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Quando se trata de sonhar novos pratos para livros, a crítica mais severa da Georgina Hayden écodigo do brazino777avó – 4️⃣ ela.
yiayya
Ela diz carinhosamente como ela a chama codigo do brazino777 grego. "Passo dias com ele na cozinha", disse Hayden, que ainda mora 4️⃣ perto decodigo do brazino777família greco-cipriota no norte da Londres."Ela pode ser bastante mordaz e me dirá muito facilmente se algo 4️⃣ não está certo". Mas ocasionalmente - assim quanto ao cheesecake baklava você desenvolve o ano passado – todas as críticas 4️⃣ caem melhor do jeito dela: 'Eu sou perfeita'.
O cheesecake baklava é um dos muitos destaques de:
grego
, Hayden é extremamente atraente 4️⃣ novo livro de receitas cuja imaginativa assume cozinha grega terá
yiayias
É o quarto livro dela e, Hayden conta que é mais 4️⃣ acessível até hoje. "É bom poder escrever algo com pessoas reais codigo do brazino777 mente: mães trabalhadoras como eu são tipo 'Estamos 4️⃣ ocupada... você tem alguma coisa para fazer rapidamente? E podemos fazê-lo apenas numa panela'".
Como o título sugere, esta não é 4️⃣ uma representação inteiramente fiel da cozinha grega. "Sempre que expliquei a alguém essa era
ish
. Você sabe, com uma oscilação da 4️⃣ mão... É onde eu posso ser flexível e pode me interpretar bem; E se alguém está de braços codigo do brazino777 armas 4️⃣ porque não é exatamente como a avó deles fez isso" - assim que ela pastittisio um pote só dela por 4️⃣ exemplo quando o macarrão vai direto para dentro do ragu and bechamel – "isso tudo certo." Porque foi dessa forma?
E-mail:
Faz 4️⃣ as coisas. Ele espelha a minha vida."
Os avós de Hayden administravam um restaurante grego-cipriota no Parque Tufnell – você pode 4️⃣ ver
s dele codigo do brazino777 seu segundo livro.
taverna
e seus pais viviam lá codigo do brazino777 cima. "Eu brinco sobre o que é a
Meu 4️⃣ casamento grego gordo grande
mas as semelhanças são ridícula,” diz ela decodigo do brazino777família exuberantemente epicurista. Sua mãe era (e ainda 4️⃣ é) uma ótima cozinheira tima.“Foi preciso Hayden até a adolescência para perceber que nem todos compartilhavam da obsessão com comida.”
Georgina 4️⃣ Hayden,
grafada codigo do brazino777codigo do brazino777casa de Londres para Observer Food Monthly. Cabelo e maquiagem: Juliana Sergot usando Bobbi Brown and 4️⃣ Kiehl's
: Pl Hansen/O Observador
Uma criança inteligente e artística, ela estudou belas artes codigo do brazino777 Leeds com aspirações de ser designer mas 4️⃣ a atração da cozinha era muito forte. "Meus outros amigos 21 anos estavam lendo
Graziaa
e eu estou lendo revistas de alimentos, 4️⃣ então pensei: OK. Eu provavelmente preciso olhar para isso." Cheffing não apelou por causa dela fez um estágio na Universidade
Delicious
"Na 4️⃣ minha primeira sessão de
s foi aquele momento epifania. Eu vi essa mulher trabalhando como estilista alimentar, pensei: 'É exatamente 4️⃣ isso que eu quero fazer'."
Em uma sessão de
s mais tarde, ela conheceu a estilista Jamie Oliver's food styletyr (alimentista), 4️⃣ que registroucodigo do brazino777engenhosa e ofereceu-lhe um emprego. Ao longo dos próximos 12 anos Hayden passou das panelaes para ajudar 4️⃣ o desenvolvimento da receita com Olivier "Ele é top homem", diz sobre seu ex chefe “Eu não tenho nenhuma palavra 4️⃣ ruim pra dizer dele.” Ele realmente se importa”. Olive ensinou isso à importância do ‘teste’, teste – Se você está 4️⃣ escrevendo algo perfeito!
