Origens do 6️⃣ broccolini

Este vegetal patenteado foi criado aposta mundial de clubes um estufa na empresa japonesa de sementes Sakata Inc. "Todos os criadores, usando técnicas 6️⃣ de reprodução clássicas, têm um pouco de tempo de brincadeira – ou vamos dizer 'tempo de diversão' – para experimentar 6️⃣ e tentar criar algo novo", disse Dave Samuels, diretor de marca da divisão da Europa da Sakata, para o Guardian. 6️⃣ "E um dos criadores de nossos brócolis, aposta mundial de clubes seu tempo livre, criou este brócoli de longos talos que todos nós 6️⃣ conhecemos e amamos."

Após oito anos de cruzamentos caprichosos, estava finalmente pronto para os agricultores aposta mundial de clubes 1993.

Sua origem ficou tão entrelaçada 6️⃣ com os anos 90 que, quando começou a aparecer aposta mundial de clubes cardápios, o Washington Post o chamou de "Ally McBeal dos 6️⃣ vegetais".

"A coisa importante a ser entendida é que as novas variedades de vegetais não são apenas algo comestível que vai 6️⃣ para o mundo", disse o crítico de restaurantes do Observer, Jay Rayner, para o Observer. "Eles são produtos licenciados como 6️⃣ iPads e Skodas."

"É uma abordagem inteligente e coordenada gastar dinheiro aposta mundial de clubes marketing de novidade. Você está entediado com o brócoli. 6️⃣ Tente isso aposta mundial de clubes vez disso."

Devido aos seus talos longos e semelhantes aos de aspargos, a Sakata inicialmente considerou nomeá-lo "asparbroc", 6️⃣ antes de se mudar para "asparation". Um artigo de 1998 no LA Times previu que "a asparation provavelmente nunca se 6️⃣ tornará um vegetal básico".

Que longe ela veio. É agora o 25º vegetal mais popular no Reino Unido, de acordo com 6️⃣ a YouGov, e o décimo mais popular entre os milenários. Os britânicos consomem mais dela do que de espargos. O 6️⃣ broccolini, ou tenderstem broccoli, seu outro nome comercial, é consumido por 27,5% de todas as casas britânicas e quase metade 6️⃣ das casas australianas. Os britânicos comem 750 toneladas de broccolini por mês. É uma façanha considerável, para um vegetal que 6️⃣ só tem trinta anos – aposta mundial de clubes comparação com, por exemplo, batatas, que foram domesticadas há 8.000 anos.

Ele também apareceu na 6️⃣ forquilha das pessoas mais poderosas do mundo. Quando o presidente chinês, Xi Jinping, visitou os EUA aposta mundial de clubes 2024, a pressão 6️⃣ estava no alto. Eis o broccolini, um híbrido ocidental-chinês adequado, que ele comeu pelo menos duas vezes duranteaposta mundial de clubesviagem. 6️⃣ O vegetal, servido carbonizado, estava no menu de um almoço histórico do Estado que Biden hospedou para Xi. Mais tarde 6️⃣ naquela semana, Xi se encontrou com executivos da Apple e da BlackRock, falando sobre negócios aposta mundial de clubes "um jantar de USR$ 6️⃣ 2.000 por pessoa de carne preta Angus e broccolini", relatou o Financial Times.

A escritora de alimentos australiana Alice Zaslavsky não 6️⃣ se lembra de quando tentou o broccolini pela primeira vez, mas se lembra de aprender que ele é um vegetal 6️⃣ com marca registrada enquanto estava aposta mundial de clubes uma "hort con", ou conferência hortícola.

"Pensei: Há dinheiro aposta mundial de clubes brassicas.", disse ela.

Como o broccolini 6️⃣ chegou à Austrália

A Sakata não cresce broccolini e o vende aos consumidores. Em vez disso, ele licencia empresas para crescer 6️⃣ e vender aposta mundial de clubes diferentes países, embora não revelasse como o acordo de licenciamento funciona. Na Austrália, a licença exclusiva é 6️⃣ de propriedade da Perfection Fresh.

Michael Simonetta, CEO da Perfection, viu o broccolini aposta mundial de clubes uma feira de comércio nos EUA no 6️⃣ final dos anos 90 e está "grato todos os dias desde então".

"O momento aposta mundial de clubes que o vi pela primeira vez, 6️⃣ pensei: 'O que é essa coisa?'

