J ust one cooked sausage, leftover from a barbecue or any meal, is sufficient to make this simple one-pot wonder, 2️⃣ inspired by the Italian classic orecchiette con salsiccia e cime di rapa. In the original, raw sausage is removed from 2️⃣ its casing, broken into pieces, and fried with cime di rapa (turnip tops), then tossed with cooked orecchiette. However, as 2️⃣ a lover of beans, I have come up with an even quicker version using creamy butter beans instead of pasta. 2️⃣ In Italy, turnips are mostly grown for their flavorsome green tops, rather than their crisp roots as in northern Europe. 2️⃣ Therefore, if you are lucky enough to find a bunch of cime di rapa or some turnips with their tops, 2️⃣ use those here; otherwise, any combination of leafy green and/or brassica will do.

Feijão com salsicha e brocolis

Replacing the 2️⃣ pasta with creamy beans makes this even easier and quicker to make than the original, not least because it's all 2️⃣ done in only one pan. I did a quick search online to see if anyone had had a similar idea 2️⃣ before, and it turns out that my friends at Bold Beans had already pipped me to the post once again.

Serve 2️⃣ para 2 pessoas

400g cime di rapa (folhas de nabo), ou uma combinação de brócolis roxo ou brócolis Tenderstem e alguns verde folhas (ex. kale, 2️⃣ beringela, espinafre)
1 salsicha cozida
1 colher de sopa de gordura de porco ou azeite de oliva
700g frasco de feijão
¼ limão
Pimenta chili , opcional
Queijo ralado (pecorino, parmesão, 2️⃣ cheddar), opcional
Azeite de oliva extra-virgem , opcional

Prepare as folhas de nabo (ou brócolis roxo ou Tenderstem e folhas verdes) cortando-as e 2️⃣ retirando as folhas e finamente cortando quaisquer ped pedunculos mais duros. Desfazer a salsicha cozida codigo betano pedaços. Coloque uma colher 2️⃣ de sopa de gordura de porco ou azeite de oliva codigo betano uma frigideira codigo betano fogo médio-alto, refogue a salsicha, mexendo, 2️⃣ por um minuto, então misture os feijões com seu líquido. Adicione as folhas, o sumo e a casca de limão, 2️⃣ e opcionalmente uma pitada de pimenta chili, ao gosto. Cobre a frigideira, leve a mesma a ferver, reduza o fogo 2️⃣ para baixo e cozinhe a baixa temperatura por 10 minutos, até as folhas ficarem muito macias - mexa occasionalmente, e 2️⃣ adicione água, se necessário, para impedir que os feijões se pegue. Tempere a gosto e sirva coberto com queijo ralado 2️⃣ decodigo betanoescolha (pecorino, parmesão ou cheddar, por exemplo) e opcionalmente um jato de azeite de oliva extra-virgem.