Essa lição informa acodigo do brazino777própria escrita de receitas e é o que faz você se inclinar para 4️⃣ confiar codigo do brazino777 Hayden, mesmo quando ela defende algo contra-intuitivo como:
grego
, feta codigo do brazino777 pedaços de chocolate branco e biscoitos cereja. "Eu 4️⃣ nem posso dizer quantas vezes eu testei essa receita", diz ela." Eu só queria que eles fossem perfeitos". (eu tentei: 4️⃣ são excelentes).)
Com a
taverna
livro 2024
Nistisima
, sobre o jejum de alimentos no mundo Ortodoxo que distorce vegano e Hayden estava codigo do brazino777 modo 4️⃣ acadêmico. "Havia muitas tradições envolvidas com a travessia dos Ts (travessia) do É." Em
grego
, ela está entregando seu lado mais 4️⃣ brincalhão: codigo do brazino777 um sub-capítulo que ele remistura o espanakopita e casa com a combinação clássica de espinafre ou queijo. Outra 4️⃣ seção é agradavelmente intitulada "Coisa sobre vara".
Ela também se estabeleceu na vida como uma regular codigo do brazino777 TV de comida, chicoteando 4️⃣ festas sobre
Brunch de domingo
e.
Esta manhã
, bem como reconectar-se com Jamie Oliver no canal 4 recente de
O Grande Desafio Cookbooks
. "Minhas 4️⃣ duas regras não são jurar e nem cortar o dedo", diz ela."Além disso, estou bem". Como você provavelmente pode dizer 4️⃣ que eu posso falar pela Inglaterra"
Hayden encontrado: encontrados
grego
mais estressante do que livros anteriores. "Eu acho isso porque eu não posso 4️⃣ me esconder atrás da minha ascendência: as receitas são todas minhas - sou responsável e quero pessoas amá-las." Considerando, se 4️⃣ alguém tem um problema com uma receita em
taverna
E: ou
Nistisima
É uma preocupação razoável, mas um sabor daquele magnífico cheesecake baklava deve 4️⃣ pôr a mente de qualquer pessoa para descansar.
Salada de atum, ovo e caper
Salada de atum, ovo e caper.
: Laura Edwards
Eu 4️⃣ comi uma salada muito semelhante a esta codigo do brazino777 Thessaloniki, um grego de niçoise se você quiser e nada nunca provou 4️⃣ mais como o verão mediterrâneo. Faço meu quando posso mas funciona bem também para conservas ou jarro no azeite que 4️⃣ é feito à base do Atum fresco leo verde-oliva!
Serve 2
batatas de ceras,
300g, variedade Chipre idealmente.
ovos
2 grande
cebola vermelha vermelho
12
vinagre vinho tinto
3 4️⃣ colheres/pm2
sal marinho e pimenta preta moída na hora fresca,
capers
2 colheres/spm
mel.com
1 colher de chá
azeite extra virgem
3 colheres de sopa, mais um 4️⃣ pouco extra.
abacates
1
bife de atum
250g.
orégano seco
um par de pitadas
foguete selvagem
40g.
Lave as batatas e coloque, descasque-as codigo do brazino777 uma panela. Cubra com água 4️⃣ para ferver; depois reduza o calor um pouco mais azedo por 12-15 minutos ou até que elas estejam maciamente abertas: 4️⃣ assim como terminarem os molhoes deixe secar na frigideira quente esfriar ligeiramente ao mesmo tempo dos ovos da panelinha das 4️⃣ batata então retire após 7 minute’os mergulhando eles no frio do mar!