"Então, olhei para ele, saboreiei e gostei muito", disse ele. "Como um conselho de um, 6️⃣ gostei muito." (Descobrir novas variedades de produtos frescos é uma parte grande do trabalho de Simonetta. E nem tudo funciona 6️⃣ – uma de suas maiores falhas foi uma variedade de tomate de carne chamada "Sucesso".)

Ele poderia ter comercializado como tenderstem 6️⃣ ou broccolini, e a escolha foi clara, disse ele. "Não considerei por um momento chamá-lo de tenderstem neste país", disse 6️⃣ ele. Como uma pessoa de herança italiana, gostou de que tivesse um tom italiano.

O nome é "um pouco charmoso, um 6️⃣ pouco como se fosse um bebê", disse Samuels.

O volume de broccolini consumido aposta mundial de clubes todo o mundo cresce 20% a cada 6️⃣ ano, de acordo com a Sakata. Na Austrália, a Perfection vende cerca de 60 milhões de unidades de broccolini por 6️⃣ ano para supermercados. A um preço de varejo médio de AR$ 3,50 (pelo menos três vezes o preço, por 100 6️⃣ gramas, do brócolis), isso equivale a AR$ 210 milhões. A Austrália vê aposta mundial de clubes média crescimento anual de 10% – mas 6️⃣ a empresa não está esperando isso nos próximos anos. (Ele não é popular na França, diz Samuels, o que ele 6️⃣ supôs ser devido à forte cultura alimentar do país, que é menos "rápida e conveniente".)

Agora, existem alternativas ao vegetal broccolini-esque 6️⃣ aparecendo aposta mundial de clubes mercados independentes. Um deles vendido na Austrália é chamado "broc-baby". O distribuidor dos EUA do verdadeiro broccolini, a 6️⃣ Mann Packing, lançou uma campanha para educar os consumidores sobre o produto real. Ele quer que os restaurantes listem o 6️⃣ ingrediente com o nome de marca e marca registrada nos menus.

"Muitos restaurantes americanos simplesmente listam 'broccolini' no menu, sem atribuir 6️⃣ o nome de marca e marca registrada corretos que permitem que os clientes saibam que estão obtendo o produto real 6️⃣ - e não um brocoli bebê inferior com um gosto amargo, um talo fibroso e um texto duro", escreve a 6️⃣ Mann Packing aposta mundial de clubes um comunicado à imprensa recente.

Uma das maneiras como é comercializado, além de seu nome conspicuamente elegante e 6️⃣ de som italianizado, é que você pode comer a coisa toda. Isso é uma das vantagens aposta mundial de clubes relação ao brócolis, 6️⃣ por exemplo.

"Tem algumas qualidades funcionais que o brócolis não tem", disse Rayner. "Primeiro, devido àaposta mundial de clubesforma, não mantém a 6️⃣ umidade da mesma forma que o brócolis tradicional faz, então uma porção não será encharcada. Cozinheiros apreciam isso. Segundo, novamente 6️⃣ devido àaposta mundial de clubesforma, é mais fácil carbonizar. Todos os brassicas se dão bem com o carbonizado, mas é difícil 6️⃣ fazer isso com o brócolis tradicional, apenas devido à redondeza. E terceiro, devido àaposta mundial de clubesforma, é mais fácil enfartear: 6️⃣ você pode empilhar sob pão ralado ou molho holandês da maneira que não pode com a antiga coisa."

"Não me engane, 6️⃣ o brócolis é ótimo", disse o chef Yotam Ottolenghi. "Mas o broccolini se encaixa melhor como uma salada, um acompanhamento 6️⃣ ou um wok de arroz ou massa."

O broccolini ocupa menos espaço aposta mundial de clubes um prato, disse Ottolenghi. "É mais fácil de 6️⃣ comer e mais rápido de cozinhar."

E, disse Samuels, "é um vegetal muito Instagramável, não é?"

Há mais aposta mundial de clubes vida do que 6️⃣ o broccolini, este vegetal fino, conspicuamente nomeado, conveniente, Instagramável – esterilizado, mesmo – disse Zaslavsky.

Para amar a pobre velha 6️⃣ couve, disse ela, uma pessoa deve "abraçar o caule". Cozido e sem casca, um caule de couve é mais doce 6️⃣ do que o talo de broccolini e, durante os períodos do ano aposta mundial de clubes que o broccolini não está aposta mundial de clubes temporada, 6️⃣ a couve é muito mais barata.

Tendências de vegetais vêm e vão, disse ela, adicionando que a única tendência que as 6️⃣ pessoas devem estar abraçando é a estacionalidade.