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Nada parece notável sobre um prato de ravioli fresco feito com solein. Parece e tem o mesmo sabor que a 🍏 massa normal, mas não é tão comum como as massas normais

Mas as origens das proteínas que lhe dão o seu 🍏 sabor encorpado são extraordinárias: elas vêm da primeira fábrica europeia dedicada a fazer comida humana com eletricidade e ar.

O proprietário 🍏 da fábrica, Solar Foods começou a produção app 9winz um local de Vantaa perto do capital finlandês Helsinki que será 🍏 capaz para produzir 160 toneladas por ano. Segue-se vários anos experimentando à escala laboratório

A Solar Foods já ganhou uma nova 🍏 aprovação de alimentos para solein app 9winz Cingapura e está buscando introduzir seus produtos nos EUA neste outono, seguido pela UE 🍏 até o final do 2025 --se também a reguladora conseguir passar pelo dilúvio dos medicamentos relacionados à cannabis.

A produção da 🍏 fábrica pode ser pequena app 9winz termos de indústria global, mas Pasi Vainikka co-fundador e CEO do Solar Foods espera 🍏 que provar o funcionamento dessa tecnologia seja um passo crucial para revolucionar a alimentação humana.

Pasi Vainikka, cofundador da Solar Foods 🍏 espera que ajude a revolucionar o consumo humano.

: Jussi Eskola/The Guardian

A agricultura alimentar e a agro-alimentar são responsáveis por cerca 🍏 de um quarto das emissões globais que aquecem o planeta. Sua parcela da poluição provavelmente crescerá à medida app 9winz outras 🍏 indústrias, com uso verde elétrico; as classes médias sempre crescentes exigem mais carne para suas mesas até agora os 🍏 focos dos ativistas climáticos têm sido tentar persuadir pessoasa comer menos comida ou plantas adicionais

A soleína vem na forma de 🍏 um pó amarelado composto por organismos unicelulares, semelhante ao fermento usado no cozimento ou fabricação da cerveja.A empresa espera que 🍏 essas proteínas sejam usadas app 9winz alternativas à carne queijo e milkshakes - como ingrediente substituto do ovo nos macarrão 🍏 (macarrões), massas alimentícias [massa]...

O ravioli que serviu esta semana foi feito com solein substituindo ovo, por uma versão de queijo 🍏 creme. A confeiteira finlandesa Fazer já vendeu barras app 9winz Cingapura chocolates adicionados a soleína (que também é útil para veganos). 🍏 Um restaurante singapurense no ano passado criou um gelato sóleo Chocolate nico e substituiu o leite lácteo;

Em 2014, Vainikka estava 🍏 pesquisando sistemas de energia renovável app 9winz um instituto finlandês quando conheceu seu cofundador, Juha-Pekká Pitknen. Pitkunnen lhe contou sobre micróbios 🍏 que vivem no solo e liberam a eletricidade necessária para viver da oxidação do hidrogênio (em vez dos glicose usados 🍏 pelos humanos).

Juntos eles construíram um fermentador de 200 litros app 9winz uma garagem perto Helsinki, para provar que a tecnologia poderia 🍏 ser usada como alimento mas depois foram à natureza "encontrando batatas novas pra crescer". Tudo o Vainikka dirá nas origens 🍏 do solein é porque elas encontraram-no algures"perto da costa", no Mar Báltico.

A fábrica da Solar Foods app 9winz Vantaa, perto de 🍏 Helsinque (capital finlandesa), acaba agora do início das suas produções.

: Jussi Eskola/The Guardian

Quase todos os alimentos consumidos pelos seres humanos 🍏 no momento, app 9winz última análise vem de plantas que usam energia do sol para

ssintese. Esse processo converte dióxido e 🍏 água carbono nas moléculas necessárias ao crescimento da população humana; a Solar Food BR o mesmo tipo renovável proveniente pelo 🍏 Sol até dividir as águas entre si: então alimenta hidrogênio com oxigênio nos micróbios presentes num recipiente cervejeiro mais gás 🍏 carbônico capturado desde seu sistema ventilatório comercial na empresa

A alegação de que as proteínas são feitas do ar rarefeito "nunca 🍏 é mais da 95% verdade", diz Vainnika: 5% a mistura no recipiente cervejeiro, uma solução contendo outros minerais necessários para 🍏 células como ferro. magnésio e cálcio; fósforos Os micróbios então pasteurizados (matando-os), depois secos app 9winz centrífuga com o calor das 🍏 folhas um pó pode ser usado nos alimentos...

