Rafferty | The Conversation*
07/07/2024 14h13 Atualizado 07/07/2024
Você deve se perguntar como as pessoas descobriram 💲 a maneira de comer alguns alimentos que são adorados hoje. A mandioca, por exemplo, é tóxica se não for cuidadosamente 💲 processada em previsões futebol grátis várias etapas. O iogurte é basicamente leite velho, que já existe há algum tempo e está contaminado 💲 por bactérias. E quem descobriu que a pipoca poderia ser uma guloseima saborosa?
Esses tipos de mistérios alimentares são muito difíceis 💲 de resolver. A arqueologia depende de restos sólidos para descobrir o que aconteceu no passado, especialmente em previsões futebol grátis épocas onde 💲 não se usava nenhum tipo de escrita. Infelizmente, a maioria das coisas que as pessoas usavam tradicionalmente, feitas de madeira, 💲 materiais animais ou tecido, se decompõe muito rapidamente, e arqueólogos como eu nunca as encontram.
Temos muitas evidências de materiais duros, 💲 como cerâmica e ferramentas de pedra, mas os materiais mais macios, como restos de comida, são muito mais difíceis de 💲 encontrar. Às vezes, temos sorte, se o material mais macio é encontrado em previsões futebol grátis locais muito secos, que o preservam. 💲 Além disso, se o material for queimado, ele pode durar muito tempo.
Os ancestrais do milho
Felizmente, o milho tem algumas partes 💲 duras, como a casca. Falo daqueles pedaços do fundo da tigela de pipoca que ficam presos em previsões futebol grátis seus dentes. 💲 E, como é necessário aquecer o milho para torná-lo comestível, às vezes ele é queimado, e os arqueólogos encontram evidências 💲 disso. O mais interessante de tudo é que algumas plantas, inclusive o milho, contêm fragmentos minúsculos, semelhantes a rochas, chamados 💲 fitólitos, que podem durar milhares de anos.
Os cientistas têm certeza de que sabem a idade do milho. Sabemos que o 💲 alimento provavelmente foi cultivado pela primeira vez pelos nativos americanos no que hoje é o México. Os primeiros fazendeiros de 💲 lá domesticaram o milho com uma variedade chamada teosinto.
Antes da agricultura, as pessoas colhiam o teosinto selvagem e comiam as 💲 sementes, que continham muito amido, um carboidrato como o encontrado no pão ou na massa. Elas colhiam o teosinto com 💲 as sementes maiores e, por fim, começaram a capinar e plantar. Com o tempo, a planta selvagem se transformou em 💲 previsões futebol grátis algo parecido com o que hoje chamamos de milho. É possível distinguir o milho do teosinto por seus grãos 💲 maiores.
Há evidências de cultivo de milho em previsões futebol grátis cavernas no México, de 9.000 anos atrás. A partir daí, o cultivo 💲 do milho se espalhou pelas Américas do Norte e do Sul.
Milho estourado, alimento preservado
Descobrir quando as pessoas começaram a fazer 💲 pipoca é mais difícil. Há vários tipos de milho, a maioria dos quais estoura quando aquecido, mas uma variedade, o 💲 tal milho "tipo pipoca", produz a melhor pipoca. Os cientistas descobriram fitólitos do Peru, bem como grãos queimados, desse tipo 💲 de milho "estourável", 6.700 anos atrás.
Você pode imaginar que o milho estourável foi descoberto por acidente. Alguns milhos provavelmente caíram 💲 em previsões futebol grátis um fogo de cozinha e quem estava por perto descobriu que essa era uma maneira nova e prática 💲 de preparar o alimento. O milho estourado durava muito tempo, e era fácil de fazer.
A pipoca antiga provavelmente não era 💲 muito parecida com o lanche que você pode comer no cinema hoje. Provavelmente não havia sal e definitivamente não havia 💲 manteiga, já que ainda não havia vacas para ordenhar nas Américas. Provavelmente, não era servida quente e exigia muito mais 💲 mastigação se comparado à versão com a qual você está acostumado hoje.
É impossível saber exatamente por que ou como a 💲 pipoca foi inventada, mas eu diria que foi uma maneira inteligente de preservar o amido comestível do milho, eliminando a 💲 pequena quantidade de água dentro de cada grão que o tornaria mais suscetível a estragar. É a água aquecida no 💲 grão que escapa como vapor que faz a pipoca estourar. Assim, o milho estourado pode durar muito tempo. O que 💲 hoje você pode considerar um lanche saboroso provavelmente começou como uma forma útil de preservar e armazenar alimentos.
*Sean Rafferty é 💲 professor de Antropologia da Universidade do Estado de Nova Iorque em previsões futebol grátis Albany. Este texto foi publicado originalmente em previsões futebol grátis 💲 inglês no site The Conversation.
Evidências do cultivo de milho no México datam de 9 mil anos atrás, mas o surgimento 💲 da pipoca é mais difícil de se estimar. Conheça a origem mais provável do alimento
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