Minha família paterna é grega: receitas de uma vida entre a Grécia e a Austrália

Minha família paterna é grega e 4️⃣ vive como se cadastrar na esporte da sorte Melbourne. Eles moram um ao lado do outro e, graças aos buracos cortados nas cercas, estão sempre juntos. 4️⃣ Essa comunidade grega parece ser um mundo à parte, mas é uma versão abstracta da Grécia, construída sobre memórias distantes. 4️⃣ Essas receitas são uma mistura de coisas que eu vi, comi e aprendi enquanto trabalhava como se cadastrar na esporte da sorte um vilarejo nas montanhas 4️⃣ da Creta e nas ruas movimentadas e barulhentas de Istambul, além de minha própria herança grega. Anos de cozinhá-las transformaram-nas 4️⃣ como se cadastrar na esporte da sorte algo mais meu.

Arroz de frango

(Imagem acima)

Essa é minha versão do prato de frango com arroz que comprávamos de vendedores 4️⃣ ambulantes nas noites como se cadastrar na esporte da sorte que saíamos como se cadastrar na esporte da sorte Istambul. Era a melhor parte da noite. A comida de rua era o 4️⃣ melhor de morar na cidade – comprar castanhas assadas na neve; ir para comprar um simit, um pão como se cadastrar na esporte da sorte forma 4️⃣ de anel coberto de gergelim, servido enrolado como se cadastrar na esporte da sorte jornal – sempre um prazer, sempre um evento. Esse prato é melhor 4️⃣ servido no dia como se cadastrar na esporte da sorte que é feito.

Sirva 6

Para cozinhar o frango
3 pernas de frango
1,5L de água (6 xícaras)
Sal de cozinha

Para o arroz
600g 4️⃣ de arroz basmati envelhecido (3 xícaras)
35g de amêndoas cortadas como se cadastrar na esporte da sorte lascas (¼ xícara)
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola marrom, cortada como se cadastrar na esporte da sorte cubos
2 4️⃣ ct chá de canela
1,25L de caldo de galinha , do cozimento do frango (5 xícaras)
2 colheres de sopa de suco de 4️⃣ limão
5g de salsa , picada (¼ xícara)
Sal , ao gosto

Para cozinhar o frango, coloque as pernas de frango como se cadastrar na esporte da sorte uma panela e 4️⃣ cubra-as com cerca de seis xícaras (1,5 litros) de água. Escolha uma panela que permita que elas se submerjam nesse 4️⃣ volume de líquido. Tempere a água com duas colheres de sopa de sal, leve a água a ferver, depois reduza 4️⃣ para um fervura suave. Cozinhe até ficar um pouco além do rosa, cerca de 25 a 30 minutos, depois retire 4️⃣ do fogo, mantendo o frango cozinhando no líquido quente. Uma vez que o caldo esfriou, reserve a panela. Retire o 4️⃣ frango, deixe esfriar e desmonte a carne e reserve.

Para fazer o arroz, mergulhe o arroz como se cadastrar na esporte da sorte água fria por 20 4️⃣ minutos, depois escorra bem.

Enquanto o arroz está molhando, como se cadastrar na esporte da sorte uma frigideira como se cadastrar na esporte da sorte fogo baixo, derreta uma colher de sopa de 4️⃣ manteiga e doure as amêndoas até ficarem douradas. Escorra como se cadastrar na esporte da sorte um papel toalha para remover o excesso de manteiga, então 4️⃣ reserve.

Em uma frigideira grande como se cadastrar na esporte da sorte fogo médio, derreta uma colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola, canela e uma 4️⃣ pizca de sal. Cozinhe, mexendo regularmente, até que a cebola fique caramelizada, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Adicione o arroz enxaguado 4️⃣ e doure, mexendo regularmente, até ficar bem untado com manteiga. Enquanto isso, leve o caldo a ferver.