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José Pizarro chegou pela primeira vez ao Reino Unido 7games 6 apk 1999 buscando expandir seus horizontes como chef, ele encontrou um 6️⃣ país num estado de ignorância no que diz respeito à comida espanhola. "As pessoas estavam confundindo jamón ibérico com presunto 6️⃣ parma", disse o estremecedor."Todo mundo achava tudo apenas patatasas bravas and sangría". Eu gosto mais das Patats Brava & Sangria 6️⃣ don' t tanto quanto eu sou mal-
Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro (que cresceu comendo a comida 6️⃣ "simples mas incrível" de7games 6 apkmãe na Extremadura), tornou-se seu caminho com os cinco melhores restaurantes espanhóis. Ele trabalhou 7games 6 apk 6️⃣ vários restaurante espanhol Brinisa onde era chef executivo; então abriu dois seus próprios hotéis no Bermondsey Street - sudeste 6️⃣ da Londres: um pequeno bar chamado José tapa'e maior do que outro."
Casa 7games 6 apk casa no sul de Londres.
: Amit Lennon/The 6️⃣ Observer
Não é ruim para um menino com problemas de concentração a partir da pequena aldeia agrícola no oeste Espanha. Pizarro 6️⃣ admite que não era uma grande pupila, incapaz se concentrar 7games 6 apk qualquer coisa por mais do quê alguns minutos 6️⃣ menos envolver comida ou animais - ele estava prestes à tornar-se técnico odontológico na Sevilha quando o curso culinária lhe 6️⃣ levou ao hospitalismo e seus pais ficaram consternados mas Pinzaro – quem disse: "Eu tenho TDAH". Eu sou disléxico cozinha 6️⃣ onde eu estou indo
Uma posição de chef chefe 7games 6 apk Madrid logo se seguiu, e depois7games 6 apkmudança para Londres onde 6️⃣ ele prosperou nos últimos 25 anos. Raro entre os chefes da construção do império Chefs ainda não fechou qualquer 6️⃣ um dos seus restaurantes apesar Brexit (Brexit), Covid [Covídio] ou outras pressões que o levaram a mudar-se por causa dele? 6️⃣ "Eu quero pessoas tendo bons momentos - sair mais felizes quando entraram", diz Brind; também ajudou na operação sem apoio 6️⃣ ao seu primeiro lugar
Mais tarde neste verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante na Bermondsey Street chamado Lolo. Enquanto isso ele 6️⃣ está escrevendo mais dois livros de receitas e organizando passeios culinários 7games 6 apk Iris Zahara 7games 6 apkvila no sul da 6️⃣ Espanha "Eu não durmo muito", admite o executivo: “É minha culpa própria mas estou feliz que só passe uma vez 6️⃣ pelo trem meu amigo você definitivamente tem a obrigação”.
O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as 6️⃣ atitudes 7games 6 apk relação à comida espanhola mudaram na Grã-Bretanha desde o início da7games 6 apkdefesa há um quarto de século.
"As 6️⃣ pessoas agora entendem que a Espanha é muitos países diferentes 7games 6 apk um", diz ele. “A Spain não está apenas 'ir 6️⃣ à praia'. São milhares de anos da história com tantas culturas distintas misturando e trazendo seus alimentos, ingredientes ou produtos."
pil 6️⃣ pil tortilla
Uma tortilla espanhola adequada é sempre um pouco oozy no centro, então tire-a da panela antes que ela esteja 6️⃣ totalmente definida.
Serve 2 (ou 4 como uma tapa)
azeite de oliva
200ml
cebolas
1, finamente cortados
batatas de pele vermelha
400g, descascado e fatiado finamente.
fios de 6️⃣ açafrão,
uma pequena pitada
ovos de galinhas
4 grande
azeite extra virgem
75ml
alho
2 dentes, finamente cortados 7games 6 apk fatiadas.
flocos chilli
uma boa pitada
pimenton fumado
uma pitada
camarão-arado
200g.
salsa de folha 6️⃣ plana
2 colheres de sopa, finamente picadas.
Aqueça o azeite 7games 6 apk uma frigideira antiaderente de 18-20 cm, adicione cebola e batatas para 6️⃣ cozinhar suavemente por 10 minutos até que as batata estejam macias.
