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Sumário de Receitas de Sopas Frias
As temperaturas aumentam, as sopas frias se tornam uma delícia refrescante e fácil de preparar. 💴 Neste artigo, apresentamos duas receitas deliciosas: sopa de pepino, iogurte e manteiga de amendoim, e gazpacho de melão e tomate 💴 com óleo de amêndoa e pimenta do pimentão.
Sopa de Pepino, Iogurte e Manteiga de Amendoim (Imagem principal)
Esta sopa é 💴 uma ótima opção para quando deseja algo diferente do gazpacho ou do ajo blanco. Ela é fácil de preparar e 💴 pode ser armazenada no refrigerador durante a noite, pronta para ser servida bets 160 apostas um almoço ao ar livre no dia 💴 seguinte.
Ingredientes
- 1 pepino (300g), com a casca, ¾ cortado bets 160 apostas pedaços grossos, o restante cortado bets 160 apostas cubinhos pequenos
- 1 pimenta verde (20g), 💴 com o pedúnculo removido, ½ cortada bets 160 apostas pedaços grossos, o restante cortado bets 160 apostas cubinhos pequenos (remova o miolo e as 💴 sementes se preferir menos calor)
- 50g de manteiga de amendoim lisa
- 80ml de azeite de oliva
- 1 limão
- Sal marinho fino
- 15g de folhas de 💴 hortelã fresca
- 1 dente de alho
- 10g de gengibre, cortado bets 160 apostas pedaços
- 50g de pão sem crosta, cortado bets 160 apostas pedaços pequenos
- 100g de cubos 💴 de gelo
- 100g de iogurte grego
Modo de Preparo
Comece fazendo a molho. Misture os cubinhos de pepino e pimenta restantes, 1 e 💴 1/2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, a casca ralada e 💴 o suco de 1 limão, 1/8 de colher de chá de sal, e 1/3 das folhas de hortelã picadas. Reserve.
Em 💴 seguida, coloque todos os demais ingredientes no liquidificador, adicione 1/2 colher de chá de sal, e misture por aproximadamente 1 💴 minuto. Sirva a sopa dividida bets 160 apostas dois tazões, com o molho por cima, e decore com as folhas de hortelã 💴 restantes.
Gazpacho de Melão e Tomate com Óleo de Amêndoa e Pimenta do Pimentão
Esta sopa é uma ótima opção para 💴 aproveitar os melões e tomates da estação. Ela é refrescante e pode ser servida com uma salsa de vegetais cortados 💴 e um óleo de amêndoa aromático.
Ingredientes
- Para o gazpacho
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- 250g de polpa de melão, cortada bets 160 apostas pedaços grossos
- 800g de tomates maduros, cortados 💴 bets 160 apostas pedaços grossos
- 1/3 de pepino, sem a casca, cortado bets 160 apostas pedaços grossos
- 1/2 de cebola vermelha, cortada bets 160 apostas pedaços grossos
- 1 pimento 💴 vermelho, sem sementes e casca, cortado bets 160 apostas pedaços grossos
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta verde, sem sementes e casca, cortada bets 160 apostas 💴 pedaços
- 80g de pão sem crosta, seco e cortado bets 160 apostas pedaços
- 3 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de 💴 vinho tinto
- 100ml de azeite de oliva
- Sal marinho fino
- Para o óleo de amêndoa
-
- 60ml de azeite de oliva
- 40g de amêndoas escaldadas
- 1/4 de 💴 colher de chá de pimenta do pimentão defumada
- Para a salsa
-
- 50g de pepino, sem a casca, cortado bets 160 apostas cubinhos
- 100g de polpa 💴 de melão, cortada bets 160 apostas cubinhos
- 1/2 de colher de chá de suco de limão
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes do gazpacho 💴 no liquidificador, adicione 2 colheres de sopa de sal, e misture até ficar suave. Reserve no refrigerador por pelo menos 💴 2 horas.
Para o óleo de amêndoa, coloque o azeite bets 160 apostas uma frigideira bets 160 apostas fogo médio, adicione as amêndoas, e cozinhe, 💴 mexendo occasionalmente, por 3 ou 4 minutos, até que as amêndoas fiquem levemente douradas. Retire do fogo, deixe esfriar por 💴 2 minutos, e misture com a pimenta do pimentão e 1/8 de colher de chá de sal. Reserve.
Para a salsa, 💴 misture os ingredientes bets 160 apostas um recipiente e reserve.
Divida o gazpacho entre quatro tazões, sirva a salsa por cima, e decore 💴 com o óleo de amêndoa.
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