Ingredientes:

• 125g de pimentões vermelhos grelhados apostas casas conserva
• 4 dentes de 💳 alho assado ou 2 colheres de sopa de pasta de alho
• 400g de grão-de-bico apostas casas conserva
• 50ml de azeite de oliva
• Sal a 💳 gosto
• 2 colheres de chá de pimenta de Aleppo moída ou outra pimenta chilli moída
• 2 lombo de cordeiro, pesando aproximadamente 200g-250g 💳 cada
• Azeite para untar
• 2 colheres de sopa de za'atar
• Algumas ramas de tomilho

Modo de Preparo:

1. Escorra os pimentões vermelhos grelhados e coloque-os no 💳 processador de alimentos. Adicione o alho assado ou a pasta de alho e transforme apostas casas uma puré.
2. Escorra os grãos de 💳 bico, reserve alguns para guarnição e adicione o restante à puré. Processe novamente, desta vez adicionando o azeite de oliva, 💳 um pouco de sal e as colheres de chá de pimenta de Aleppo moída ou outra pimenta chilli moída. Retire 💳 do processador com uma espátula de borracha e reserve.
3. Aqueça uma chapa de grelha ou churrasqueira. Unte os lombo de cordeiro 💳 com um pouco de azeite e tempere bem. Quando a churrasqueira estiver quente, dore a superfície dos lombo de cordeiro, 💳 pressionando a carne contra a churrasqueira com uma colher ou peso pesado, depois vire e dore o outro lado. Tempere 💳 com algumas colheres de sopa de za'atar e continue cozinhando até que o cordeiro esteja cozido como desejar.
4. Coloque o hummus 💳 de pimentão apostas casas dois pratos e posicione os lombo de cordeiro por cima. Algumas ramas de tomilho são um fim 💳 apropriado se você tiver.

Dicas:

• Encontro que, uma vez que a superfície esteja dourada de ambos os lados, o interior geralmente está 💳 cozido a um rosa-rosado agradável, sem necessidade de cozinhar a mais, mas teste o progresso do cordeiro à medida que 💳 você vai até que esteja como desejar.
• Esta receita resulta apostas casas um hummus bem líquido, quase como uma molho. Se preferir 💳 algo mais consistente, use outra lata de grãos de bico.
• É um pouco chato, mas descascar as cascas dos grãos de 💳 bico antes de processá-los dá um hummus mais suave.
• Se não tiver za'atar à mão, misture um pouco de tomilho seco 💳 com uma quantidade igual de sementes de gergelim e moe apostas casas um moedor de especiarias. Não tão fragrante, mas uma 💳 substituição útil.

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