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As pessoas começaram a dizer à Sally Abé que ela era corajosa por escrever um livro de memórias, e ficou 2️⃣ perplexa. "Eu estava tipo:
Porquê?
E eles disseram: “E se todos te odiarem?”
O lugar de uma mulher é na cozinha.
"Basicamente, tive uma 2️⃣ semana de pânico por todos me odiarem." Para aqueles que não estão bem familiarizado com cozinha fina ou comercial afiliado do bahia casino 2️⃣ tudo. Ela nem sequer puxa as cortinas como se fosse arranca-las para longe e revela a verdade do quanto é 2️⃣ preciso jantar no seu prato!
Agora, 37 anos Abé não está no meio do que ela era uma vez e as 2️⃣ longas horas pontuadas por 6% de pausas rápidas para cigarros internacionais estão atrás dela. Nos encontramos afiliado do bahia casino Londres na esquina 2️⃣ da Abadia Westminster 23 com a sala privada Pem (um apelido familiar à sufragista Emily Wilding Davison). Só há mulheres 2️⃣ chef reunida pela cozinha das 20 pessoas mais ocupada pelas senhoras - Em hospitalidade este é um típico estado 2024
Esta 2️⃣ é uma situação que Abé está interessada afiliado do bahia casino abordar, e parcialmente por isso ela contaafiliado do bahia casinoprópria história. Ela trabalhou 2️⃣ numa variedade de lugares incluindo o Savoy and Claridge's ; ambos os livros são dela para trás com Gordon Ramsay 2️⃣ do medo mas também a Ledbury sob Brett Graham (ela se tornou chefe da Harwood Arm’S) no Hambúrguero ajudando na 2️⃣ retenção estrela Michelin dos gastropubs: O livro tem um trabalho bem sucedido enquanto trabalhava "Alguns"
Provavelmente mais cem que não conseguiram 2️⃣ entrar,” ela
diz.
Abé cresceu afiliado do bahia casino Mansfield, no leste de Midland e nos anos 80 comendo espaguete enlatado com pizza congelada. "Nós 2️⃣ nunca tivemos que comer todos os restaurantes; ainda assim foi uma grande coisa", diz ela." Talvez eu não fosse um 2️⃣ mês a pub local nem tivesse scoppi ou batatas fritadas mas só sabia o quê eram estrelas Michelin quando me 2️⃣ mude para Londres".
Não estou tentando entender que sou um chef anjo, nunca gritou para ninguém.
Em um outro ponto deafiliado do bahia casino2️⃣ carreira, Abé foi queimada fora da porra do chef que estava prestes a desistir tudo isso acima. Mas Ramsey interveio 2️⃣ e colocou-a afiliado do bahia casino terapia." Ele realmente me ajudou durante alguns momentos difíceis", diz ela "Abe é honesta sobre suas 2️⃣ próprias explosões anteriores na cozinha". “É muito ocupado ambiente pressionado com raiva" - os temperamentoes ficam cansado? Ela disse: 'Ele 2️⃣ nunca vai ficar bravo' mas no tratamento apenas você não sabe como lidar bem ''eu
Estes dias, chefs convidados entram na 2️⃣ cozinha no Pem e comentam sobre a atmosfera calma. "É só quando eu vou para uma culinária dominada por homens 2️⃣ que percebo isso." Você pode sentir esse atrito instantaneamente me catapulta de volta E não gosto disso"."
Sally Abe, frente direita 2️⃣ em
Menu britânico grande menu inglês
em 2024.
grafia: Ashleigh Brown/ / Optomen Television Ltd.
Mudar uma cultura de cozinha a partir do interior 2️⃣ é um grande pedido, e Abé sabe disso. Ela está interessada afiliado do bahia casino salientar que ela não escreveu apenasafiliado do bahia casinoprópria 2️⃣ história: Existe alguma Cultura da Silencio? Especialmente quando se trata dos piores comportamentos?"Na indústria todo mundo conhece o quê acontece... 2️⃣ E todos sabem com quem isso vai continuar", diz."Não me entenda mal! Está mudando muito mas mudou por volta das 2️⃣ últimas 20 anos".
No ano passado, Abé criou um grupo WhatsApp para chefs chefes femininas. "Somos até 50 membros agora o 2️⃣ que é incrível." Eles podem pedir conselhos sobre sistemas de pagamento ou parabenizar uns aos outros por prêmios e conquistas". 2️⃣ É bom ter esse reforço: há outras mulheres lá fora; todos nós estamos ali pra nos apoiar mutuamente"
Ela me fala 2️⃣ sobre receber uma carta manuscrita de menina, que tinha visto Abé na TV.
Menu britânico grande menu inglês
, e queria dizer-lhe 2️⃣ que ela a tinha inspirado para se tornar um chef. "Eu estava afiliado do bahia casino inundações de lágrimas", diz Abé mas caracteristicamente 2️⃣ viu uma chance fazer algo também: convidou o menina comafiliado do bahia casinofamília ao Pem; mostrou à cozinha dela... E deixou 2️⃣ cozinhar nela ou vestir pratos." Ela tem visão positiva da indústria porque me via pensando 'eu poderia fazêlo'". Diz mais 2️⃣ do quê?
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