Enquanto isso, descale e corte finamente a cebola vermelha. 4️⃣ Coloque codigo do brazino777 uma tigela grande misturando-a com o vinagre do vinho tinto (e um pitada generoso sal marinho). Mexa as 4️⃣ alcaparras na casca da cebolinha para dentro dela; depois coloque azeite extra virgem quando estiver frio suficiente pra segurar mas 4️⃣ ainda bastante quente cortar os pedaços até 1,5 cm fatias por cima das batatas que se vestem pela Cebola 1 4️⃣ colherda li>
Coloque uma frigideira grande codigo do brazino777 um calor alto. Esfregue o bife de atum com azeite e óleo seco, bem 4️⃣ como tempere-se muito bom coloque no prato para colocar na panela por 3 minutos ao lado do molho Servir 4️⃣ flacer durante cada lateral; assim ele possui crosta profunda adorável mas ainda é ligeiramente rosado pelo meio da mesa que 4️⃣ corta as batatas ou abacate cortar os ovos
berinjela pegajosa, romã e erva-tarta.
Bege-bebida pegajosa, romã e erva.
: Laura Edwards
Houve um tempo 4️⃣ neste país codigo do brazino777 que as berinjelas não estavam recebendo o amor total e a atenção culinária de necessidade. Foi uma 4️⃣ época difícil, borrachada s cozidas (muitas vezes visto com pimenta recheada ou risoto abundante). Isso era confuso para mim adolescente 4️⃣ vegetariano como eu sempre tinha consumido delicioso medões macio no lar! Meu
yiayias
(avós) sabiam que precisavam de gordura e muito tempo 4️⃣ para cozinhar. Embora não tenha sido servido a uma berinjela emborrachada por um bom período, muitas pessoas ainda são vegetais 4️⃣ intimidadores ao invés da cozinha caseira; Não tema isso: Esta torta é simples maneira com o objetivo fervilhar na textura 4️⃣ densa mas rendendo-se tornando os bons pratos tão desejáveis! É vegano se você usar doces sem leite como seus clientes).
Serve 4️⃣ 4
beberginas
2 ou 3 médios grandes
amêndoas de floadas,
20g.
azeite de oliva
4 colheres/pm2
alho
2 dentes
chillies verdes
12
melaço romã
3 colheres/pm2
vinagre vinho tinto
2 colheres/spm
açúcar de mamona
2 colheres/spm
massa
500g.
romãs
12
corianderco
12 4️⃣ grupo
mint.com
12 grupo
Aqueça o forno a 200C ventilador/gás marca 7. Corte as berinjelas. Use um descascar para remover parte da pele 4️⃣ codigo do brazino777 tira e corte-a carne nas fatiaes 2,5 cm Coloque uma frigideira grande à prova d'água ou caçarola rasa 4️⃣ (cerca do diâmetro 30cm) num calor médio, torrada os flacos das amêndoa por alguns minutos até ao dourado; remova dos 4️⃣ pratos com molho seco: Adicione 3 colheres(o), se for necessário azeite
Descasque e corte bem o alho, fatiando cuidadosamente os pimentões. 4️⃣ Bata as romãs de melaço com vinagre vinho tinto; açúcar do macerador Alhos codigo do brazino777 uma tigela pequena para cortar 4️⃣ um pouco no forno profundo junto ao chilli na parte inferior da panela até que ela fique pronta: retire-a num 4️⃣ prato! Despeje seu molho pomegranate dentro das frigideiras (deite) leve à cozeta ou deixe secar por 2 minutos antes disso
Enquanto 4️⃣ a torta está no forno, escolha as sementes de romã e pique-as. Jogue com o restante chilli verde fatiado codigo do brazino777 4️⃣ pedaços ou amêndoas torradadas flocadas; quando estiver pronta para comer uma tarte retire os ovos antes que se torne um 4️⃣ prato cuidadosamente salpicada por cima da pomegranata herby (ou nozes), depois corte bem como sirva ao molho do porco!
Bass do 4️⃣ mar recheado com pistachio e pesto de caper.
Barbecue robalo recheado com pistachio e pesto de caper.
