Receita de Torta de Queijo Americana com base de Biscoito

A torta de queijo, que app de fazer aposta verdade 7️⃣ é mais um tarto do que uma bolo, vem app de fazer aposta muitas formas, desde as cremosas e cobertas com frutas congeladas 7️⃣ encontradas na seção de congelados do supermercado até à majestosa variedade basca com a superfície charrada que o Jay Rayner 7️⃣ do Observer comentou estar "por todas as bandas" no ano passado. Esta é uma versão simplificada assada, baseada app de fazer aposta uma 7️⃣ clássica receita americana e perfeita para acompanhar fruta de temporada.

Preparação 25 min
7️⃣ Cozimento 1 hora 50 min
Faz 1 bolo, cerca de 20cm

100g biscoitos digestivos
100g gengibre 7️⃣ biscoitos
80g manteiga
Sal
600g queijo cremoso integral, à temperatura ambiente
100g nata azeda, à temperatura ambiente
150g açúcar granulado
2 colheres de sopa de farinha 7️⃣ de milho
Finamente ralada casca de ½
limão
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos
Fruta de temporada
para servir (opcional)

1. Prepare a forma de bolo

Pré-aqueça o forno a 200ºC (180ºC - aquecimento por ar)/390ºF/gás 6. 7️⃣ Forre uma forma de bolo funda de 20cm, preferencialmente com alças soltas com papel vegetal, deixando um pouco para ajudar 7️⃣ a levantar o bolo para fora mais tarde (se desejar um acabamento mais limpo, untar a forma com manteiga app de fazer aposta 7️⃣ vez disso). Coloque uma bandeja para assar grande o bastante para conter a forma do bolo no prateleira do meio 7️⃣ do forno como seguro contra vazamentos.

2. Bata os biscoitos

Coloque os biscoitos app de fazer aposta uma 7️⃣ bolsa zip-lock ou similar, então acerte-os com um rolo de cozinha – uma mistura de migalhas e fragmentos ligeiramente maiores 7️⃣ é a mais interessante e apelo, portanto, este é um melhor método do que usar um processador de alimentos (embora, 7️⃣ se preferir, consulte-os lá dentro, se quiser). Observe que pode variar os biscoitos conforme o gosto, portanto, use chocolate, biscoitos 7️⃣ de nozes, bolachas de manteiga, etc., conforme se ajustar.

3. Faça a base de biscoito

7️⃣ Derreta a manteiga app de fazer aposta uma panela pequena ou no micro-ondas, então misture as migalhas e uma pitada generosa de sal, 7️⃣ e misture bem para combinar. Despeje na forma de bolo, então espalhe para cobrir a base. Use a base de 7️⃣ um copo, ou similar, para pressionar firmemente a mistura de biscoito e criar uma camada sólida, então assar por 15 7️⃣ minutos, até densamente torrado.

4. Aviso: queijo cremoso

Enquanto isso, coloque o queijo app de fazer aposta uma 7️⃣ tigela grande ou misturador de pães – o queijo cremoso real, sem estabilizantes, às vezes é enfileirado app de fazer aposta caseiros e 7️⃣ lojas kosher, e cada vez mais disponibilizado app de fazer aposta supermercados (gosto particularmente da marca Paysan Breton), mas qualquer tipo de queijo 7️⃣ cremoso integral deve funcionar bem. Tenha certeza de escoar qualquer líquido antes do uso.

5. Iniciar o recheio 7️⃣ (preencher)

Use levemente a marrenta ou o aplicador batidor do acessório do misturador de pães app de fazer aposta velocidade 7️⃣ lenta para amaciar e eliminar quaisquer grãos, enquanto incorporar o mínimo de ar à mistura ```scss possível. Adicione a nata 7️⃣ azeda, aumente a velocidade do braço ou do misturador para médio e bata até completamente liso.

6. Finalizar o recheio

7️⃣ Misture o açúcar e farinha de milho app de fazer aposta uma tigela, então adicione à mistura de queijo com o raspado 7️⃣ de casca de limão, essência de baunilha e uma pitada de sal (ou substitua outros cascos ou sucos de citrinos, 7️⃣ águas de flores, café ou essência de amêndoas, etc) e misture brevemente, novamente, minimizando a quantidade de ar que introduz 7️⃣ na mistura. Batido os ovos app de fazer aposta um jarro e bata, então misture suavemente no pote de queijo app de fazer aposta velocidade baixa 7️⃣ apenas até que o preenchimento seja homogêneo.

7. Deixe a base de biscoito esfriar

Retire a base do forno 7️⃣ e deixe mais fria. Diminua o forno para 120ºC (100ºC - aquecimento por ar)/250ºF/gás ½ (pode ajudar a abrir a 7️⃣ porta do forno por um pouco, para acelerar o resfriamento). Alternativamente, prepare a base com antecedência e deixe esfriar completamente 7️⃣ antes de adicionar o preenchimento.

8. Verter o recheio e assar

Assim que o forno estiver na temperatura, verter 7️⃣ o preenchimento na forma de bolo app de fazer aposta cima da base, depois acene gentilmente para nivelá-lo. Passar uma colher sobre a 7️⃣ superfície para remover quaisquer bolhas de ar, então coloque a forma cuidadosamente app de fazer aposta prato maior e assar por cerca de 7️⃣ 90 minutos, até ```