Como fazer macarons de chocolate caseiro

Quando eu enfrentei os macarons pela primeira vez, app de aposta da copa do mundo 2012, eles haviam acabado de se 🎉 tornar o sucesso do dia na pastelaria - de séries de TV americanas adolescentes glamourosas como Gossip Girl a filiais 🎉 francesas da McDonald's, esses pequenos sanduíches de merengue coloridos pareciam estar app de aposta da copa do mundo todos os lugares. Hoje app de aposta da copa do mundo dia, eles se 🎉 sentem especialmente mais uma vez, especialmente se você mesmo manuseou a boqueteira.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Quantidade: 🎉 Cerca de 10

65g de amêndoas moídas
85g de açúcar de confeiteiro
25g de cacau app de aposta da copa do mundo pó
75g de claras de ovo – ou seja, 🎉 de 2-3 ovos
Uma pitada de sal
60g de açúcar granulado

Para o ganache
100g de nata
100g de chocolate negro
20g de manteiga
Uma pitada de 🎉 sal marinho

1 Faça o ganache

Ferva a creme app de aposta da copa do mundo uma panela pequena até ficar quente, mas não fervendo. No ínterim, 🎉 quebre o chocolate app de aposta da copa do mundo pedaços grossos.

Adicione o chocolate picado à creme quente, deixe por um par de minutos enquanto você 🎉 picar o manteiga grossamente, então misture o chocolate na creme até ficar suave. Adicione gradualmente o manteiga e uma pitada 🎉 de sal, então deixe de lado para esfriar e engrossar.

2 Trace circles no papel manteiga

Forre uma grande bandeja de 🎉 hornear plana com papel manteiga. Coloque um cortador de massa (ou algo circular) de aproximadamente 3,5 cm de diâmetro na 🎉 papel e trace um contorno com caneta esferográfica escura ou tinta, então repita, espaçando os círculos a 2 cm de 🎉 distância - você precisará de cerca de 20 no total, então, se não couberem todos app de aposta da copa do mundo uma prancha, prepare uma 🎉 segunda prancha.

3 Prepare uma boqueteira

Corte um pedaço de papel do mesmo tamanho e coloque-o sobre o primeiro - você 🎉 deve ser capaz de ver os círculos (ou seja,app de aposta da copa do mundoplanta) através dele; esse segundo pedaço de papel impedirá que 🎉 a lápis ou tinta manche os macarons. Prepare uma boqueteira com um bico de aproximadamente 1 cm (ou corte um 🎉 buraco de 1 cm no fundo de uma descartável).

4 Comece com a base

Coloque as amêndoas app de aposta da copa do mundo um processador de 🎉 alimentos ou limpador de especiarias e moe para uma pó muito fino. Peneire o pó de amêndoas, juntamente com o 🎉 açúcar de confeiteiro e o cacau app de aposta da copa do mundo pó, através de um peneiro fino, app de aposta da copa do mundo um tigela.

Repita este peneiramento, para que 🎉 os três estejam bem combinados - não há lugar para esconder os grãos app de aposta da copa do mundo macarons, então isso vale a pena 🎉 o esforço.

5 Bata as claras de ovo

Use um lento misturador ou batedores elétricos para bater as claras de ovo 🎉 com uma pitada de sal até que mantenham a forma, então bata o açúcar granulado a uma colher de chá 🎉 de cada vez.

Continue batendo app de aposta da copa do mundo alta velocidade até que as claras de ovo estejam firmes o suficiente para virar o 🎉 tigela sem cair - verifique a consistência regularmente, para que você não os sobre batê.

6 Misture os ingredientes secos

Misture 🎉 os ingredientes secos peneirados com uma grande colher de metal, então bata a mistura novamente até que ela apenas caia 🎉 do lambe-lambe: se for muito espessa, será difícil colocá-la app de aposta da copa do mundo forma.

Não se preocupe app de aposta da copa do mundo bater muito ar - você não 🎉 quer muito ar preso nas conchas de macarons.

7 Coloque app de aposta da copa do mundo formato circular

Coloque a mistura app de aposta da copa do mundo uma boqueteira, então coloque-a 🎉 cuidadosamente nos círculos que você pode ver através do papel superior.

Levante a bandeja e deixe cair app de aposta da copa do mundo uma superfície de 🎉 trabalho algumas vezes, então deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que os macarons se sintam secos ao toque 🎉 app de aposta da copa do mundo vez de pegajosos. No ínterim, aquecer o forno para 180C (160C ventilador)/390F/gas 4.

8 Asse os macarons

Asse os macarons 🎉 por 15-17 minutos, até que estejam firmes, abrindo a porta do forno brevemente algumas vezes durante a cozimento para deixar 🎉 sair o vapor.

Uma vez que estejam certamente cozidos, retire o papel com macarons para uma superfície fria para impedi-los de 🎉 cozinhar a mais, então deixe esfriar completamente no papel. Uma vez frio, retire cuidadosamente os macarons do papel - eles 🎉 devem ser removidos facilmente.

9 Sanduíche com ganache

Combine pares de macarons do mesmo tamanho, então, usando uma pequena paleta ou 🎉 colher, coloque cuidadosamente o ganache fatiado entre eles.

Os macarons podem ser comidos imediatamente, mas para o textura caracteristicamente macia, armazená-los 🎉 app de aposta da copa do mundo algum lugar frio, ou no frigorífico, por 24 horas e trazê-los de volta à temperatura ambiente antes de servir.