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Quando os tanques russos entraram pela primeira vez na Ucrânia há mais de dois anos, Artem Vradii tinha certeza que 🌈 seu negócio estava fadado a sofrer.
"Quem pensaria vbet eurovision café nesta situação?" pensou o Sr. Vradii, co-fundador de uma torrefação Kyiv 🌈 chamada Mad Heads? Ninguém se importaria."
Mas nos dias seguintes após o início da invasão, ele começou a receber mensagens de 🌈 soldados ucranianos. Um pediu sacos do café moído porque não podia suportar as bebidas energéticas fornecidas pelo exército; outro simplesmente 🌈 solicitou feijão: Ele tinha levado seu próprio moinho para frente ”.
"Fiquei realmente chocado", disse Vradii vbet eurovision uma entrevista recente na 🌈 vbet eurovisiontorrefataria, um prédio de tijolos com 40 pés e altura zumbindo ao som do café moído. “Apesar da guerra 🌈 as pessoas ainda estavam pensando no Café; eles podiam deixar suas casas ou seus hábitos... Mas não poderiam viver sem 🌈 o Cafe."
Os pedidos dos soldados são apenas uma faceta de um pouco conhecido pilar do estilo ucraniano hoje:vbet eurovisionvibrante 🌈 cultura cafeeira.
Na última década, as cafeterias proliferaram vbet eurovision toda a Ucrânia nas cidades grandes e pequenas. Isso é particularmente verdadeiro 🌈 na capital Kiev onde pequenos quiosque de café com baristas treinados servindo mocha por menos que USR$ 2 tornaram-se um 🌈 elemento fixo da paisagem urbana ”.
Entre vbet eurovision um dos pátios escondidos de Kiev e há uma boa chance que você 🌈 encontre o café com baristas ocupados aperfeiçoandovbet eurovisionarte latte atrás do balcão.
A cultura do café floresceu globalmente – mesmo 🌈 na Grã-Bretanha obcecada pelo chá -, mas nos últimos dois anos a Ucrânia assumiu um significado especial como sinal de 🌈 resiliência e desafio.
"Tudo vai ficar bem", disse Maria Yevstafieva, uma barista de 18 anos que estava preparando um café com 🌈 leite vbet eurovision recente manhã num cafetaria Kyiv e acabada por ser danificada pelo ataque a mísseis. A janela da loja 🌈 tinha sido quebrada pela explosão do vidro na parede mas ela não ficou impressionando muito!
"Como eles podem nos quebrar?", ela 🌈 é ouvida dizendo vbet eurovision um
: referindo-se ao Exército russo.
Antes da guerra, a Ucrânia era um dos mercados de 🌈 café que mais crescia na Europa. De acordo com o Portal Mundial do Café Allegra (Allengr World Coffee portal), grupo 🌈 pesquisador vbet eurovision Kiev e número crescente mesmo após invasão russa; hoje são cerca 2500 lojas no país segundo Pro-Consulting : 🌈 Grupo ucraniano para pesquisa sobre marketing
A cadeia Girkiy, por exemplo é difícil de perder na capital com mais do que 🌈 70 cafés. Seus quiosques coloridos estão ao pé das igrejas ortodoxa e vbet eurovision torno da praça principal Kyiv centenária...
Em uma 🌈 tarde recente, Yelyzaveta Holotá 18 anos de idade barista estava ocupada vbet eurovision seu quiosque preparando ordens. Ela tinha estado 🌈 no trabalho por apenas quatro meses mas ela já teve um toque confiante: Pesava o café moído e depois despejava 🌈 expresso num copo deu-lhe a oportunidade para trazer os sabores à tona!
A técnica tem que ser perfeita, disse ela. Porque 🌈 a competição é feroz: seis outras cafeterias se enfileiram na rua onde trabalha no centro de Kiev e uma segunda 🌈 da Girkiy (que significa "amarga" vbet eurovision ucraniano).
Fundada vbet eurovision 2024, a cadeia costumava servir café de baixa qualidade, concentrando-se na velocidade. 🌈 Mas no 2024, Oleh Astashev fundador do barn visitou o Barns in Berlin (Côrte dos celeiros), uma instituição artesanal 🌈 que assar seu próprio Café
A visita impressionou-o e inspirou. Em Kiev, ele construiuvbet eurovisionprópria torrefação ; comprou máquinas de 🌈 café italianas top do mercado para começar a treinar seus baristas
"Mudamos tudo: o nome, serviço e produtos; a qualidade dos 🌈 grãos de café. A água é boa", disse ele."Qualquer um deve ser capaz para beber cafés com alta-qualidade".