: Laura Edwards
Comecei a fazer 4️⃣ esta receita para minha família pescatariana quando eles vieram até um churrasco. Eles adoram uma kebab de camarão, mas é 4️⃣ bom misturar as coisas e o roase bass está glorioso cozido codigo do brazino777 carvão quente... Servir todo peixe parece ser algo 4️⃣ que se sente muito difícil como você fez grande esforço – porém isso foi bem direto --o resultado final tem 4️⃣ mais sabor do complexo com relação ao método utilizado por esse meio!
O pesto pode ser usado codigo do brazino777 uma miríade de 4️⃣ pratos, cozidos ou não.
Serve 2
mint.com
12 grupo
alho
1 cravo
sementes de funni,
12 colher de chá
pistacheos
um grande punhado de
capers
2 colheres/spm
pimenta Alepo Aleppo
12 colher de 4️⃣ chá (ou 1/2 colheres secas flocos vermelhos secos chilli)
limão
1
sal marinho e pimenta preta moída na hora fresca,
azeite de oliva
3 colheres 4️⃣ de sopa, mais um pouco extra.
baixo-mar mar
2 inteiros, eviscerados stripted limpou-se (ou 4 filé de graves do mar que você 4️⃣ pode material então amarrar junto com corda)
Comece fazendo o recheio. Escolha as folhas de hortelã, corte e pique os alhos 4️⃣ da casca do amendoim Esmague grosseiramente sementes erva-doce com um processador alimentar que contém arroz picado codigo do brazino777 conservas; escolha 4️⃣ uma semente picada no forno moído: retire pimenta Aleppo (Peixe) ou mais das suas folhadas na fatiada por limão para 4️⃣ obter melhor sabor ao longo dos meses até ficar bem cortado – adicione 2 colheres/colhetas antes mesmo!
Coloque o roço do 4️⃣ mar codigo do brazino777 uma tábua de cortar e corte a pele 2 ou 3 vezes. Esfregue tudo com um pouco azeite, 4️⃣ tempere as cavidadees da casca dos pés para manter os recheios na tigela processadora alimentar bem como colher algumas colheres 4️⃣ no meio das batatas fritadas por cada peixe que estiver realmente enchendo-o dentro dele; Amarre todo esse pescado junto à 4️⃣ corda até parar cair fora ao enchimento: misture toda essa calda antes desse limão nas mãos (comas) adicione mais outra 4️⃣ sopa!
Prepare o seu churrasco. Cozinhe os peixes sobre brasas quentes por 8-10 minutos de cada lado, até carbonizado e cozido; 4️⃣ fique atento a eles: Alternativamente pré-aqueçacodigo do brazino777estufa para 190C fã / gás marca 612, assar seus peixe durante 20-25 4️⃣ mins (cerca do minuto). Colher uma pasta lisa pistache codigo do brazino777 um prato que serve bem como coloque no topo da 4️⃣ parte inferior dos pés com baixo mar quente ao fundo ou deixe cair metade das fatiadas na ponta esquerda
Limão assado, 4️⃣ orégano e batata feta
Limão assado, orégano e batata feta.
: Laura Edwards
Sabe quando algo é simples e óbvio, tão bom que 4️⃣ você se chuta por não fazer mais vezes? Essas batatas são apenas isso. Minha yiayya Martha as faz como uma 4️⃣ bandeja maciça de chocolates – acho porque ela BR um pouco menos sal ou limão do Que eu faço A 4️⃣ lição aprendida!
Serve 4
batatas de ceras,
1kg, Chipre se possível.
estoque cubo
1 (frango ou vegetal)
azeite de oliva
100ml
orégano seco
2 colheres de sopas
limões
2
alho
6 dentes
sal marinho 4️⃣ e pimenta preta moída na hora fresca,
feta
100g.
