Parisianos son extremadamente críticos con las últimas tendencias gastronómicas

Los parisinos pueden ser implacablemente críticos entre sí cuando se trata de 2️⃣ las últimas modas gastronómicas. "Es una moda, una locura", dijo una Françoise d'Aubigné cuando su círculo social se obsesionó con 2️⃣ la Siguiente Gran Cosa. "La ansiedad por comerlos, el placer de haber comido y el deseo de comerlos nuevamente" eran 2️⃣ todo lo que la gente hablaba, dijo. Obviamente, ella lo encontró muy molesto. Quizás Françoise se enojó con el reciente 2️⃣ furor por el crookie, un híbrido de croissante relleno de masa para galletas y horneado nuevamente, que se lanzó en 2️⃣ octubre de 2024 en Boulangerie Louvard en Rue de Châteaudun. Recientemente se volvió sensación en TikTok. De repente, los parisinos 2️⃣ hacían cola en la calle por ellos. De vender alrededor de 150 al día, la panadería ahora vende 1,500.

Sin embargo, 2️⃣ nuestra crítica no hablaba de crookies. Françoise d'Aubigné, también conocida como Madame de Maintenon, fue la amante de Luis XIV 2️⃣ y se enfureció por una manía al final del siglo XVII por guisantes frescos, una alternativa novedosa a los secos. 2️⃣ "Hay damas que, después de haber cenado bien, comen guisantes en sus habitaciones antes de acostarse", se enfureció. Damn bloody 2️⃣ hipsters con sus estúpidas guisantes frescos.

El entusiasmo por el crookie, que sigue al cronut y al cruffin, prueba dos cosas: 2️⃣ en primer lugar, que la masa de croissants es infinitamente adaptable y, en segundo lugar, que 'siempre ha sido así'. 2️⃣ Según la historiadora culinaria Annie Gray, mi guía cuando necesito la larga vista, la historia está salpicada de historias como 2️⃣ estas. A mediados del siglo XVIII, los piñas se volvieron populares. A principios del siglo XIX, hubo "locura de la 2️⃣ carne de pollo", ya que los terratenientes competían para ver quién podía criar el pollo más grande. Antes de la 2️⃣ fiebre de las guisantes había una manía entre los caballeros ingleses del siglo XVII por la leche materna humana. Afirmaban 2️⃣ que tenía propiedades restaurativas. Bueno, por supuesto que lo hicieron.

Para el siglo XX habíamos desarrollado una obsesión con obtener la 2️⃣ primera botella de beaujolais nouveau o comer la primera ave de cacería sospechosamente cerca del inicio de la temporada de 2️⃣ caza. Es fácil enroscar los ojos con eso y es realmente satisfactorio hacerlo. He enrollado los míos tan duro a 2️⃣ veces que podrías escuchar el roce de bola sobre el casquillo. Pero no deberíamos sorprendernos de que suceda. La comida 2️⃣ y la bebida están perfectamente ubicadas para convertirse en un signo de estatus, y ya no necesitas ser un aristócrata 2️⃣ francés para involucrarte. Todo lo que necesitas es una cuenta de Instagram y reservas de paciencia increíbles. Entonces también puedes 2️⃣ encontrarte parado en una larga cola afuera, digamos, Supernova en el Soho de Londres, desesperado por ponerle la mano encima 2️⃣ a uno de esos jugosos smash burgers con el borde crujiente que has estado babeando durante semanas.

Pero ¿es justo ser 2️⃣ tan despectivo? Arguiblemente, no. Porque, si bien el culto a la novedad puede ser tonto, las nuevas cosas a menudo 2️⃣ no lo son. Los guisantes frescos realmente fueron una innovación brillante. Los primeros piñas debieron ser una revelación. La leche 2️⃣ materna consumida por hombres adultos, no tanto, pero se entiende el punto. Como especie, nos aburrimos fácilmente y todo lo 2️⃣ que damos por sentado ahora fue nuevo en su momento. Lo cual es mi introducción a una confesión: en 2013 2️⃣ hice cola 45 minutos en un Nueva York congelado para comprar uno de los nuevos y cremosos rellenos de vainilla 2️⃣ Cronuts de Dominique Ansel. ¡Y estaba riquísimo! Además, estoy por ir a París pronto. Si me quieres, probablemente estaré en 2️⃣ una larga cola en Rue de Châteaudun, en la búsqueda de un crookie. Me gustaría pensar que soy mejor que 2️⃣ eso, pero todos sabemos que no lo soy.