José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 🧬 chegou ao Reino Unido 1xbet internacional 1999 1xbet internacional busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país 1xbet internacional um estado 🧬 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 🧬 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 🧬 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 🧬 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" de1xbet internacionalmãe 1xbet internacional Extremadura, fez da divulgação1xbet internacionalmissão. Ele trabalhou 1xbet internacional 🧬 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes 1xbet internacional Bermondsey Street, sul 🧬 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram 1xbet internacional Londres, 🧬 Esher e Abu Dhabi, todos templos à1xbet internacionalculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 🧬 comida espanhola na TV, 1xbet internacional seis livros de receitas e 1xbet internacional festivais e palestras da indústria. Em março, 1xbet internacional reconhecimento 🧬 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 🧬 embaixada espanhola 1xbet internacional Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 🧬 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 🧬 aluno muito bom, incapaz de se concentrar 1xbet internacional qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 🧬 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental 1xbet internacional Sevilha quando um curso de cozinha 🧬 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 🧬 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 🧬 de chef de cozinha 1xbet internacional Madrid logo se seguiu e, 1xbet internacional seguida,1xbet internacionalmudança para Londres, onde ele floresceu há 🧬 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 🧬 do COVID-19 e de outras pressões. Qual é1xbet internacionalexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 🧬 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 🧬 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 🧬 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante 1xbet internacional Bermondsey Street, chamado 🧬 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias 1xbet internacional1xbet internacionalvilla na Espanha 🧬 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes 1xbet internacional relação à comida espanhola 🧬 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 🧬 é muitos países diferentes 1xbet internacional um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 🧬 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendo1xbet internacionalcomida e ingredientes com elas."