Como aproveitar os restos do dia anterior com um delicioso hash de beterraba

O hash é uma 4️⃣ ótima forma de utilizar as sobras do dia anterior, pois quase qualquer combinação de carne picada e vegetais, fritos juntos 4️⃣ e cobertos com um ovo frito, são deliciosos. Nesta receita, eu me inspirationei www esportesdasorte net uma beterraba inteira, incluindo suas folhas, 4️⃣ que são ainda mais nutritivas do que a própria raiz, cheias de vitaminas A, B6, C e K, e ricas 4️⃣ www esportesdasorte net ferro, magnésio e potássio.

Hash de folhas de beterraba com grão-de-bico e chouriço

Em meus 4️⃣ hashes, gosto de usar uma lata de feijão para substituir batatas cozidas ou trituradas, porque os feijões são um herói 4️⃣ ambiental que também é rápido e fácil de se preparar como base para diversos pratos. Experimente fazer o seu próprio 4️⃣ hash com sobras, misturando batatas ou outras raízes com qualquer vegetal folha ou sobras, como brócolis cozido, ervilhas ou couves. 4️⃣

Se você não conseguir encontrar ramalhetes inteiros de beterraba com suas folhas, substitua as folhas 4️⃣ por outro vegetal folha, como espinafre, acelga ou couve-de-bruxelas.

Ao contrário das feijões enlatados, as 4️⃣ beterrabas crus levam algum tempo para cozinhar, o que é por que gosto de cozinhá-las rapidamente e eficientemente www esportesdasorte net uma 4️⃣ panela de pressure cooker quase assim que chego do mercado. Dessa forma, elas estão prontas e aguardando para quando você 4️⃣ as precisar. Você também pode, claro, usar beterrabas cozidas prontas e um substituto verde.

Sirve 4️⃣ 2

300g de ```less bunch de beterraba 4️⃣ limpa com folhas ligadas ``` , ou 200g de beterraba cozida e 100g de outro vegetal folha
180g de boa panceta picada , ou chouriço 4️⃣ fumado picado, ou alternativa à base de plantas
1 cebola vermelha , picada finamente
4 cebolinhas , cortadas www esportesdasorte net pedaços de 3 cm
2 dentes 4️⃣ de alho , picados e levemente esmagados
240g de feijões cozidos ou grão-de-bico , ou 1 lata de 440g, esgotada
6 tomates secos , cortados ao 4️⃣ meio longitudinalmente
2 colheres de chá de páprica ahumada , mais extra para servir

Para servir (tudo 4️⃣ opcional)
2 ovos fritos, cozidos ou cozidos
4️⃣ Anaspicados grosseiramente ```less . ```

Corte as partes folhosas das beterrabas perto da raiz, 4️⃣ www esportesdasorte net seguida, Pique os troncos finamente e desfaça as folhas. Coloque as raízes www esportesdasorte net uma panela de pressure cooker, cubra 4️⃣ com água fria, acenda o fogo e, uma vez que atinja a pressão total, cozinhe por 20 minutos. Desligue o 4️⃣ fogo, deixe esfriar completamente, www esportesdasorte net seguida, raie ```less as ``` peles das beterrabas e corte as raízes www esportesdasorte net fatias. 4️⃣ (Se você não tiver uma pressure cooker, cozinhe as beterrabas www esportesdasorte net água ```less por ``` cerca de 30 minutos, 4️⃣ ou até ficarem tenros, www esportesdasorte net seguida, prepare como acima.)

Coloque uma grande frigideira www esportesdasorte net um 4️⃣ fogo médio, acrescente os salsicha Defumados lardons, chouriço ou alternativa à base de plantas, e refogue por cinco minutos, ou 4️⃣ até que o gordura derreta e dore. Com o auxílio de uma espátula, retire do ```less tacho, ``` deixando 4️⃣ a gordura para trás.

Na mesma frigideira, refogue a cebola, mexendo, por alguns minutos, até 4️⃣ que ela comece a amolecer e ficar translúcida. Adicione todas as verduras folhas de beterraba picadas, a cebolinha picada e 4️⃣ alho triturado, www esportesdasorte net seguida, refogue, mexendo, até que as verduras comecem a marchitar. Adicione os feijões ou grão-de-bico cozidos, tomates 4️⃣ secos, a páprica defumada e fatias de beterraba, www esportesdasorte net seguida, adicione a salsicha Defumados novamente na frigideira e refogue, mexendo, 4️⃣ até que tudo esteja aquecido.

Sirva com um ovo, cozido ao seu gosto, e uma 4️⃣ Colhida grosseira de ```less anaspicadas, ``` de ervas frescas e páprica ahumada adicional.