Iogurte gelado: uma delícia saudável

O iogurte gelado sofre deaposta jogo do brasilreputação como uma alternativa mais saudável ao sorvete, o que 🍌 incentiva os fabricantes a reduzir o teor de gordura, o que, poraposta jogo do brasilvez, geralmente o deixa sabendo como a 🍌 opção dietética. Quando pensado simplesmente como um iogurte com sabor a sorvete, no entanto, e um prazer mais limpo e 🍌 mais tangente do que o sorvete macio e rico, ele pode ser apreciado aposta jogo do brasilaposta jogo do brasilprópria mérito, aposta jogo do brasil vez de 🍌 ser a escolha de ninguém.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de congelamento: 1 hr +
Quantidade: 1 litro

1 litro de iogurte natural integral de leite , 🍌 refrigerado (consulte o passo 1)
100g de açúcar refinado (açúcar de cana branca)
100g de açúcar refinado (açúcar de cana branca)
¼ de 🍌 colher de chá de sal fino (opcional)
1 limão (opcional)

1. Uma nota sobre o iogurte

O alto teor de água aposta jogo do brasil iogurtes sem 🍌 gordura e sem gordura dá uma textura desagradável e granulada quando congelado. Como o sorvete geralmente é feito com nata 🍌 dupla (48% de gordura), mesmo o iogurte mais rico do estilo grego (10% de gordura) deve ser considerado uma "opção 🍌 saudável", embora eu prefira uma variedade mais ácida e mais tangente.

2. Uma nota sobre os açúcares

Sinta-se à vontade para 🍌 usar apenas açúcar refinado, se preferir, ou apenas açúcar refinado (açúcar de cana branca) - gosto do sabor ligeiramente toffee 🍌 do último, mas acho que esta combinação permite que a tartaridade do iogurte brilhe. Você também pode experimentar com açúcares 🍌 morenos ou mel, adicionando-os ao gosto, embora provavelmente precise brincar com as quantidades.

3. Misture o iogurte, os açúcares e 🍌 o sal

Coloque o iogurte aposta jogo do brasil um tigela grande, então bata nos dois açúcares e o sal até dissolver (isto é, 🍌 até o ponto aposta jogo do brasil que você não pode sentir nenhum grão aposta jogo do brasilaposta jogo do brasillíngua). O iogurte gelado geralmente contém mais 🍌 açúcar do que o sorvete, porque, na ausência de gordura, ele depende dele para textura. Você pode usar menos, mas 🍌 você comprometerá a cremosidade.

4. Ajuste o sabor

Saboreie e adicione um pouco de suco de limão se quiser que seja 🍌 mais azedo, lembrando-se de que o congelamento atenua os sabores, então o resultado final será tanto menos doce quanto menos 🍌 azedo do que o iogurte gelado misturado congelado nesta etapa. Coloque no frigorífico por uma hora ou mais, se possível 🍌 (isso ajudará a acelerar o processo de congelamento e dará ao seu iogurte gelado uma textura mais suave).

5. Torne 🍌 e congele...

Refrigere um moinho de sorvete, se tiver um, então congele a mistura de iogurte até que seja escavável. Se 🍌 preferir uma consistência mais firme, transfira o iogurte gelado para uma caixa resistente ao congelamento e congele por uma hora 🍌 ou mais após congelar. Tire um pouco à frente do servir, para amaciar. Se estiver armazenando por mais tempo, pressione 🍌 um pedaço de filme plástico na superfície do iogurte congelado antes de colocar a tampa.

6. ... ou misture à 🍌 mão

Se não tiver um moinho de sorvete, coloque a mistura de iogurte congelado aposta jogo do brasil uma caixa raso com tampa e 🍌 congele por uma hora a uma hora e meia, até que comece a solidificar nas bordas. Use uma forquilha ou 🍌 um batedor para bater este iogurte sólido no centro mais líquido, então cubra e volte ao congelador por mais uma 🍌 hora a uma hora e meia.

7. Congele novamente

Repita este processo mais duas vezes, então deixe congelar ininterruptamente por uma 🍌 hora, ou por quanto tempo for necessário até solidificar completamente (isso dependerá do tamanho da caixa e da força do 🍌 seu congelador). Tire a caixa do congelador um pouco antes de servir, para amaciar levemente e facilitar o escavamento.

8. 🍌 Variações sobre o tema

Esta é uma receita fácil de personalizar - por exemplo, você poderia adicionar raspas de limão, essência 🍌 de menta ou baunilha, água de flor de laranjeira ou água de rosas ao iogurte básico, ou misturar uma compota 🍌 de frutas ou um caramelo para criar um efeito de ondulação. Faça isso quando estiver semi-congelado. Alternativamente, bata uma purê 🍌 de frutas (evite qualquer coisa muito aquosa) no passo 4.

9. Alternativas sem lacticínios

Se você não consumir produtos lácteos, use 🍌 iogurte de coco ou amêndoa, ou outro produto à base de plantas, mas certifique-se de escolher um com alto teor 🍌 de gordura, caso contrário, seu iogurte gelado terminará tão fino e granulado quanto qualquer versão de baixa gordura de leite. 🍌 Dependendo do sabor, você pode desejar ajustar o conteúdo de açúcar ao gosto.