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T 👏 is came about when we were trying to come up with a Valentine's Day cocktail (a spin on the 👏 hanky panky seemed appropriate somehow!) that would also help us use up a glut of rhubarb we had in the 👏 kitchen art the time. And it's still on our drinks list today. We replaced the usual gin with vodka, so 👏 as not to overwhelm the predominant rhubarb flavour, and used dry vermouth and homemade rhubarb syrup instead of sweet red 👏 vermouth.
Cóctel de Hanky Panky con Rhubarb 👏
Sirve para 👏 1
Para el almíbar de 👏 ruibarbo (rico para 5-6 porciones)
- 👏 250g de ruibarbo cortado en trozos
- 👏 125g de azúcar ```python
👏 Para el cóctel
- 25ml de vodka 👏 – we like the East London Liquor Co's
- 👏 25ml de vermouth seco 👏 – we use Dolin
- 50ml de almíbar de 👏 ruibarbo – ver arriba y método 👏
- 1 chorrito de Fernet-Branca 👏 , para terminar
Cómo hacer el almíbar
👏 Para hacer el almíbar, coloca el ruibarbo, el azúcar y 250ml de agua fría en una cacerola, hierve 👏 a fuego lento y deja que se cocine suavemente durante aproximadamente 20 minutos. Apaga el fuego, déjalo enfriar, luego cuélalo 👏 en un frasco limpio. Sella y guárdalo en el refrigerador durante hasta un mes (o congela durante hasta tres meses). 👏
Preparación del cóctel
Para preparar el cóctel, mide el vodka, 👏 el vermouth y el almíbar en un vaso boston lleno de hielo, luego revuelve durante 20 segundos. Cuela en una 👏 copa helada, agrega una gota de Fernet (aproximadamente 5 ml), espera a que forme un hermoso anillo alrededor de la 👏 parte superior del cóctel, ¡y sirve!
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