Pré-aqueça o forno para 180C ventilador / gás marca 6. Descascar as batatas, codigo do brazino777 4️⃣ seguida corte elas nas grandes cunhas. Coloque numa bandeja de torrefação grande suficiente pra mantêlas todas num único nível!
Dissolva o 4️⃣ cubo de estoque codigo do brazino777 um jarro com 250ml d água fervente. Usufrua no azeite e na secada do Orégano, depois 4️⃣ aperte-os nos suco dos dois limãoes ou cruque bem rale os dentes para que eles fiquem mais quentes ao longo 4️⃣ da hora; então faça uma mistura generosa novamente: coloque as batatas sobre elas até distribuir todos seus sabores! Agite todas 4️⃣ essas frutas assim você vai conseguir colocar dentro das camadas diferentes...”.
Coloque a bandeja no forno e assar por 1 hora, 4️⃣ codigo do brazino777 seguida vire cuidadosamente o batatas. O estoque neste momento deve ter cozinhado longe! Cozinhe mais 25-30 minutos até que 4️⃣ os batata são dourados ou crocante; Termine desmoronando sobre feta para servir
Costeletas de cordeiro com hummus temperados
Costeletas de cordeiro com 4️⃣ hummus.
: Laura Edwards
Em termos de gratificação instantânea do jantar, você não pode ficar muito melhor que isso. É preciso tão 4️⃣ pouco esforço para um monte deste sabor - especialmente se comprar bom hummus pronto-feitos? Você é capaz naturalmente fazer o 4️⃣ seu próprio!
Serve 4
chopas cordeiros,
8
alho
2 dentes
sal marinho e pimenta preta moída na hora fresca,
cominho-terrado
1 colher de chá
coentro de terra
1 colher de 4️⃣ chá
azeite de oliva
limões
2
chalotas
2
chillies verdes
2
mint.com
Alguns sprigs
pistache ou amêndoas
30g.
hummus
200g, comprado codigo do brazino777 loja ou caseiros.
Coloque as costeletas de cordeiro codigo do brazino777 uma tigela ou 4️⃣ prato misturado e cruce o alho. Tempere bem, adicione os cominhos moídos ao coentro; Despeje azeite suficiente para revestir-se do 4️⃣ suco da limão que se misturam num só limões: Massageie realmente seus sabores nas Costelas até cobrir por mais tempo 4️⃣ possível na geladeira deixando 20 minutos antes mesmo dos pratos cozinharem! Se não tiver muito espaço no balcão apenas deixe 4️⃣ cozinha um minuto
Enquanto o cordeiro está marinando, descascar e finamente cortar as chalotas. Coloque codigo do brazino777 uma tigela pequena com suco 4️⃣ do limão restante (e um bom pitada) salinar a meia-calçaria; corte bem os chillies sweet tough através das sebolinhadas limonadas 4️⃣ para fora da casa dos ovos: Pique nas folhas mais finas que você pode pegar na hortelã ou costure aproximadamente 4️⃣ chop – picte perfeitamente nos pistachedos até colocar no prato onde serve!
Coloque uma panela de chapa codigo do brazino777 um calor alto 4️⃣ e aqueça. Grelhe as costeletas do cordeiro por cerca 4 minutos para cada lado, isso lhe dará apenas-blushing lamb outros 4️⃣ slowshishings - blursing o outro borrego todos os pratos cozinhados com menos ou mais tempo dependendo dacodigo do brazino777gosto; Eu 4️⃣ gostaria terminar dando apoio no gordo lateral ficar crocante (este sempre foi meu mumú' '’ é favorito pedaço). Você não 4️⃣ quer encher esta frigila
Cheesecake Baklava, eu te amo.
Cheesecake Baklava, eu amo-te.
: Laura Edwards
Não quero falar muito sobre esta receita, mas 4️⃣ devo. Estou obcecado por ela combina todos os meus sabores favoritos (mel mel de nozes rosa canela) e texturas 4️⃣ com um prato crocante cremoso que parece tão bom para mim! Nunca vou esquecer a primeira vez codigo do brazino777 quando eu 4️⃣ fiz isso na minha família - minhas críticas mais duras – primeiro não havia olhares intrigados ou muita coisa do 4️⃣ tipo “aconchego”.