Despeje 1 colher de sopa da água quente sobre o 6️⃣ açafrão e deixe-o ficar por 5 minutos, 7games 6 apk seguida bata nele um jarro com os ovos. Encharque as batatas (reservar 6️⃣ óleo) enquanto ainda se aquece junto à mistura do ovo;
Em seguida, adicione 2 colheres de sopa do óleo para a 6️⃣ panela e 7games 6 apk um calor médio coloque na mistura ovo-batata. Agite até que comece definir ao redor das bordas então 6️⃣ reduza o fogo à baixação da cozedura por 5-6 minutos antes quase mas não completamente ajustados;
Enquanto isso, aqueça o azeite 6️⃣ extra virgem 7games 6 apk uma segunda panela com um pouco de calor e infunda suavemente os flocos do pimentão por 3-4 6️⃣ minutos.
Inverter a frigideira e ponta da tortilla 7games 6 apk uma placa plana, depois rapidamente deslize-o novamente para dentro do pan – 6️⃣ ele pode escorrer um pouco mas não se preocupe pois vai mudar quando você colocálo na panela. Coloque no calor 6️⃣ outra vez com o pé direito sobre as bordas dele sob si mesmo criando assim os clássicos arredondados borda continuar 6️⃣ cozinhar por 3-4 minutos mais!
Aumente o calor da panela com a infusão de azeite extra virgem para médio alto, adicione 6️⃣ os camarões e cozinhe até que estejam rosados (isso deve levar 2-3 minutos). Adicione as salsinhas.
Ligue a tortilla 7games 6 apk um 6️⃣ prato, colher sobre os camarões pil pill e servir.
Pisto de verão com manchego dourado e ovo frito crocante.
Pisto de verão 6️⃣ com manchego dourado e ovo frito crocante.
: O Observador
Serve 4
azeite de oliva
60ml, mais extra para fritar.
beergina
1, diced.
cebola vermelha vermelho
1, finamente 6️⃣ cortados
alho
2 dentes, batidos.
courgettes
médio, verde e amarelo se você puder picado.
pimenta vermelha
1, picado.
tomate cereja
300g, reduzido pela metade.
tomilho fresco
4 sprigs
limão
raladas raspas finamente 6️⃣ de 1
vinagre de xerez
2 colheres/spm
ovos de galinhas
4
salsa de folha plana
um pequeno punhado, finamente picado.
Para o manchego,
manchego
250g, cortado 7games 6 apk cubos (ou 6️⃣ manchego vegetariano se preferir)
farinha simples
2 colheres/spm
ovo de free-range
1, espancados.
panko pão crumbs
100g.
azeite de oliva
300ml, para fritar.
mel.com
1 colher/spm
Aqueça o óleo 7games 6 apk uma 6️⃣ panela de salte ou caçarola rasa e, num calor médio friture a berinjela cortada por 10 minutos. Vire ocasionalmente até 6️⃣ que esteja levemente colorido para liberar novamente na frigideira
Adicione a cebola e continue fritando 7games 6 apk fogo médio por 5 minutos 6️⃣ até amaciar, depois adicione o Alho. Frite mais cinco minutinhos para adicionar os tomates cerejas com raspa de limão ou 6️⃣ vinagre; tempere bem durante 15-20min: Os tomate vão relaxar-se criando suco
Enquanto isso, polvilhe os cubos de manchego 7games 6 apk farinha. Mergulhe 6️⃣ o cube no ovo batido e depois cubra-os todos na panko
Em seguida, aqueça o óleo 7games 6 apk uma panela pequena e 6️⃣ profunda até 170C. Frite os cubos de queijo alguns por vez (até que sejam dourado ou crocante) para tirar um 6️⃣ pouco da toalha na cozinha com cuidado!
Ao mesmo tempo, aqueça uma boa camada de óleo 7games 6 apk um frigideira e frite 6️⃣ os 4 ovos para que eles borrifem. Cozinhe até as gemas ficarem como você gosta delas!
Colher o pisto 7games 6 apk tigelas, 6️⃣ espalhe com salsa e depois cubra-o. Frite mel de molho gelado; cozinhe um ovo frito para servir a carne fritada 6️⃣ do queijo crocante!
Ovos diabolizados Gilda
Gilda engoliu ovos.
: Romas Foord/O Observador
Mantenha qualquer sobra de alioli 7games 6 apk um frasco na geladeira por 6️⃣ até 5 dias. Se você quiser uma fraude rápida para os alioli, use 2 colheres da maionese boa qualidade misturada 6️⃣ com o pouco fresco ralado do Alho ao invés disso!
