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E e,
Esse é o mistério 365bet mobile torno desse favorito do café da manhã curiosamente nomeado que Riaz Phillips, chef caribenho 1️⃣ afirma ser visitado por um gênio culinário oferecendo-se para conceder três desejos de comida e usaria uma delas "perguntar a 1️⃣ linhagem ou origem dos Caribe degradados". Citando seu dicionário jamaicano inglês como sendo “uma espéciede molho feito pela fervura no 1️⃣ coco até se tornar semelhante ao creme", O livro West Wind' sugere com intrigante link.
Seja qual for a verdade, degradada 1️⃣ de origens jamaicanas mas popular 365bet mobile outras ilhas e partes da América Latina também é amada – “uma refeição rica 1️⃣ com textura que mais frequentemente se desfruta aos domingoes quando há tempo suficiente para prepará-la bem como o momento livre 1️⃣ pra absorver ou digerir”, explicam os chef Michelle Rousseau. Enquanto no Levi Root' simplesmente um clássico.” E tudo isso 1️⃣ parece muito comigo (e ainda me sinto assim).
O peixe.
Riaz Phillips' rundown tem uma semelhança passageira com o rendang, que pode 1️⃣ ajudar a explicar as derivações do nome da refeição. Thumbnail de Felicity
Embora eu tenha optado por me concentrar talvez na 1️⃣ iteração mais comum, com cavala (cavalas), a lista pode ser feita de todos os tipos do marisco.(Virginia Burke tem uma 1️⃣ rotação lagosta e camarão 365bet mobile seu livro Walkerswood Caribbean Kitchen)e carne ("Shivi Ramoutar fornece um frango à base no Caribe 1️⃣ Moderno). Enquanto isso...
No entanto, a chamada “chapada”, ou sal parece ser o prato mais tradicional: Thompson observa 365bet mobile seu 1️⃣ livro Motherland que "historicamente ele tem uma grande parte da dieta de todos na ilha antes do peixe mudar; mas 1️⃣ é livre e escravizado". Você deve poder encontrá-lo nas lojas especializadas caribenha (embora eu tenha acabado comprando online), Ou substituíndo 1️⃣ com um bacalhau tão específico como Phillip. Observe também as horas necessárias para dessalinizar bem."
Este contraste entre o peixe salgado 1️⃣ eo doce, molho temperado parece-me ser parte da magia do rundown. É por isso que bom como receita de raizs'mau 1️⃣ usando cavala fresca é a carne não bate bem no mesmo lugar... Dada as dificuldades para encontrar carapaus 365bet mobile conserva; 1️⃣ No entanto se você pode localizálo eu recomendo fortemente ir à variedade mais longa...
O coco
O resumo do Levi Roots BR 1️⃣ cavala fresca, que "não atinge o mesmo lugar".
Como Phillips observa, o molho degradado tem muito 365bet mobile comum com a rendang 1️⃣ indonésia. No leite de coco é cozido até que se separa e adere ao peixe (ou seja lá qual for 1️⃣ esse bom uso) nas coalhada grossa do creme para caril gorduroso - isso parece ser bem mais delicioso Do Que 1️⃣ Parece; Eu prometo: embora você precise verificar A marca usada não inclui os Emulsionantes superiores porque eles parecem interferir no 1️⃣ processo – Se vocês descobrirem as latarias!
Todos os Rousseaus e Thompson usam leite de coco (feito 365bet mobile casa, idealmente; embora 1️⃣ eu tenha medo que minha dedicação a esta coluna conheça alguns limites), Root’ e chef Keshia Sakarah reenchimento com creme 1️⃣ para o coqueiro. Se apenas um nata tiver terminado cozinhar há molho suficiente ao meu gosto – uma quantidade mais 1️⃣ generosa do Leite como no seu próprio sentido não é dado à receita dos roupões: deixa-me comer ainda melhor!
