M ackerel é um de meus peixes oleosos favoritos, mas ele realmente precisa de algo para cortar toda a riqueza. 7️⃣ A escalivada é exatamente o que você precisa. Idealmente, assar os pimentões e a beringela pênalti da sorte apostas um churrasco para obter 7️⃣ esse sabor fumegante autêntico, mas se necessário, um forno fará o trabalho muito bem também. Este prato captura a essência 7️⃣ de um dia quente de verão, com as verduras assadas no escalivada no centro do palco. Este salada quente picante 7️⃣ também é ótima com frango assado, costeletas de porco ou simplesmente sozinha com muito pão crocante.

Escalivada com pimenta 7️⃣ e mackerel frito

Preparo 10 min
Cozinhar 1 hr 15 min
Sirve para 4

Se você gosta de mais picor, adicione uma pitada de flocos de chili 7️⃣ e meio teaspoon de pimentão doce fumegante quente ao escalivada pênalti da sorte apostas vez do chili vermelho.

1 grande beringela
2-3 pimentões – uma mistura 7️⃣ de vermelhos e amarelos, idealmente
8 tomates grandes de videira
1 cebola vermelha , cortada pênalti da sorte apostas grossas fatias
6 dentes de alho , sem casca
1 chili 7️⃣ vermelho , cortado ao comprimento
Sal e pimenta-preta
1 colher de sopa de azeite de oliva , mais um pouco extra para o peixe
4 7️⃣ ramos de orégano , folhas retiradas
4 ramos de tomilho fresco
1 colher de sopa de vinagre de xerez
2 colheres de sopa de 7️⃣ azeite de oliva extra-virgem
8 filetes de mackerel

Aqueça o forno para 210C (190C fan)/410F/gás 6½. Perfore a beringela pênalti da sorte apostas todos os 7️⃣ lugares com um garfo e coloque-a pênalti da sorte apostas uma assadeira com os pimentões, tomates, fatias de cebola, alho e chili. Tempere 7️⃣ generosamente, adicione o azeite de oliva, misture para untar, espalhe as ervas frescas por cima.

Asse por uma hora, até que 7️⃣ todas as verduras estejam carbonizadas e muito tenros. Descarte a pele da beringela e dos pimentões e raspe a polpa 7️⃣ e as sementes do interior dos pimentões, salvando o maior número possível de sucos de cozimento. Desmonte a beringela e 7️⃣ a polpa dos pimentões pênalti da sorte apostas tiras grossas e devolva-os à assadeira. Escorra a carne do alho depênalti da sorte apostascasca papelosa 7️⃣ e adicione a carne macia ao prato também. Despeje o vinagre de xerez e o azeite de oliva extra-virgem sobre 7️⃣ as verduras assadas, então misture para untar.

Coloque um pouco de óleo pênalti da sorte apostas uma churrasqueira ou grande frigideira pênalti da sorte apostas um fogo 7️⃣ médio-alto. Tempere os filetes de mackerel pênalti da sorte apostas ambos os lados, então frite os filés com a pele para baixo por 7️⃣ dois a três minutos, até ficarem crocantes. Virar, cozinhar por apenas um minuto ou dois mais, até ficar apenas cozido, então sirva 7️⃣ com o escalivada quente e um pouco de pão crocante para molhar todos os deliciosos sucos.