Os tampinhos de sorvete costumavam oferecer uma escolha simples entre molho de 🧲 morango ou chocolate, granulado colorido ou cereja maraschino. Isso não é mais o caso. O chefe principal de inovação da 🧲 Waitrose, Will Torrent, disse recentemente que gosta debetano 1xbola de sorvete de sal marinho e caramelo com um acréscimo 🧲 de queijo azul Stilton.

O chefe disse que a doçura e a cremosidade do dessert são "elevadas" pelo "rico e afiado" 🧲 do queijo azul. Um sorvete de chocolate branco, acrescentou, poderia combinar bem com um Brie de Meaux.

Torrent não está sozinho. 🧲 A cantora Dua Lipa disse anteriormente este ano quebetano 1xcombinação favorita é azeite derretido sobre sorvete de baunilha, o 🧲 que provocou uma enxurrada de imitações no TikTok. No Moor Hall betano 1x Lancashire, detentor de duas estrelas Michelin, o sorvete 🧲 de salsaparrilha foi servido com ragstone, um queijo de cabra macio, e morangos, enquanto no Kitchen Table betano 1x Londres, na 🧲 Fitzrovia, é servido caviar sobre sorvete de noz. As especiarias como sementes de funcho, cardamomo e açafrão são combinadas com 🧲 sorvete de baunilha e bolo de chocolate na Colonel Saab, um restaurante indiano no centro de Londres.

Enquanto isso, a marca 🧲 de moda Anya Hindmarch abriubetano 1xloja Ice Cream Project betano 1x Londres pela terceira vez consecutiva no mês passado, oferecendo 🧲 sabores de marcas de alimentos cult como picles Branston, creme de aveia Bird's e vinagre de malte Sarson's.

Os restaurantes continuam 🧲 a experimentar. No Abbey Inn betano 1x Byland, North Yorkshire, sorvetes incomuns são feitos usando ingredientes locais, incluindo batatas charlotte e 🧲 douglas fir, enquanto no The Mutton betano 1x Hazeley Heath, Hampshire, o sorvete de espargos está no menu. No Joia, um 🧲 restaurante português betano 1x Battersea, sudoeste de Londres, foi servido sorvete de chouriço.

"Os doces estão começando a ser vistos da mesma 🧲 forma que os pratos salgados", disse Mia Frizzi, chefe de pastelaria no Cardinal betano 1x Edimburgo. "Existe a necessidade de criar 🧲 profundidade e balancear todos os sabores para adicionar complexidade. Um sorvete ou sorvete ácido e forte complementa os doces mais 🧲 convencionais."

Todos os cozinheiros buscam equilíbrio. O sorvete de chouriço do Joia funciona porque é amaciante com chocolate e caramelo rico, 🧲 disse o fundador Henrique Sá Pessoa. "Não é para todos", adicionou. "Mas fez as pessoas pensarem."

No Abbey Inn, as bolas 🧲 de sorvete baseadas betano 1x batatas vieram de um excedente de batatas. "Parecia natural experimentar a fabricação de sorvete a partir 🧲 delas", disse o chef Callum Leslie. "É emocionante usar ingredientes tradicionalmente salgados como um prato de sobremesa."

Jan Ostle, co-fundador do 🧲 Wilsons betano 1x Bristol, foi inspirado por razões semelhantes - usando produtos do jardim de cozinha do restaurante. Isso levou à 🧲 criação de um sorvete de erva, incluindo cerfeuil e o frequentemente divisivo aneto. "Não é um perfil de sabor fácil", 🧲 disse Ostle. A solução? Topping com merengue italiano carbonizado.

Para Ostle, o sorvete é o veículo ideal para trazer sabores juntos 🧲 e fornecer sabor betano 1x um novo formato. "Nosso sorvete de ostra nasceu de uma necessidade de virar uma maneira de 🧲 entregar a experiência refrescante de comer uma ostra às pessoas que estavam preocupadas betano 1x comê-las betano 1xbetano 1xforma usual."