Os aromáticos 1️⃣ e vegetais
Melissa Thompson BR baía e cominho, que lhe dão um caráter mais terroso. "
Cada molho de fogo parece começar 1️⃣ com cebolas (as Rousseau e Phillip também adicionam cebola da primavera mais tarde no processo, que trazem um sabor fresco 1️⃣ verde melhor do qual acho funciona muito bem a riqueza dos coco), o Alho é bastante padrão. O gengibre empresta 1️⃣ uma adorável calor às versões Sakarah ; Philip & Thompson'S como fazem os capotes escocêsque usam ainda: adicione-os inteiros sobre 1️⃣ as meias para poder ser usado aqui fora peixe...
Este calor é muitas vezes reforçado pelo sabor classicamente caribenho de allspice, 1️⃣ embora Phillips use um tempero local que também apresenta tomilho. Uma vez feito365bet mobileescolha e prove o molho para 1️⃣ ver se você acha necessário uma pequena receita com vinagre;
Igualmente, embora não pareça ser estritamente canônico. É comum adicionar vegetais: 1️⃣ Raízes são destinadas a batatas de cera e cenouras ou toranjadas; Thompson para o yam amarelo (ou abóbora) – quase 1️⃣ todos os tomates/pimenta - mas você pode querer variar isso...
Os lados
Os bolinhos de mandioca cozidos "maravilhosamente bouncy" da Keshia Sakarah 1️⃣ são um ótimo acompanhamento para o resumo.
O Rundown deve ser servido com "comida dura", um termo muitas vezes abreviado simplesmente 1️⃣ para “alimentos”, como a importância desta categoria de amidos à dieta jamaicana por razões históricas que são bem explicada no 1️⃣ excelente livro Phillip'. Banana verde cozida é provavelmente o exemplo mais fácil, mas eu recomendo dar bolinhos maravilhosamente salgado da 1️⃣ mandioca cozido dought ir ou 365bet mobile uma ocasião especial quais os amores frito Thompson’ não).
perfeito jamaicano rupdown
Prep
15 min.
Cooke
40 min.
Servis
4
400ml de 1️⃣ leite não homogeneizado
(procure por alguém sem emulsificantes)
1 cebolas
, descascado e finamente cortado 365bet mobile fatiadas.
1 pimenta vermelha
, talo e sementes removidas 1️⃣ (opcional)
3 4
alho dente
Descasado e esmagado
20g de gengibre raiz.
1 scotch bonnet chilli
12 colher de sopa terra allspice
4 sprigs tomilho fresco
2 tomates 1️⃣ ameixas
, picado.
200g abóbora ou squash
, descascado e cortado 365bet mobile pedaços (opcional)
3-4 filetes de cavala fumados.
, esfolado ou cavala 365bet mobile conserva 1️⃣ encharcada por 3 horas com várias mudanças de água quente.
2 cebolinha primavera
, cortado 365bet mobile pedaços diagonais.
Sumo de vinagre ou sumos
, 1️⃣ para provar e terminar (opcional)
Para acompanhar a
4 bananas verdes ou bolinhos de mandioca
Comece preparando os bolinhos, se estiver usando – 1️⃣ experimente a receita de Keshia Sakarah. Se usar bananas e prendê-las 365bet mobile cima ou na cauda então faça um corte 1️⃣ profundo da pele por todo o comprimento deles!
Deixe as bananas cairem 365bet mobile um pote de água fervente, cozinhe por 30 1️⃣ minutos e depois drenoe uma vez que esfriar o suficiente para manusea-las.
Coloque uma frigideira 365bet mobile um calor médio-alto. Abra a 1️⃣ lata de leite e cuidadosamente colher o creme no topo da panela
Frite até que o óleo separe, depois adicione a 1️⃣ cebola e pimenta. E frite-a 365bet mobile seguida para suavizar as folhas de fritura do azeite;
Mexa no alho, gengibre e pimenta 1️⃣ do pimentão (chilli), tudo com limão ou tomilho; frite por um minuto mais tarde. Depois mergulhe nos tomates 365bet mobile squash 1️⃣ se estiver usando para fritarem durante alguns minutos depois de beber o leite coco leve-o ao forno até que ele 1️⃣ fique muito espesso – caso prefira reduza ainda melhor!
Misture a cavala e as cebolas da primavera, cozinhe por mais cinco 1️⃣ minutos; depois saboreie o tempero. Adicione vinagre ou suco de limão para provar se desejar! Sirva com banana nem bolinhos
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