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Realizando el postre favorito: Pots de crema con mantequilla morena y miel
Hay una pub en el este de Londres que 🧲 sirve uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. La tarta de mantequilla morena y miel de The Marksman 🧲 es rica, crujiente y llena de profundidad – ¡todo lo que siempre has deseado de una tarta dulce! Aquí, he 🧲 intentado recrear su sabor en forma de pots de crema para servir al final de una deliciosa cena con una 🧲 gratificante gratitud de chocolate amargo de alta calidad.
Pots de crema con mantequilla morena y miel
¡Todo el placer de mi tarta 🧲 favorita, sin tener que hacer masa!
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
15 minutos
Tiempo de configuración:
2 horas +
Rinde:
6
350 ml
de
crema doble
200 ml
de 🧲
leche entera
Una pizca de
sal marina en escamas
80 g de miel líquida más oscura
60 g
de
mantequilla sin sal
3 yemas de 🧲 huevo
20 g de almidón de maíz
20 g de chocolate oscuro
Sal marina en escamas,
para servir
Vierta 200 ml de crema doble en 🧲 una cacerola con la leche, la sal y la miel, coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, 🧲 hasta que justo comience a hervir. Retire la cacerola del fuego inmediatamente.
Derrita la mantequilla en una segunda cacerola a fuego 🧲 medio, revuelva suavemente para evitar que las partículas de leche se quemen demasiado rápido y cocine hasta que desprenda un 🧲 aroma de nueces y las partículas de leche se doren. Retire la cacerola del fuego (debe tener 40 g de 🧲 mantequilla morena).
En un tazón grande, bata las yemas de huevo, la mantequilla morena y el almidón de maíz hasta obtener 🧲 una mezcla suave y homogénea, luego vierta lentamente la mezcla de crema caliente, batiendo continuamente hasta que esté combinada.
Vierta la 🧲 mezcla de crema en la cacerola, vuelva a colocar la cacerola a fuego medio y cocine, batiendo constantemente, hasta que 🧲 esté espesa y espumosa.
retire la cacerola del fuego, luego bata en la crema restante hasta que esté completamente incorporada. 🧲 Utilice una licuadora o una batidora de inmersión para emulsionar.
Vierta la crema en cantidades iguales en vasos de servicio o 🧲 ramequines, luego colóquelos en el refrigerador para que se asienten durante al menos dos horas, o hasta que estén firmes. 🧲 Una vez que están
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