Psicólogo: "La compulsividad es clara" en el consumo de azúcar en personas con diabetes tipo 2

El psicólogo Ashley Gearhardt recuerda 5️⃣ a un paciente con diabetes tipo 2 que reconoció que comer donas esponjosas de Krispy Kreme es devastadoramente malas para 5️⃣ su salud. A pesar de saber que los donuts podrían empeorar su enfermedad, esto no la detuvo de conducir distancias 5️⃣ extra para conseguir una caja de dulces.

“Claramente, está ocurriendo compulsividad”, dijo Gearhardt, profesor de la Universidad de Michigan y uno 5️⃣ de los creadores de la Escala de Adicción a la Comida de Yale, una herramienta de autorreporte que ayuda a 5️⃣ las personas a determinar si están en riesgo de adicción a la comida.

En su opinión, esa incapacidad para controlar un 5️⃣ antojo ayuda a hacer el caso de que el azúcar es adictivo.

Efectos en el estado de ánimo y la adicción

Añada 5️⃣ a los efectos alteradores del estado de ánimo del azúcar a la ecuación. Un anuncio del Super Bowl se ha 5️⃣ quedado grabado en la mente de Gearhardt como ningún otro. El anuncio de 2024 presenta al actor Danny Trejo, conocido 5️⃣ por su ronquera y varios papeles de tipo duro, blandiendo un hacha y quejándose a los icónicos padres de televisión 5️⃣ Carol y Mike Brady en su casa de nivel dividido de la década de 1970. Después de comer una barra 5️⃣ de Snickers, se transforma en una sonriente y agradable Marcia, el hijo mayor en la familia ensamblada de Brady. El 5️⃣ anuncio es una expresión cultural de algo que Gearhardt cree que es real: que los humanos pueden volverse dependientes del 5️⃣ dulce.

“Sabemos que la gente no está comiendo estos alimentos solo por las calorías, sino porque quieren sentir placer. Puedes ver 5️⃣ eso en el marketing todo el tiempo. Estás enojado/a? Come un Snickers. Por lo tanto, [el consumo de azúcar] está 5️⃣ causando cambios de humor.”

La idea de la adicción al azúcar

Desde entonces, la idea de la adicción al azúcar ha ganado 5️⃣ impulso, en parte debido a un artículo muy publicitado de 2024 que sugirió que los ratones prefieren el azúcar a 5️⃣ la cocaína. Pero un estudio no hace un consenso, y los científicos tienen opiniones divergentes sobre si las personas (o 5️⃣ los roedores) pueden volverse dependientes del azúcar.

Lo que no está en duda es que el azúcar afecta nuestro desarrollo y 5️⃣ nuestros cerebros. Giles Yeo, profesor de neuroendocrinología molecular en la Unidad de Enfermedades Metabólicas del Medical Research Council en la 5️⃣ Universidad de Cambridge en Inglaterra, señala que la leche de los mamíferos contiene la grasa y el azúcar de la 5️⃣ lactosa que los bebés necesitan para crecer lo más rápido posible y evitar convertirse en presa. Y sentimos bien cuando 5️⃣ consumimos azúcar porque nuestros cerebros la ven como una recompensa.

Pero eso no la hace adictiva, según Margaret Westwater, investigadora postdoctoral 5️⃣ en la Universidad de Oxford y la Escuela de Medicina de Yale. Ella llevó a cabo una revisión de investigación 5️⃣ científica sobre el azúcar y la adicción en 2024. Ella y sus coautores no encontraron apoyo para la idea de 5️⃣ que el consumo de azúcar conduce a comportamientos y angustia de la misma manera que las drogas de abuso.