Mercado de La Boqueria: Um símbolo da degradação de Barcelona

O famoso mercado de Barcelona, La Boqueria, foi eleito o melhor 🍐 do mundo pela revista Food & Wine, causando alvoroço entre os moradores que historicamente abandonaram o mercado do século XIII 🍐 para os milhões de turistas que o visitam todo ano.

Originalmente, o local era o destino para aquisições que não 🍐 estavam disponíveis betboo 831 outros mercados locais, como javali, faisão, berbigão, tamarillo ou insetos comestíveis. No entanto, atualmente, os vendedores oferecem 🍐 tigelas de salada de frutas, enrolados de jamón serrano e sangria pré-misturada.

Embora ainda haja algumas bancas vendendo pato-do-barbary e 🍐 fígado-graso, e outra dedicada a ervas frescas e cogumelos silvestres, a realidade é que, para cozinheiros e amantes da culinária, 🍐 o mercado é, betboo 831 todos os sentidos, história.

Agora, o conselho municipal da cidade designou "agentes cívicos" para desencorajar turistas 🍐 a se reunirem e

grafarem, que é o que a maioria deles vai lá fazer, e lembrá-los de que a 🍐 função primária do mercado é (era) vender alimentos.

À medida que o turismo betboo 831 massa reduz gradualmente Barcelona a uma 🍐 paródia de si mesma, o triste declínio do Mercado de Sant Josep tornou-se um símbolo da degradação da cidade, lembrando 🍐 a linha de WB Yeats que "todas as minhas coisas preciosas são apenas um poste que os cães passing passam 🍐 e sujam".

A extinção dos mercados betboo 831 toda a Espanha

No entanto, não é apenas o Mercado de La Boqueria, mas 🍐 mercados betboo 831 toda a Espanha que estão ameaçados de extinção. A era de celebridades chefes como Jamie Oliver ou Rick 🍐 Stein louvando a autenticidade de um mercado local pode estar chegando ao fim, mas não por causa do turismo.

Os 🍐 mercados ainda são uma parte essencial da teia social de cada cidade espanhola e a fonte de alimentos de qualidade 🍐 betboo 831 temporada vendidos por pessoas cuja expertise, sejam elas açougueiros ou pescadores, você não encontrará betboo 831 nenhum outro lugar – 🍐 mas por quanto tempo?

Os vendedores estão envelhecendo e seus filhos raramente escolhem assumir o negócio familiar. Uma das filhas 🍐 do meu pescador é advogada nas Ilhas Cayman. Por que ela deveria trocar isso por longos dias quebetboo 831mãe 🍐 passa de pé betboo 831 uma banca de peixe gelada no Mercado de Santa Caterina, meu mercado local, do outro lado 🍐 da cidade velha betboo 831 relação à Boqueria?

Cada vez 🍐 mais, os mercados estão se tornando centros de alimentação betboo 831 vez de locais para comprar matérias-primas.

Este é o caso 🍐 no Mercado de San Miguel betboo 831 Madrid, cujo site se proclama como um monumento à cozinha espanhola, sendo o termo 🍐 "monumento" a palavra-chave aqui. Mercados de grandes cidades estão olhando para o Mercado de Borough betboo 831 Londres (geminado com o 🍐 Boqueria desde 2006) como modelo para sobreviverem betboo 831 uma era de voyeurismo culinário betboo 831 que a cozinha é mais frequentemente 🍐 um entretenimento do que uma atividade, o que não é uma má coisa betboo 831 si e, como eles dizem aqui, 🍐 la pela es la pela (dinheiro é dinheiro).