Algumas pessoas consideram saladas como um exercício de moderação. Para mim, no entanto, elas são o oposto. Apenas pense apostaganha net 4️⃣ molhos: deliciosas misturas de vinagre, azeite e quase qualquer outra coisa. Vinagres dão um toque de acidez brilhante a tudo 4️⃣ o que tocam, enquanto um bom azeite de oliva está repleto de ácidos graxos certos, saborosa e leva outros sabores 4️⃣ facilmente. E, como todos os bons gordurosos, eles realmente te satisfazem.

Salada de truta defumada ao cesar com torradinhas

Uma variação de 4️⃣ um clássico usando truta defumada para dar mais umami e torradinhas fritas apostaganha net uma frigideira para facilidade.

Preparar 15 4️⃣ min
Cozinhar 10 min
Sirve para 4

2 fatias de pão integral , cortadas apostaganha net cubos de 4️⃣ 3 cm
3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1/2 colher de chá de pimenta do churrasco
2 colheres de sopa de capers 4️⃣ , esfregados apostaganha net papel de cozinha
2 grandes corações de alface
270g de filés de truta defumada
70g grana padano ou parmesão , ralado 4️⃣

Para o molho
2 gemas
Juice of ½ lemon
2 tsp red-wine 4️⃣ vinegar
1 tsp dijon mustard
6 anchovy fillets 4️⃣ , esfolados e picados
2 pequenos alhos , picados

Adicione sal 4️⃣ e pimenta
100ml olive oil
100ml vegetable oil 4️⃣

Misture tudo no liquidificador, comece com uma gota muito lenta e muito fina e, gradualmente, aumente a 4️⃣ velocidade até obter um fluxo fino. Misture até obter uma massa cremosa, adicionando uma ou duas colheres de sopa de 4️⃣ água no final, até que a massa tenha a consistência de creme batido. Ajuste o sal ou suco de limão 4️⃣ a gosto.

Para fazer as torradinhas, coloque uma frigideira apostaganha net uma fogo médio. Depois de alguns minutos, 4️⃣ adicione duas colheres de sopa de óleo e os cubos de pão, tempere com alguns pinos de sal e refogue, 4️⃣ mexendo, por quatro a cinco minutos, até dourar e ficar crujente de todos os lados; adicione mais óleo se necessário. 4️⃣ Espolvoreie com pimenta do churrasco, refogue por meio minuto a mais, então transfira para um prato.

Corte 4️⃣ as alfaces ao meio ao comprimento e desmonte as folhas, então lave e seque-as. Misture as folhas, torradinhas e truta 4️⃣ apostaganha net um tigela grande, desfazendo a truta apostaganha net grandes pedaços (frite a pele na frigideira até ficar crocante e use 4️⃣ isso para ```python garnir o salada, se quiser). Misture tudo no molho e queijo, então arranje apostaganha net pratos e cubra com os 4️⃣ capers crocantes e pimenta preta recém-moída. Prove: haverá saltitude da parmesão, capers e molho, mas você pode precisar de um 4️⃣ toque a mais. Quando estiver saboreando irresistivelmente, sirva.

Salada de toronja, hortelã e burrata com azeite de pistache

Bittersweet toronja, hortelã fresca, 4️⃣ cremosa burrata e um crujido nutty.

Preparar 10 min
Sirve para 4

Para o azeite de pistache
60g pistaches
2 mãos cheias de folhas 4️⃣ de hortelã
2-3 colheres de sopa de vinagre de maçã
Juice and zest of 1 lime
½ tsp caster sugar
1 tbsp capers
150ml extra-virgin olive oil

Para 4️⃣ o salada
3 pequenos gemas
50g roquete
2 baby cucumbers
2 tbsp extra-virgin olive oil
2 toronjas segmentadas, qualquer suco salvo
225g burrata
20g grana padano ou parmesão , ralado

Primeiro, faça o 4️⃣ azeite de pistache. Descarte as cascas dos pistaches e coloque todos, exceto um pouco, deles apostaganha net um liquidificador com metade 4️⃣ das folhas de hortelã, dois colheres de sopa de vinagre e todos os outros ingredientes. Ligue até combinar completamente e 4️⃣ saboreie, ajustando a temporada com mais vinagre, sal ou açúcar se necessário.

Separe as folhas de gemas e lave e seque-as 4️⃣ com o roquete. Misture com as folhas restantes de hortelã, pepino, óleo de oliva e suco salvo. Pile apostaganha net um 4️⃣ prato grande, espalhe os segmentos de toronja por cima, então rompa a burrata e espalhe por cima de tudo. Polvilhe 4️⃣ o queijo ralado e cubra com o azeite de pistache. Espalhe os pistaches reservados picados por cima e sirva.