Os tampinhos de sorvete costumavam oferecer uma escolha simples entre molho de ⚽️ morango ou chocolate, granulado colorido ou cereja maraschino. Isso não é mais o caso. O chefe principal de inovação da ⚽️ Waitrose, Will Torrent, disse recentemente que gosta debwin rolloverbola de sorvete de sal marinho e caramelo com um acréscimo ⚽️ de queijo azul Stilton.

O chefe disse que a doçura e a cremosidade do dessert são "elevadas" pelo "rico e afiado" ⚽️ do queijo azul. Um sorvete de chocolate branco, acrescentou, poderia combinar bem com um Brie de Meaux.

Torrent não está sozinho. ⚽️ A cantora Dua Lipa disse anteriormente este ano quebwin rollovercombinação favorita é azeite derretido sobre sorvete de baunilha, o ⚽️ que provocou uma enxurrada de imitações no TikTok. No Moor Hall bwin rollover Lancashire, detentor de duas estrelas Michelin, o sorvete ⚽️ de salsaparrilha foi servido com ragstone, um queijo de cabra macio, e morangos, enquanto no Kitchen Table bwin rollover Londres, na ⚽️ Fitzrovia, é servido caviar sobre sorvete de noz. As especiarias como sementes de funcho, cardamomo e açafrão são combinadas com ⚽️ sorvete de baunilha e bolo de chocolate na Colonel Saab, um restaurante indiano no centro de Londres.

Enquanto isso, a marca ⚽️ de moda Anya Hindmarch abriubwin rolloverloja Ice Cream Project bwin rollover Londres pela terceira vez consecutiva no mês passado, oferecendo ⚽️ sabores de marcas de alimentos cult como picles Branston, creme de aveia Bird's e vinagre de malte Sarson's.

Os restaurantes continuam ⚽️ a experimentar. No Abbey Inn bwin rollover Byland, North Yorkshire, sorvetes incomuns são feitos usando ingredientes locais, incluindo batatas charlotte e ⚽️ douglas fir, enquanto no The Mutton bwin rollover Hazeley Heath, Hampshire, o sorvete de espargos está no menu. No Joia, um ⚽️ restaurante português bwin rollover Battersea, sudoeste de Londres, foi servido sorvete de chouriço.

"Os doces estão começando a ser vistos da mesma ⚽️ forma que os pratos salgados", disse Mia Frizzi, chefe de pastelaria no Cardinal bwin rollover Edimburgo. "Existe a necessidade de criar ⚽️ profundidade e balancear todos os sabores para adicionar complexidade. Um sorvete ou sorvete ácido e forte complementa os doces mais ⚽️ convencionais."

Todos os cozinheiros buscam equilíbrio. O sorvete de chouriço do Joia funciona porque é amaciante com chocolate e caramelo rico, ⚽️ disse o fundador Henrique Sá Pessoa. "Não é para todos", adicionou. "Mas fez as pessoas pensarem."

No Abbey Inn, as bolas ⚽️ de sorvete baseadas bwin rollover batatas vieram de um excedente de batatas. "Parecia natural experimentar a fabricação de sorvete a partir ⚽️ delas", disse o chef Callum Leslie. "É emocionante usar ingredientes tradicionalmente salgados como um prato de sobremesa."

Jan Ostle, co-fundador do ⚽️ Wilsons bwin rollover Bristol, foi inspirado por razões semelhantes - usando produtos do jardim de cozinha do restaurante. Isso levou à ⚽️ criação de um sorvete de erva, incluindo cerfeuil e o frequentemente divisivo aneto. "Não é um perfil de sabor fácil", ⚽️ disse Ostle. A solução? Topping com merengue italiano carbonizado.

Para Ostle, o sorvete é o veículo ideal para trazer sabores juntos ⚽️ e fornecer sabor bwin rollover um novo formato. "Nosso sorvete de ostra nasceu de uma necessidade de virar uma maneira de ⚽️ entregar a experiência refrescante de comer uma ostra às pessoas que estavam preocupadas bwin rollover comê-las bwin rolloverbwin rolloverforma usual."