Como usar uma côtea de alface inteira antes que ela azedgue - por favor, nenhuma salada

Estamos falando sobre o uso 4️⃣ de calor aqui, porque a alface crusera é tudo sobre saladas (a menos que você use as folhas para embrulhar 4️⃣ carne moída ou cogumelos, o que também é uma ótima ideia). Fricasser é um ótimo lugar para começar, diz Farokh 4️⃣ Talati, chef-executivo no St John Bread and Wine betnacional bônus de cadastro Londres. Corte a alface ao meio pelo tronco e tempere, e 4️⃣ coloque uma tijela de ferro fundido no aquecedor. "Se estivesse fazendo isso no restaurante", diz Talati, "eu usaria banha de 4️⃣ vaca, mas você pode fritar bacon betnacional bônus de cadastro azeite vegetal, então retire-o e use a gordura restante na panela; ou, para 4️⃣ vegetarianos, use só azeite de oliva." Uma vez que a gordura esteja fumegando, coloque a alface, lado cortado para baixo, 4️⃣ cozinhe até ficar muito caído - "Estamos falando escuro "- então retire da panela. Talati então fritaria cogumelos castanhos ou 4️⃣ rins cozidos e bacon defumado, antes de retornar a alface à panela com um pouco de caldo de galinha ou 4️⃣ caldo de cogumelo seco, e talvez um pouco de alecrim esmagado e alho picado. Cubra, aqueça até ter "uma linda 4️⃣ salsa rica", e termine com umas gotas de vinagre bálsamo ou vinagre de xerez.

Para um leve choque do queimador, Olly 4️⃣ Oakley, chef-executivo no Harcourt Arms betnacional bônus de cadastro Oxfordshire, grelha a alface inteira. "Isso termina com um meio quente, suave, centro quente", 4️⃣ diz ele, tornando-o ideal para servir com uma versão do tipo caesar ou manteiga de anchovia, mais um trespasse de 4️⃣ pangrattato para "esquentar as coisas". Alternativamente, Talati adiciona, frote alface betnacional bônus de cadastro fatias com azeite de oliva extra-virgem e harissa. "Trabalhe-os 4️⃣ nas folhas, então coloque-os no queimador e cozinhe, virando todo os três minutos, até aquecer". Transfira para uma bandeja e 4️⃣ "repouse o resto que você está grelhando, seja que sejam salsichas, costeletas de porco ou bife, sobre a alface, de 4️⃣ modo que todos os sucos de descanso gotem para fora."

A alface é um ótimo transportador de sabor, então marinar (em 4️⃣ azeite de oliva, limão e manjerona, Oakley sugere) e assar é outra jogada boa, assim como fritar. Em seu livro 4️⃣ Tenderheart, Hetty McKinnon corta um coração de alface betnacional bônus de cadastro pedaços, cozinha-os betnacional bônus de cadastro um wok quente com óleo e alho e 4️⃣ alho picados, depois cobre com água-de-mel, óleo de gergelim e um pouco de condimento. "Quando a alface é fritada, ela 4️⃣ se encolhe, mas mantém a textura e crucificação", ela diz, "então é ideal para comer com arroz."

Em seguida, havia sopa 4️⃣ de alface, que pode ser feita com ervilhas ou batatas, e definitivamente um saco cheio de ervas claras macias. Para 4️⃣ o meu dinheiro, no entanto, Rachel Roddy do Feast tem a ideia certa ao encher folhas de alface abobrinha cozidas 4️⃣ com uma mistura de ovo batido, pão ralado, parmesão, alho, nozes e salsa picada de peregrino e marjorama, betnacional bônus de cadastro seguida, 4️⃣ amarrando as parcelas com pinos de dente e cozendo-as betnacional bônus de cadastro caldo vegetal.

Finalmente, as batatas não querem ser o jogo da 4️⃣ gratinada, então dê a alface uma chance também. Tom Hunt, colunista do Guardian, sugere reduzir 150 ml cada de caldo 4️⃣ e creme duplo pela metade. Enquanto isso, deixe o oleo betnacional bônus de cadastro uma frigideira, adicione os ovos picados, alho picado, alface 4️⃣ betnacional bônus de cadastro fatias, fatias e manteiga e solte-os até que a alface fique molhada. Espalhe o queijo parmesão picado e coloque 4️⃣ sob um ferro quente até ficar fofo e bulburinho. Isso vai te dar um gole de salada a qualquer dia.