O nome anterior 🌈 da cadeia era "Gorkiy", ou amargo vbet eurovision russo.
A história de Astashev reflete como o boom do café no país está 🌈 ligado àvbet eurovisionaproximação mais ampla com a Europa.
Após a revolução da Ucrânia na Praça Maidan vbet eurovision 2014, que derrubou 🌈 um presidente pró-russo, o país fortaleceu seus laços com Europa através de entrada sem visto para os cidadãos. Muitos ucranianos 🌈 viajaram ao oeste descobrindo uma cultura do café ainda não penetrou suas fronteiras e logo eles estavam trazendo isso novamente 🌈 pra casa!
“Queríamos que nossas cafeterias vbet eurovision Kiev fossem como na Europa”, disse Maryna Dobzovolska, 39 anos e co-fundadora do Right 🌈 Coffee Bar com seu marido Oleksii Gurtov.
Pergunte aos empresários do café da Ucrânia sobre as famosas cafeterias de Viena ou 🌈 o expresso italiano e eles os descartarão como uma visão “conservadora” (e antiquada) para a cultura cafeeira.
Seu modelo eram cidades 🌈 como Berlim e Estocolmo, onde a chamada terceira onda de cafeterias cresceu nas últimas duas décadas enfatizando feijões com 🌈 alta qualidade.
Mais recentemente, Dobzovolska e Gurtov têm experimentado com café anaeróbico um método de processamento que envolve fermentação do 🌈 Café vbet eurovision tanques selados sem oxigênio.
"Tente. Você vai adorar", disse Gurtov, 49 anos de idade enquanto derramava a bebida púrbara 🌈 fumegante e roxa
Sempre dispostos a ultrapassar os limites, baristas ucranianos também popularizaram o "Capuorange" - uma dose dupla de café 🌈 expresso misturado com suco fresco da laranja – agora à venda vbet eurovision toda parte no Kyiv.
Vários estrangeiros disseram que ficaram 🌈 surpresos com a qualidade do café vbet eurovision um país, desde o período soviético.
"Este é o melhor café do mundo", disse 🌈 Michael McLaughlin, um americano de 51 anos que faz trabalho voluntário na Ucrânia.
Alguns dizem que é simplesmente um retorno às 🌈 raízes da Ucrânia.
Diz a lenda que o homem quem abriu seu primeiro café vbet eurovision Viena no final do século 17 🌈 foi Jerzy Kulcyzicki, um soldado nascido na Ucrânia moderna. Ele é homenageado com uma estátua de tamanho real (em Lviv) 🌈 elogiando-o como herói da guerra "que ensinou Europa para beber Café".
Volodymyr Efremov, um torrado de café da Idealist uma 🌈 grande marca ucraniana do Café disse que seu objetivo era agora "popularizar" o cafés especiais vbet eurovision todo país.
Na Ucrânia de 🌈 hoje, talvez não haja melhor maneira para alcançar esse objetivo do que com o exército. Todos os meses idealistas e 🌈 outros produtores dão às forças armadas dezenas dos milhares das saquinhos-café gotejamento - saquetas único servirem por cima cheias da 🌈 terra café Estes são alguns produtos melhores no mercado ucraniano cafeeiro...
Nas redes sociais, os soldados postaram
s de si mesmos 🌈 despejando água quente vbet eurovision sacos drop coffee colocados sobre copos do ferro antes que saboreiem a bebida fumegante numa trincheira.
Perto 🌈 de uma posição da artilharia no ano passado, um sargento ucraniano júnior Maksim - que não deu o nome à 🌈 vbet eurovisionfamília segundo as regras militares- estava fervendo água vbet eurovision pequena chaleira branca. Um saco com café moído Mad Heads 🌈 ao seu lado e a unidade tinha acabado doado para alvos russos na frente sul; ele queria tomar boa xícara 🌈 por causa disso mesmo!
Durante cinco minutos, ele discutiu o grau de mineralização da água necessária para alcançar a bebida perfeita; 🌈 qualidade dos grãos que fazem com "gosto como café mel-álcool e banana" -e também sobre qual drinque deveria ser bebido.
Maksim, 🌈 cujo sinal de chamada é Stayer s (Stayer), disse que seus colegas soldados encontraram o café Mad Head "delicioso e 🌈 perguntaram onde eu consegui".
"Eu disse: 'Caras, é o século 21. Vamos comer corretamente mesmo que estejamos no exército'."
Michael Schwirtz contribuiu 🌈 com relatórios.
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