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Nota do Editor: ThisTravel série é, ou foi patrocinado pelo país que destaca. mantém controle editorial total sobre o assunto 🧬 de trabalho e a frequência dos artigos dentro da patrocínio banca betesporte conformidade com nossa política ;

Dizem que existem mais de 🧬 200 tipos diferentes da manga cultivada na Thailand.

Mas quando se trata de criar uma das sobremesas mais amada do país,

, 🧬 Khao Nieow Mumuang.

Os especialistas dizem que poucas variedades servirão.

Mais conhecido para o resto do mundo como arroz pegajoso de manga, 🧬 é um prato enganosamente simples.

As fatias de manga doce e madura são definidas ao lado do monte glutinoso, coberto com 🧬 um molho creme à base da coco.

Se feito corretamente, o resultado é pura magia e equilíbrio perfeito de sabores.

E poucos 🧬 aperfeiçoaram esse equilíbrio, bem como Varee Jennsuwan de 63 anos a inegável rainha do arroz pegajoso manga banca betesporte Bangkok.

Sua 🧬 loja no movimentado bairro de Thonglor, banca betesporte Bangkok (cidade), Mae Varee está operando desde 1981.

"A melhor sobremesa durante o verão 🧬 na Tailândia é manga e arroz pegajoso", diz ela à banca betesporte .

"De março a maio é o melhor momento 🧬 do ano para tê-lo - as mangas serão naturalmente doces e abundantes, O preço está baixo.O arroz pegajoso tem aroma 🧬 devido àbanca betesportefrescura."

As mangas de nam dok mai (água da flor) são a variedade mais popular para o prato, 🧬 pois possuem um sabor doce e textura suave. Varee diz que algumas das melhores mangas Name Dot Mai estão no 🧬 distrito Bangkhla província Chacheoseu...

Outra variedade popular usada no arroz pegajoso de manga é o Oak Rong, que ela diz ter 🧬 vindo do distrito Damnoen Saduak na província Ratchaburi.

"É difícil de encontrar, e só está disponível um pouco banca betesporte janeiro ou 🧬 mais nos meses março-abril", diz ela.

"Oak Rong é apenas famoso entre os tailandeses, a maioria dos estrangeiros não estão familiarizado 🧬 com esta variedade. Eles conhecem Nam Dok Mai."

As mangas desempenham o papel principal banca betesporte sua

khao niow mamuang

Os outros ingredientes são 🧬 igualmente importantes, diz Varee.

Embanca betesporteloja, eles usam grãos de arroz pegajosos especialmente selecionados da província mais setentrional do Tailândia 🧬 Chiang Rai. Cocos vêm na Província Suratthani no sul porque devem ter um sabor intenso que complementa o Arroz Pegante 🧬 e os feijões amarelo-mung são cozido fritos para dar ao prato uma leve batata frita

"Mesmo o sal usado no creme, 🧬 nós pedimos de Samut Sakorn", diz ela.

Quanto à base de clientes, ela diz que eles atendem a uma mistura entre 🧬 tailandeses e turistas estrangeiros.

"Eu diria que a maioria dos meus clientes estrangeiros são da China, Hong Kong e Cingapura", diz 🧬 Varee. “Quando eles estão aqui? Eles terão de fazer check-in nas mídias sociais na frente do meu estabelecimento comercial; disseram 🧬 se visitarem Tailândia sem fazerem o Check in ainda não estarão realmente banca betesporte Thailand."

É impossível falar sobre o amor da 🧬 Tailândia por

khao neao mamuang

Sem mencionar o jovem rapper tailandês Milli, cujo nome verdadeiro é Danupha Khanatheerakul.

Em 2024, ela se apresentou 🧬 no festival de música Coachella na Califórnia e terminou seu show cavando banca betesporte uma tigela com arroz pegajoso.

O ato acendeu 🧬 um desejo nacional pelo prato na Tailândia. Em Bangkok, imagens banca betesporte mídias sociais e sites de notícias mostraram as lojas 🧬 mais famosas da cidade sendo inundadas com pedidos repentinamente por conta das filas dos motoristas que aguardavam do lado fora 🧬 para realizar entregas no serviço público ndia

Entre os que se beneficiaram do efeito Milli estava K Panich. Um dos mais 🧬 antigos fornecedores de arroz pegajoso manga na cidade, abriu pela primeira vez banca betesporte 1932 a apenas 15 minutos da 🧬 Grand Palace (praça), uma atração histórica popular

Um sinal pendurado na entrada deste tradicional shophouse, bem embalado e com muitas dicas 🧬 de suas credenciais culinárias – recebeu o prêmio Bib Gourmand da Michelin todos os anos desde 2024, um aceno ao 🧬 seu bom valor.

Durante uma visita recente de um dia da semana, a multidão já se reuniu às 8h30 (horário local), 🧬 com motoristas que entregam o carro banca betesporte massa e clientes locais sentados sobre bancos perto do balcão esperando por suas 🧬 ordens. Mesas mesa são colocadas no alto das mangas amareladas brilhantes NaM Dok Mai

Aqueles que querem comerbanca betesportecomida 🧬 no local são levados a uma loja de smoothie do outro lado da rua para sentar e desfrutar seu arroz 🧬 pegajoso manga banca betesporte um dos seus mesas.

Khun Nan, um gerente no local diz que o segredo para a longevidade da 🧬 loja é seu compromisso de adquirir os principais ingredientes banca betesporte todo país.

“Nós nos concentramos na qualidade das matérias-primas”, diz ela, 🧬 observando que dezenas de turistas estrangeiros visitam a loja todos os dias.

Para aqueles que só querem comprar mangas inteiras, sem 🧬 cortes K Panich permite aos seus fornecedores montar fora da loja e vender suas mercadorias. Isso inclui Saowalak Chaimeesuk 🧬 54 Quando perguntado por quê as frutas tropicais são um deleite de verão tão popular na Tailândia ela diz muito 🧬 disso tem a ver com nostalgia...

“Nos velhos tempos, não cultivamos Nam Dok Mai o ano todo mas agora graças aos 🧬 avanços na agricultura podemos tê-los durante qualquer estação”, diz ela.

O arroz pegajoso de manga pode ser um alimento popular, mas 🧬 também é familiar banca betesporte menus para sobremesa nos restaurantes mais sofisticados do país todo.

R-Haan, com estrela Michelin banca betesporte Bangkok por 🧬 exemplo serve um refrescante nam dok mai mango parfait que mantém os sabores da original. É servido como sorvete de 🧬 leite e panqueca assada envolta no coco cristalizado!

De acordo com o co-proprietário / chefe de R Haan Chumpol Jangprai, há 🧬 evidências sugerindo que arroz pegajoso tem sido banca betesporte torno desde Ayutthaya período atrasado da Tailândia (1351-1767), tendo referências ao prato 🧬 encontrado nos séculos a seguir.

"As receitas do reinado de Rama V (1868-1910) mencionam 'Lua khao niew', que é arroz glutíneo 🧬 cozido com leite adoçado", diz o chef.

"Isso provavelmente foi servido com várias frutas, incluindo mangas. Embora não seja nativo da 🧬 Tailândia as manga foram cultivadas aqui por um longo tempo e esta fruta prontamente disponível tornou-se uma parceira natural 🧬 para o arroz doce pegajoso."

Enquanto isso, enquanto que o

khao niow mamuang

Ele diz quebanca betesportehistória reflete a fusão das tradições 🧬 culinárias da Tailândia com ingredientes prontamente disponíveis.

"É um testemunho da engenhosidade e do delicioso pelo qual a cozinha tailandesa é 🧬 conhecida", diz Chumpol.

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