Faz 8
ovos de galinhas
4 grande
alioli
2 colheres de sopa (veja a receita 6️⃣ abaixo)
pimenton doce fumado
uma boa pitada, mais extra para servir
pimenta piquillo
1, picado finamente.
capers
2 colheres de chá, escorrido lavada ou picada.
anchovas 6️⃣ salgada
2-3
pimentas guindilla
2 ou pimentas
azeitonas verdes empilhadas
8 grande
azeite extra virgem
para chuviscar
Para o Alioli
gema de ovo free-range
1 grande
alho
1 dente pequeno, ralado.
vinagre de 6️⃣ cidra
1 colher de chá
azeite de oliva
125ml
azeite extra virgem
2 colheres de sopa (isso adiciona um sabor realmente rico e delicioso aos 6️⃣ alioli)
suco de limão
a gosto
Coloque os ovos 7games 6 apk uma panela de água fria, leve para ferver e continue a cozinhar por 6️⃣ 6 minutos. Enxágue até esfriar sob águas correntes frias!
Em seguida, faça os alioli. Coloque a gema de ovo 7games 6 apk uma 6️⃣ tigela com sal marinho e pimenta (branco ou preto moído fresco dependendo da7games 6 apkpreferência). Bata no vinagre do Alho-Cidra
Gradualmente, 6️⃣ bata no azeite até que você tenha uma emulsão lisa e grossa; depois coloque o óleo de oliva extra virgem 6️⃣ com 1 colher-desenhada. Adicione suco a gosto para deixar cair à parte!
Descasque os ovos e reduza-os pela metade. Coe as 6️⃣ gemas 7games 6 apk uma tigela, depois adicione 2 colheres de sopa do alioli um pimentão com pimenta Piquillo ou a 6️⃣ tampa da panela; misture bem para colher essa mistura novamente nas partes claras dos ovoides (ovos brancos)
Corte a anchovy e 6️⃣ guindilla 7games 6 apk pequenos pedaços, recheie as azeitonas verdes com o máximo que puder. Coloque uma oliveira na metade de cada 6️⃣ ovo; cozinhe-a ao azeite extra virgem para adicionar um bom moedor à pimenta preta fresca
Salmorejo de beterraba com torradas anchovadas.
Beetroot 6️⃣ salmorejo com torradas de anchova.
: Romas Foord/O Observador
Serve 4 (ou 6 como um pequeno início)
beterraratinas
1, limpo médios;
Tomate realmente maduros
500g, corado 6️⃣ e picados.
Pão branco ligeiramente velho
100g, rasgado.
alho
2 dentes, esmagados.
vinagre de xerez
2 colheres de sopas
água
300-350ml
azeite extra virgem
75ml
Para os brindes
baguettes
8 fatias
alho
1 dente, pelado
anchovas 6️⃣ salgada
16 (ou boquerones)
cebolinhas
2 colheres de sopa, snipped
azeite extra virgem
2 colheres/spm
Aqueça o forno até 180C ventilador/gás marca 6. Enrole a beterraba 6️⃣ 7games 6 apk papel alumínio e asse por 40-45 minutos, antes de se tornar macio ao ponto da faca. Desarme os fios 6️⃣ quando esfriar bastante para segurar; retire7games 6 apkpele do lugar com pedaços pequenos!
Coloque a beterraba picada e os tomates 7games 6 apk 6️⃣ um liquidificador até ficar suave. Adicione o pão,o Alho ou vinagre bem como sal marinho abundante com pimenta preta moída 6️⃣ na hora do almoço; blitz novamente para não se mexerem mais!
Gradualmente, molhe na água até que você tenha sopa lisa 6️⃣ e grossa; depois misture o azeite extra virgem. Mergulhe 7games 6 apk um jarro de gelo por pelo menos 2 horas!
Torça as 6️⃣ fatias de baguete e friccione-as com o cravo do alho. Organize 2 anchovas 7games 6 apk cada torrada, divida7games 6 apksopa nas 6️⃣ 4 tigelaes que você pode encontrar no topo da sala onde está uma tosta para duas pessoas diferentes; espalhe os 6️⃣ dentes por meio das cebolinhadas: chuve óleo ou adicione um pouco mais pimenta preta ao servir na cozinha!
chilindron
Chilindron de frango.
: 6️⃣ Romas Foord/O Observador
A suculência do molho dependerá dos tomates que você usar, então se tirar a tampa após 20 minutos 6️⃣ e não parecer necessário reduzir o consumo de sucos para cozinhar com ela. Se quiser pode adicionar uma lata ou 6️⃣ um pote no final da refeição (piquete).
