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Vinho Tinto Pugliese: Uma Descoberta aposta s Alta

Vinhos da região de Puglia, no tacão da bota italiana, parecem estar sendo 📉 a novidade de boca aposta s boca no momento. Tanto amigos e familiares quanto comerciantes de vinho mencionam a região como 📉 aposta sdescoberta enológica mais recente e melhor - e os comerciantes dizem que estão vendendo melhor do que qualquer outro 📉 vinho italiano. Há uma explicação óbvia: os tintos puglieses oferecem muita fruta rica e concentrada por seu preço, com um 📉 natural doçura (muitos têm um nível de açúcar que os coloca na categoria de vinhos meio-secos) equilibrado por uma classicamente 📉 tomate- ou ameixa-like acididade que os torna extremamente bons com molhos de tomate e queijos duros - ou uma combinação 📉 dos dois aposta s uma pizza. Muitos dos mais populares puglieses são feitos com a técnica appassimento, com algum ou todo 📉 o vinho feito com uvas secas, trazendo um nível adicional de rica figa, chocolate escuro ao vinho de Paolo Leo, 📉 orgânico.

Variedade de Uvas Puglieses

A uva responsável pela maioria dos tintos puglieses nas prateleiras dos supermercados britânicos é a 📉 primitivo, que é geneticamente idêntica ao zinfandel da Califórnia. E, assim como seu primo americano, a primitivo é mais variada 📉 estilisticamente do que a caricatura popular faria você acreditar. Enquanto muitos vêm no tipo quentinho, abacaxi-plumoso, como o confiável Extra 📉 Special Primitivo 2024 (£6.75, Asda), outros optam por um estilo mais picado, mais frutado vermelho, seco e, aposta s termos de 📉 álcool, mais leve (13% aposta s vez de 14,5% ou mais) , como o Cantine de Falco Primitivo Salento 2024 (£12.95, 📉 leaandsandeman.co.uk). Outras boas variedades de uvas tintas pugliesas incluem a negroamaro, que, assim como a primitivo, é capaz de produzir 📉 vinhos aposta s uma variedade de estilos, seja escuro e especiário (San Marzano Il Pumo Negroamaro, Salento 2024, £10.95, strictlywine.co.uk) ou 📉 o modo leve, super vivaz, herbáceo e quencher de cereja de 11,5% abv Calcarius Nu.

Brancos e Rosados Puglieses

Embora 📉 a reputação de Puglia recaia principalmente aposta s seus vinhos tintos, a região tem outras cartas para jogar. Em um mundo 📉 aposta s que o rosé eclipsou o branco aposta s muitos paladares de bebedores, os produtores de vinho - incluindo produtores puglieses 📉 - sentem a necessidade de adicionar um vinho rosado àaposta slinha. A Waitrose acabou de adicionar dois, ambos meio-secos, 📉 com o suco grosso Waitrose Loved & Found Organic Susumaniello Rosato 2024 (£7.99) sendo minha escolha à frente do cremoso, 📉 macio Waitrose Loved & Found Aglianico Rosato 2024 (£8.99). A segunda delas é feita de uma variedade, aglianico, com que 📉 associo vinhos robustos, fragrantes de Campania e Basilicata do outro lado do sul da Itália - onde encontro a maioria 📉 de meus brancos sul-italianos favoritos. No entanto, Puglia também pode fazer branco, como no verdeca sem madeira de San Marzano, 📉 comaposta sflor, maçã dourada e frescor fácil.