El 🔔 Brasil es el mayor exportador de carne del planeta y tiene el segundo rebaño de ganado más grande del mundo, 🔔 después de la India. Son 234 millones de cabezas de ganado, más vacas que personas (Brasil tiene 215 millones de 🔔 habitantes).

Pero estos récords también colocan al país en el centro del debate sobre el calentamiento global. Y uno de los 🔔 motivos tiene que ver con el eructo del ganado.

Esto se debe a que, en su proceso de digestión, el ganado 🔔 produce metano (CH4), uno de los principales gases que contribuyen al calentamiento de la atmósfera.

'PF: plato del futuro': nueva serie 🔔 de f12bet luva de pedreiro muestra soluciones para los desafíos de la producción de alimentos

Han pasado al menos 50 años desde que los 🔔 investigadores brasileños estudian formas de producir carne de manera más sostenible. La serie "PF, plato del futuro", de f12bet luva de pedreiro, viajó 🔔 al estado de Mato Grosso, donde se encuentra el mayor rebaño de ganado de Brasil, para mostrar las soluciones aplicadas 🔔 por los productores de la Liga del Araguaia.

Estas técnicas hacen que se liberen menos gases contaminantes al aire y también 🔔 combaten la deforestación, otro causante del calentamiento global. Vea el video anterior.

En este artículo, usted leerá sobre:

• Lo que se exige 🔔 a la ganadería
• Cómo la alimentación puede reducir las emisiones de metano
• La técnica que produce más carne en menos tierra
• Plantación y 🔔 pastoreo integrados

Lo que se exige a la ganadería

En Brasil, la agropecuaria es la segunda fuente más grande de emisiones de 🔔 gases de efecto invernadero (26%). La primera es la deforestación (48%), que tiene, entre sus causas, la conversión de la 🔔 vegetación en áreas de pastoreo (conozca más aquí).

Estos datos son del Sistema de Estimaciones de Emisiones y Remociones de Gases 🔔 de Efecto Invernadero (SEEG), del Observatorio del Clima, y se refieren al año 2024, el último período en que se 🔔 actualizaron estas informaciones.

En ese año, el rebaño de ganado brasileño produjo 14,2 millones de toneladas de metano, lo que corresponde 🔔 al 70% de todo el CH4 emitido por Brasil.

Alimentación del ganado y 🔔 el metano

Debido a su gran territorio, Brasil cría el 95% de su rebaño en pastos y, por lo tanto, la 🔔 base de la alimentación de los ganados del país es la hierba, que es rica en fibras.

"Cualquier cosa que el 🔔 animal coma va a generar metano. Pero, cuanto más fibrosa sea la dieta, mayor será la producción de metano por 🔔 kilo de alimento consumido", dice el especialista en nutrición bovina Sergio Raposo Medeiros, investigador de la Empresa Brasileña de Investigación 🔔 Agropecuaria (Embrapa), en la unidad Pecuaria Sudeste.

Existen formas de reducir la formación de CH4 en el proceso de digestión.

En la 🔔 Fazenda Santa Rita, además de la hierba, los ganados reciben una suplementación alimentaria, es decir, una ración en la que 🔔 se agregan aditivos que reducen la cantidad de bacterias metanogénicas en el rumen del ganado.

"Existe una amplia gama de opciones 🔔 de aditivos con el potencial de reducir la producción de metano [durante la digestión del ganado]. Podemos utilizar aditivos ionóforos, 🔔 no ionóforos, aceites esenciales, algas, taninos", cuenta el ganadero Braz Peres Neto, de la Fazenda Santa Rita.

En su propiedad, él 🔔 utiliza los ionóforos, que son sustancias utilizadas en dosis muy pequeñas en la ración.

Según el ganadero y el investigador de 🔔 la Embrapa, los aditivos tienen una doble ventaja: además de reducir la producción de CH4 en el rumen, contribuyen a 🔔 que el ganado aumente de peso.

¿Qué tiene que ver el eructo del ganado con el calentamiento global?

Esto se explica por 🔔 lo siguiente: cuanto más metano produzca un ganado, más energía perderá. Por lo tanto, cuando el ganadero utiliza aditivos para 🔔 reducir la producción de este gas, el ganado, consecuentemente, tendrá menos pérdida energética.

La suplementación alimentaria en la Fazenda Santa Rita 🔔 incluye proteínas, como el harina de soya, y carbohidratos, como el maíz molido, junto con sales minerales.