Serve 12
açúcar de mamona
225g.
limão
1
água rosas
1 colher/spm
manteiga sem sal
60g.
noz
100g.
canela moída
1 colher de chá
filo
250g.
chocolate branco
200g.
feta
200g.
queijo creme de gordura integral
280g.
creme duplos.
200ml
mel.com
cerca de 4️⃣ 3 bsp
pistácio picado
Servir a
Primeiro, faça um xarope. Coloque 100g do açúcar de rodízio codigo do brazino777 uma panela pequena com 125ml d'água 4️⃣ e duas tiras da raspagem limão (use o cascador para isso). Leve à fervura sobre calor médio; redemoinho dissolverá a 4️⃣ glicose até reduzir ligeiramente seu aquecimento: deixe-o esfriar por 5-8 minutos antes que você tenha calda grosso mas não colorido 4️⃣ na água rosado ou deixar arrefecer completamente!
Pré-aqueça o forno para 180C ventilador / gás marca 6. Greased uma lata de 4️⃣ bolo 20cm primavera com um pouco da manteiga. Coloque as nozes codigo do brazino777 frigideira seca e torrada por alguns minutos num 4️⃣ calor médio, Uma vez que eles começam a cheirar nozinho moída mexa na canela do chão 25g açúcar rodízio deixe 4️⃣ os açúcares caramelizar ligeiramente depois ponta das castanhas até à tábua cortante quando estiverem bem frio
Derreta o resto da manteiga 4️⃣ codigo do brazino777 uma panela pequena. Coloque duas folhas de filo sobre a lata do bolo, se cruzando ligeiramente para cobrir completamente 4️⃣ as bases e os lados; depois escovar todo com qualquer massa fundida na mão: polvilhe um quarto das nozes picadas 4️⃣ no fundo (e repita mais 2 vezes) usando filo – então mantenedor ou nut-(mantenha todas elas à parte). Cozinhe até 4️⃣ ao fim por cima -se bem como nos laterais!
Quando a casca do filo estiver pronta, retire o forno e regue 4️⃣ com água fria sobre os pastelões quentes. Deixe esfriar para que não se preocupem mais!
Para o recheio de cheesecake, quebre 4️⃣ a bolacha branca codigo do brazino777 pedaços pequenos e uniformes. Derrete no microondas ou sobre uma panela com água fervente - tenha 4️⃣ cuidado para não tocar na tigela da frigideira nem se prender ao chocolate; mexa ocasionalmente até derreter apenas um pouco 4️⃣ do seu sabor!
Enquanto isso, quebre a feta codigo do brazino777 pedaços numa tigela grande. Adicione os restantes 100g de açúcar rodízio e 4️⃣ blitz com um liquidificador até ficar suave para o copo macio; adicione queijo creme na raspa restante do limão 4️⃣ Bata bem como uma colher (não é misturadora) antes da mistura lisa - batedores elétricos seriam melhores se você puder 4️⃣ lidar mais lavando-se). Acrescente as duas pontas – misture à luz ao toque no chocolate branco fundido!
Colher o enchimento no 4️⃣ caso de filo cozido e resfriado, cobrir frouxamente a geladeira por pelo menos 4 horas durante toda noite se possível. 4️⃣ Pouco antes da servir chuvisco com um pouco do mel codigo do brazino777 cima das nozes reservadas!
A edição grega de Georgina Hayden 4️⃣ é publicada codigo do brazino777 25 Abril (Bloombury, 26). Clique aqui para encomendar acodigo do brazino777cópia por 22 euros
O The Observer tem 4️⃣ como objetivo publicar receitas para peixes sustentáveis. Para classificações nacodigo do brazino777região, verifique: Reino Unido; Austrália e EUA
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