Aprenda português com uma lição na cozinha de uma italiana brabet double site São Paulo

As aulas de italiano geralmente ocorriam no salão, 7️⃣ brabet double site uma mesa de teca grande com uma cobertura de veludo, sob uma parede de livros, muitos dos quais pareciam 7️⃣ ser legais. Mas a cada algumas semanas, quando o marido da minha professora de italiano estava trabalhando brabet double site casa (consultando 7️⃣ os livros, esperava), tínhamos a aula na cozinha. Não era um quarto grande, com unidades de armazenamento brabet double site todas as 7️⃣ quatro paredes, e telhas marrons e laranja brabet double site ambas as paredes e o chão, o que o fazia parecer ainda 7️⃣ menor do que era. No entanto, ele conseguiu acomodar uma mesa quadrada com um topo de formica, duas cadeiras e 7️⃣ dois taburetes. E lá nós nos sentávamos e revisávamos verbos ou liamos artigos de jornal simplificados sobre assassinatos não resolvidos.

Se 7️⃣ eu não tivesse gostado tanto da minha professora, poderia achar aquela sala claustrofóbica. Mas eu gostava dela, assim como dos 7️⃣ verbos e dos assassinatos e dos azulejos, então eu adorava estar brabet double sitebrabet double sitecozinha marrom. Ela sempre nos preparava chá, 7️⃣ o que, quando estávamos no salão, significava que ela desaparecia. Sentado à mesa de cozinha da minha professora, no entanto, 7️⃣ eu podia vê-la ferver a água brabet double site uma panela e alcançar a teiera e xícaras de porcelana com um taburete. 7️⃣ Ela tomava leite no chá, um hábito que ela pegou quando morava brabet double site Bradford quando jovem, ela me disse, junto 7️⃣ com uma predileção por biscoitos de leite maltado.

A outra coisa sobre sentar-se na cozinha era vislumbrar a ceia. A panela 7️⃣ de sopa na fogueira, um tigela de feijão verde cozido com uma tampa, ou algo sob folha de alumínio no 7️⃣ balcão – isso era quase sempre vegetais cozidos, o cheiro quente do qual balançava entre agradável e farty, mas mesmo 7️⃣ isso eu amava. A cozinha também tinha uma grande janela com uma prateleira que se encontrava no balcão e, uma 7️⃣ noite de verão, quando havia uma bandeja de pimentões recheados sentados meio dentro, meio fora, nós realmente discutimos aqueles, como 7️⃣ descansar era importante, como as migalhas deveriam ser macias e o orégão seco.

Anos depois, encontrei a receita de pimentões recheados 7️⃣ de Jeanne Caròla Francesconi brabet double site seu vasto livro de cozinha napolitana e estava brevemente de volta à mesa da minha 7️⃣ professora. Aqui, substitui os pimentões por tomates, bem como adicione cubos de berinjela frita à mistura de recheio de cápsulas, 7️⃣ azeitonas, salsa, salsa picada, pão molhado e alguns filetes de anchovas picados.

Você poderia, se quiser, espalhar alguns cubos de batatas 7️⃣ ou berinjela ao redor dos tomates enquanto eles assam – apenas tenha certeza de que eles são cortados pequenos, para 7️⃣ que eles cozinhem no mesmo tempo que os tomates, e estão bem cobertos brabet double site óleo. Uma vez que eles saem 7️⃣ do forno, deixe os tomates descansar por meia hora, e até três no verão, para que os sabores se assentem. 7️⃣ Uma janela é o melhor lugar para isso.

Tomates recheados

Preparo 25 min
Cozinhar 40 min
Sirve 4

8 tomates maduros, firmes, carnudos, do meio tamanho
Sal
6 colheres 7️⃣ de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho , descascados
1 berinjela pequena , cortada brabet double site cubos de 1 cm
1 colher de 7️⃣ sopa de capes
100 g azeitonas sem caroço
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de chá de orégão seco
6 colheres de sopa de 7️⃣ molho de pão branco macio
4 - 6 filetes de anchovas (opcional)

Corte as tampas dos tomates e reserve-as, depois escorra a polpa – carne, 7️⃣ sementes e suco – brabet double site um tigela. Espalhe um pouco de sal na cavidade de cada tomate e defina-os de 7️⃣ lado.

Passar a polpa, sementes e suco por um moinho de alimentos ou peneira, ou esmagá-lo à mão, retirando e descartando 7️⃣ quaisquer partes duras.

Em uma frigideira, aquecer o azeite brabet double site uma chama média, doucemente fritar um dos dentes de alho descascados 7️⃣ até que este esteja levemente dourado, então descartá-lo. Adicione os cubos de berinjela e doucemente frite-os – eles absorverão todo 7️⃣ o óleo, mas continue movendo-os brabet double site torno da frigideira. Uma vez que a berinjela estiver ligeiramente dourada, picar o outro 7️⃣ dente de alho e adicioná-lo à frigideira com as cápsulas, azeitonas, salsa, orégão, molho de pão, anchovas (se usando), e 7️⃣ um pouco do suco de tomate reservado.

Aqueça o forno a 180C (160C fan)/350F/gas 4. Sentar os cascos de tomate vazios 7️⃣ brabet double site uma tigela para assar levemente untada, encher com a mistura de recheio, então colocar as tampas de volta brabet double site 7️⃣ cima. Ziguezague os tomates com mais azeite, então assar por 40 minutos, até que os tomates estejam macios e um 7️⃣ pouco arrugados e a mistura de recheio esteja inchada.