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sua semana, eu trago-lhe duas abordagens para jantar de noite da Semana. Primeiro uma nova visão sobre kedgeree que é 5️⃣ rapidamente montada e troca os ovos cozidos tradicionais por berinjelas assardas; Kegheree foi a invenção dos britânicos na colonial India 5️⃣ mas inspirado em
khichuri
, um prato mais antigo de arroz e lentilhas. Então aqui eu restabeleci os pulsos na forma do 5️⃣ mung dal and bear: uma refeição indiana adaptada pelos britânicos para ser alterada novamente por índios que vivem no Reino 5️⃣ Unido O outro é o caril com cheiro a cordeiro (carry) - ele congela muito bem ao chegar quem é o dono da vaidebet casa 5️⃣ – ela faz você terquem é o dono da vaidebettigela cheia desse conforto temperado até ficar pronta pra voltar à vida!
(
acima)
Isso é 5️⃣ inspirado tanto pelo Bengali da minha mãe
khichuri
e o clássico britânico kedgeree.
Prep
10 min.
Cooke
30 min.
Servis
4
1 bebergina
leo vegetal
34 colheres de sopa terra açafrão
Sal 5️⃣ sal
270g.
filetes de arindaca
150g mung dal
150g de cebola castanha,
descascado e cortado quem é o dono da vaidebet cubo,
25g gengibre fresco,
descascado e picado finamente,
1 colher de sopa 5️⃣ cominho moídos
1 colher de sopa coentro terra
275g
arroz basmati
100g de ervilhas congelada congelado
50g manteiga sem sal
75g passas dourada de ouro
Corte a 5️⃣ berinjela quem é o dono da vaidebet pedaços de 212cm e coloque-os numa tigela. Jogue com uma colher d'água, um pitada da cúrcuma ou algumas 5️⃣ gotas do sal para se separarem!
Torça o melão quem é o dono da vaidebet uma panela grande com um calor médio, mexendo continuamente por cerca 5️⃣ de oito minutos até que fique levemente escurecidos ou cheire a noz. Em seguida retire-o do fogo para esfriar!
Aqueça uma 5️⃣ colher de sopa do óleo quem é o dono da vaidebet um calor médio, a seguir adicione as cebolas e frite-se mexendo por 10 minutos 5️⃣ até amolecido começar o marrom nas bordas. Adicione os gengibrees; especiarias moídas: meia xícara da cúrcuma com meio copo (meia 5️⃣ chávena)e metade colheres/cháde sal para cozinhar durante mais alguns segundos ou cozer novamente no arroz frio - dê água 600ml 5️⃣ ao fogo – depois deixe esfriar tudo! Uma vez que estiver pronto
Enquanto isso, escove os filetes de arinca com um 5️⃣ pouco óleo para se misturar ao molho daçafrão. Coloque as porções das beringelas quem é o dono da vaidebet duas bandejas separadas do forno; depois 5️⃣ torse 200C (180 C fã)/390F/gá 6 por 10-12 minutos até que elas sejam cortadamente castanhadas ou o peixe seja cozido 5️⃣ através delas!
Enquanto isso, cozinhe as ervilhas quem é o dono da vaidebet água fervente por quatro a cinco minutos. Uma vez que o arroz esteja 5️⃣ pronto agita-se através da manteiga até derreterem; seguida das andras: passairas (oubergines) ou peixe – sirva quente!
caril cordeiros
O curry de 5️⃣ cordeiro do Tamal Ray.
Raramente temos carne vermelha quem é o dono da vaidebet casa nos dias de hoje, então sempre que eu cozinho isso. Eu 5️⃣ procuro uma receita indulgente Este caril tornou-se meu novo favorito com a fumaça irresistível do cardamomo preto e paprica fumada 5️⃣ (que gosto muito) para pegar um pedaço inteiro da perna dos cordeiros... E também é importante ter o tamanho das 5️⃣ peças mais ricas!
Prep
10 min.
Cooke
3 horas ++
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
perna de cordeiro 212kg
300g.
iogurte grego
2 colheres de chá 5️⃣ sal fino.
1 colher de sopa terra açafrão
150g de coco sem açúcar dessecado
1
12 colheres de sopa sementes cominho
1 colher de sopa 5️⃣ sementes coentro
2 cápsulas de cardamomo pretas
1 estrela anisae
, dividido quem é o dono da vaidebet pequenos pedaços.
1 pau de canela (7g)
, dividido quem é o dono da vaidebet pequenos pedaços.
3 5️⃣ folhas de louro,
1
12 colher de sopa óleo vegetal
300g cebolas marron,
descascado e fatiado finamente,
5 dentes de alho,
descascado e finamente picado (30g)
30g.
gengibre 5️⃣ fresco
, descascado e picado finamente.
12 colher de chá triturado chilli
1
12 colher de sopa fumado pápricas;
Use uma faca afiada para cortar 5️⃣ a carne do osso, quem é o dono da vaidebet seguida corte grandes pedaços cerca de 5 cm. Coloque o pedaço e os ossos num 5️⃣ prato grande da caçarola com um casaco cheio que cubra as folhas: sal ou cúrcuma; ligue-a ao meio calor (calor), 5️⃣ cobrindo por 10 minutos até à ebulição líquida – dê agitação sobre ela - derrame água suficiente apenas na cobertura 5️⃣ das refeições mas depois volte novamente às panelas mais suaves no fogo!
Enquanto a carne está cozinhando, brindar o coco quem é o dono da vaidebet 5️⃣ uma panela grande com um calor médio-baixo e mexe continuamente por cerca de sete minutos até que ele fique marrom 5️⃣ da castanha.
Torça o cominho, coentro e cardamomo preto. Anis estrelados; canela quem é o dono da vaidebet folhas de louro sobre um calor médio-baixo na 5️⃣ mesma panela até que a mistura fique ligeiramente mais escura ou tenha cheiro aromático: deixe esfriar para depois moer uma 5️⃣ blitz num pó (ou blefadeira).
Aqueça o óleo quem é o dono da vaidebet uma panela de molho com um calor médio, adicione as cebolas fatiadas 5️⃣ e cozinhe-as ocasionalmente por 10 minutos até que elas amoleçam. Adicione alho ou gengibre para fritar mais dois minutinhos antes 5️⃣ do início da brown; depois retire esse fogo deixando esfriando!
Quando o cordeiro estiver cozinhando por uma hora e meia, mexa 5️⃣ 100g de coco torrado. A mistura da cebola com especiarias moídas: chilli and paprika; cubra novamente a carne durante mais 5️⃣ ou menos 1h30 até que ela esteja muito macia polvilhe os restantes coqueiros tostados no topo para servir arroz 5️⃣ basmati!
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