O processo também pode usar o CO.

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por exemplo, a queima de combustíveis – 🍏 embora o processo da molécula acabaria voltando à atmosfera quando os humanos comem soleína e exalam novamente carbono. Os benefícios 🍏 climáticos reais do Solesin vêm ao cortar as vastas extensões das terras usadas - abusadas através dos desmatamento app 9winz uma 🍏 escala épica- para alimentação animal ou pastagem; florestas renovadamente construídas poderiam aprisionar carvão vegetal (CVD).

Os agricultores dos EUA obtêm 3,3 🍏 toneladas de soja app 9winz cada colheita do hectare, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. Em contraste 🍏 com isso o fabricante piloto da Solar Foods ocupa um quinto desse total produzindo 160 t por ano;

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Solein vem na forma de um pó amarelado 🍏 composto por organismos unicelulares, semelhante ao fermento.

: Jussi Eskola/The Guardian

“Como podemos aliviar as pressões sobre a terra agrícola, eles podem 🍏 rewild e voltar para ser sumidouros climáticos”, diz Vainikka.

Outras empresas estão perseguindo o mesmo sonho. Dezenas de outras companhias usam 🍏 micróbios para criar ração animal, embora muitas vezes exijam açúcares ou matérias-primas fósseis dos combustíveis combustível e um rival americano 🍏 Air Protein abriu uma fábrica na Califórnia usando "hidrogenotróficos" semelhantes - comedores do hidrogênio que tem a ajuda da multinacional 🍏 alimentar Archer Daniel'S Midland (antiga Google Venture)

A empresa holandesa Deep Branch, que está fazendo alimentos para peixes afirmaapp 9winz🍏 proteína Proton será 60% menos intensiva app 9winz carbono doque as proteínas convencionais.

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produzido pelo gerador de energia biomassa do Reino Unido 🍏 Drax.

As empresas produziram seus produtos de teste. Agora eles enfrentam o desafio da prova queapp 9winztecnologia funciona app 9winz escala

Vainikka 🍏 diz que esse é o problema chave para a carne cultivada, ou de laboratório. O valor do mercado das empresas 🍏 recém-listadas como Beyond Meat disparou durante uma bolha pandêmica coronavírus e caiu à medida app 9winz as vendas caíram ”. A 🍏 abertura da primeira fábrica Solar Foods será crucial na persuasão dos investidores sobre se não sofrerá com os mesmos destinos.”

Com 🍏 proteína de carne, que é muito mais cara doque plantas ou agricultura celular. Simplesmente não há concorrência no preço por 🍏 cada quilo; mas a Solar Foods e seus rivais podem enfrentar outros problemas: políticos conservadores particularmente nos EUA (EUA) identificaram 🍏 alimentos cultivado app 9winz laboratório como uma ameaça para suas culturas agrícolas...

Vainikka argumenta que esses medos são mal colocados. Ele quer 🍏 "coexistência de novos e velhos", com fazendas artesanais, alta qualidade restante ao lado da agricultura celular pode entregar alimentos baratos 🍏 a granel ”. Argumenta ele é “o oportunidade do século para o setor carne” se concentrar na Qualidade app 9winz vez 🍏 dos produtos produzidos tanto barato (e fortemente subsidiado) quanto possível Carnes E também plantar Agricultura permanecerá assim como Afirmam eles:

"O 🍏 futuro não é pó: o principal corpo de comida ainda virá através das plantas", diz ele. O ocasional" salame com 🍏 a herança cultural, que pode permanecer A carne app 9winzapp 9winzlasanha durante almoço será feita pela agricultura celular."

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