Serve 4-6-4 vezes.
pimentas vermelhas
2
coxas de frango free-range
8, osso 7games 6 apk pele sobre o
pimenton doce fumado
1 6️⃣ colher de chá
azeite de oliva
2 colheres/spm
cebolas
1 grande, finamente cortados
alho
3 dentes, batidos.
orégano fresco
3 sprigs
manzanilla xerez
200ml
Tomate maduros
500g, picado.
galinha fresca, estoque
150ml
azeitonas preta
125g.
anchovas salgada
3 6️⃣ 4
salsa de folha plana
um punhado, picado.
Escureça as pimentaes na chama da placa (ou você pode usar uma grade alta). Uma 6️⃣ vez carbonizado por toda parte, coloque-os 7games 6 apk um saco plástico para vapor.
Tempere as coxas de frango com pimenta pimentão, sal 6️⃣ marinho e pepper preto moído na hora. Aqueça o óleo 7games 6 apk uma caçarola ou frigideira num calor médio alto (demorará 6️⃣ 8-10 minutos para que elas tenham boa cor). Remova a panela do lado esquerdo da frente!
Remova a pele das pimentas, 6️⃣ descarte as sementes e depois corte 7games 6 apk tira.
Adicione a cebola à panela e frite 7games 6 apk fogo médio por 5 minutos 6️⃣ até que ela comece amolecer, depois adicione o Alho-e Orégano (a) para fritar mais alguns minutinhos. Retorne ao frango na 6️⃣ frigideira de volta; acrescente as pimentas do pimentão ou xerez da manteiga – deixe borbulhar durante um minuto antes dos 6️⃣ tomates adicionarem os estoque fervões bem temperado!
Cobrir e reduzir a ferver, cozinhar por 20 minutos. Retire o tampado para cozer 6️⃣ durante mais de vinte minutinhos permitindo que os molhos se reduzam ligeiramente;
Adicione as azeitonas e anchova, cozinhe ainda 7games 6 apk temperatura 6️⃣ baixa fervente por mais 10 minutos até que o molho seja reduzido. Disperse com salsa para servir pão crocante!
Flan de 6️⃣ Fresa
Flan de Fresa.
: O Observador
Você pode fazer estes tamanhos individuais, se preferir. Divida o caramelo entre 8 pequenos ramenkins e 6️⃣ depois despeje a mistura do morango por cima da mesa para cozinhar com calma na mesma maneira!
Serve 8
açúcar de mamona
150g
morangos
150g, 6️⃣ lavado e descascado mais 200 g para servir.
leite condensado
1 x 397g estanho
Leite integral
200ml
ovos de galinhas
3 grandes, mais 1 gema de 6️⃣ gama livre.
pasta de baunilha feijão
2 colheres de sopas
Aqueça o forno a 150C ventilador/gás marca 3 12 e ferva uma grande 6️⃣ chaleira.
Em uma panela, aqueça o açúcar com 3 colheres de sopa d'água até derreter e depois aumente calor sem mexer 6️⃣ antes que você tenha um lindo caramelo dourado. Despeje 7games 6 apk torno 20 centímetros forno à prova da placa cerâmica ou 6️⃣ estanho tátina tarte remexer para revestir-se então deixe esfriando!
Misture os morangos até que eles formem um purê suave. Em seguida, 6️⃣ adicione o leite condensado e todo Leite de mistura novamente para ter uma combinação rosa lisa!
Bata os ovos, gema e 6️⃣ baunilha 7games 6 apk um grande jarro até ficar suave. Em seguida coloque a mistura de morangos no molho com água fervente 6️⃣ na lata morna; passe-a sobre o caramelo para depois colocar dentro da latinha assar grandes pedaços do forno ao centro 6️⃣ dela: Despeje uma pequena quantidade d’água que vai à torra pelo lado esquerdo das paneladas durante 40 ou 45 minutos 6️⃣ antes mesmo desta ser colocada mas ainda sem deixar cair nada mais forte!
Retire do forno e arrefeça, depois relaxe por 6️⃣ pelo menos 3 horas.
Corra uma faca afiada ao redor do lado de fora da placa e inverta para um prato 6️⃣ com lábio. Você sentirá que é satisfatório quando ele for liberado, o caramelo inundar a chapa; sirva morangos extras!
josepizarro.com
The Observer 6️⃣ pretende publicar receitas usando peixes classificados como sustentáveis pelo Guia de Bom Peixe da Sociedade Marinha Conservation Society.
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