Según Braz, este "plus" 🔔 en la alimentación es importante para que el ganado llegue, en menos tiempo, al peso ideal de abastecimiento, que es 🔔 de, al menos, 550 kg.

Producir más carne en menos tierra

Otra técnica que puede mejorar el 🔔 desempeño animal y, al mismo tiempo, preservar el suelo y evitar la deforestación es la intensificación del pastoreo.

En este sistema, 🔔 el pasto se divide en varios potreros, o áreas más pequeñas, y el ganadero va moviendo el ganado de lugar 🔔 a medida que la hierba se acaba. En la Fazenda Água Preta, en Cocalinho (MT), lo hacen cada siete días. 🔔 Vea más abajo.

"La intensificación del pastoreo no es más que tener el 🔔 mayor número de animales por hectárea, produciendo la misma cantidad o más de kilos [de carne] por día que un 🔔 área de pastoreo convencional", dice João Paulo Massoneto, que administra la Fazenda Água Preta.

"Es un sistema que permite un uso 🔔 más eficiente del suelo y de las áreas que ya están consolidadas, evitando o reduciendo la presión de desmonte", agrega.

Además, 🔔 en la intensificación, el ganadero no puede dejar que el pasto se degrade, ya que los ganados siempre van a 🔔 volver a la misma área. Por eso, en este sistema, el suelo y la hierba reciben los mismos cuidados que 🔔 las de una plantación, como abonos y técnicas de corrección.

De hecho, esta es una tendencia de un proceso de profesionalización 🔔 por el que la ganadería viene pasando en los últimos 40 años, resalta el investigador Moacyr Bernardino Dias Filho, de 🔔 la Embrapa Amazônia Oriental.

Para él, si, desde mediados de la década de 1980, recuperar el pastoreo pasó a ser una 🔔 preocupación de los ganaderos, desde el año 2000 en adelante, aumentó el interés de ellos en preservar los pastos. Según 🔔 Dias Filho, además de ser más sostenible, cuesta menos.

Plantación y pastoreo integrados

Una pastura bien conservada, 🔔 donde hay una renovación constante de la vegetación, también contribuye al secuestro de carbono de la atmósfera.

Es por eso que, cuanto más plantas, mayor será la captura de carbono y, por lo 🔔 tanto, mayor también será la calidad del aire.

Existen otras formas de producción de alimentos que tienen potencial de secuestrar carbono, 🔔 como la Integração Lavoura-Pecuária (ILP) y la Integração Lavoura-Pecuária Floresta (ILPF).

En el 🔔 viaje por Mato Grosso, el f12bet luva de pedreiro conoció un sistema de ILP que alterna soja y ganadería en la Fazenda Água 🔔 Viva, que también está en Cocalinho.

El director de la finca, Eduardo Pereira, explica que, en este modelo de producción, la 🔔 plantación aporta beneficios al pastoreo y viceversa.

"La soja fija nitrógeno, que es un importante nutriente para el sistema de producción, 🔔 principalmente para la forraje, para el pastoreo", dice Pereira.

Además, explica que las raíces de los capines son, normalmente, más largas 🔔 que las de la soja, lo que hace que la planta pueda obtener agua y nutrientes de las partes más 🔔 profundas del suelo.

Otra ventaja es que, así como en la intensificación del pastoreo, los sistemas integrados reducen la presión por 🔔 desmonte. En una misma área, el productor puede producir más, con la ventaja de poder diversificar su fuente de ingresos.

Créditos de este episodio de la serie 'PF: plato del futuro'

Coordinación editorial: Luciana de Oliveira

Edición y 🔔 finalización de videos: Gustavo Wanderley y Marih Oliveira

Narración: Marih Oliveira y Paula Salati

Reportaje: Paula Salati

Producción: Paula Salati y Giovana Toledo

Guión: 🔔 Paula Salati

Coordinación de video: Tatiana Caldas y Mariana Mendicelli

Coordinación de arte: Guilherme Gomes

Dirección de arte e ilustraciones: Ana Moscatelli, Barbara 🔔 Miranda, Bruna Rocha, Luisa Rivas, Vitoria Coelho y Veronica Medeiros

grafía: Gustavo Wanderley y Idelson Gomes da Silva

Motion Design: Veronica Medeiros

Más 🔔 videos de la serie:

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