Y ou might think eating more sustainably exige drásticas mudanças, como mudar para uma dieta à base de plantas. Embora 3️⃣ uma dieta à base de plantas seja indiscutivelmente boa para a Terra, nossa nova pesquisa mostra que pequenas mudanças fernando torres 2024 3️⃣ seus hábitos alimentares também podem ter benefícios ambientais significativos.

Nós avaliaramos como os produtos alimentícios nas prateleiras dos supermercados australianos se 3️⃣ saem fernando torres 2024 relação a indicadores ambientais-chave, como emissões de carbono e uso de água.

Nós encontramos que trocar as opções alimentícias 3️⃣ mais prejudiciais ao ambiente por opções mais sustentáveis dentro do mesmo grupo alimentar, como trocar hambúrgueres de carne bovina por 3️⃣ hambúrgueres de frango, pode reduzir significativamente as emissões de carbono - até 96% fernando torres 2024 algumas instâncias.

O último que queremos fazer 3️⃣ é tirar o prazer de comer. Em vez disso, queremos ajudar os consumidores a fazer mudanças dietéticas realistas que também 3️⃣ ajudam a garantir um futuro sustentável. Então, continue lendo para descobrir quais trocas simples de alimentos podem alcançar melhor este 3️⃣ objetivo.

Informar dietas sustentáveis

O impacto ambiental dos alimentos pode ser estimado usando uma abordagem conhecida como avaliação do ciclo 3️⃣ de vida.

Isso envolve identificar os "insumos" necessários ao longo da cadeia de suprimentos alimentícia, como fertilizantes, energia, água e terra, 3️⃣ e rastreá-los da fazenda à mesa. A partir disso, podemos calcular a pegada ambiental de um produto - ou o 3️⃣ impacto ambiental por quilograma de produto - e compará-la com outros alimentos.

A maioria dos estudos sobre pegadas ambientais considera apenas 3️⃣ os ingredientes crus que compõem os produtos alimentícios (como carne bovina, trigo ou arroz) fernando torres 2024 vez dos produtos embalados que 3️⃣ as pessoas veem nas prateleiras (como salsichas de carne bovina, massa ou biscoitos de arroz). Daqueles que realmente se concentram 3️⃣ fernando torres 2024 produtos embalados, a maioria considera apenas uma fração dos produtos disponíveis para os consumidores.

Além disso, muita pesquisa considera apenas 3️⃣ as emissões de carbono de produtos alimentícios, excluindo outras medidas importantes, como o uso de água. E algumas pesquisas usam 3️⃣ pegadas ambientais globais médias, que variam significativamente entre os países.

Nossa pesquisa procurou superar essas limitações. Alinhamos pegadas ambientais com os 3️⃣ produtos que as pessoas encontram nas prateleiras dos supermercados e abrangemos uma grande variedade de produtos alimentícios e bebidas disponíveis 3️⃣ na Austrália. Também incluímos muitos indicadores ambientais, para permitir uma visão mais completa da sustentabilidade de diferentes alimentos.

O 3️⃣ que fizemos

Chave para nossa pesquisa foi o banco de dados FoodSwitch, que compila dados de rótulo e ingredientes de imagens 3️⃣ de alimentos e bebidas embalados. Ele cobre mais de 90% do mercado australiano de alimentos embalados.

Combinamos o banco de dados 3️⃣ com um método matemático que some o impacto ambiental dos ingredientes, para quantificar a pegada do produto como um todo.

A 3️⃣ partir disso, estimamos a pegada ambiental de 63.926 produtos alimentícios disponíveis nas lojas de supermercados australianas. Também simulamos os benefícios 3️⃣ potenciais de fazer "trocas" realistas entre produtos - isto é, trocas dentro da mesma categoria alimentar.

Nossas descobertas

Os resultados 3️⃣ mostram como uma pequena mudança dietética pode ter consequências ambientais significativas.

Para um carrinho de compras composto por itens de oito 3️⃣ grupos alimentares, simulamos os benefícios de trocar de produtos de alto impacto fernando torres 2024 direção a produtos de impacto médio ou 3️⃣ baixo.

Nossa análise assume um ponto de partida dos produtos mais prejudiciais ao ambiente fernando torres 2024 cada grupo alimentar - por exemplo, 3️⃣ biscoitos doces, queijo e patties de hambúrguer de carne bovina.

Uma mudança para produtos de impacto médio para todos os oito itens - como um muffin, iogurte e carne picada 3️⃣ - pode levar a uma redução de pelo menos 62% no impacto ambiental. Mudanças fernando torres 2024 direção à escolha mais sustentável 3️⃣ para todos os itens - pão, leite de soja ou carne de aves cruas - podem alcançar uma redução mínima 3️⃣ de 77%.

Essa análise termina nas prateleiras do supermercado e não inclui processamento adicional de alimentos pelo consumidor. Por exemplo, a 3️⃣ carne crua geralmente é cozida antes do consumo humano, o que expandiráfernando torres 2024pegada ambiental fernando torres 2024 diferentes graus, dependendo do 3️⃣ método utilizado.

Confira a infografia abaixo para mais detalhes. Os resultados completos estão disponíveis fernando torres 2024 nosso estudo.

Fonte: P. Shah, O. Geyik, C.L. 3️⃣ Archibald, M. Hadjikakou. Criado com o Datawrapper

O que seguir

Muitas pessoas estão procurando formas de viver de maneira mais 3️⃣ sustentável. Informação insuficiente ou complexa pode causar confusão e ansiedade nos consumidores, levando à inação ou paralisia. Os consumidores precisam 3️⃣ de mais informações e apoio para escolher alimentos mais sustentáveis.

Supermercados e varejistas também desempenham um papel importante - por exemplo, 3️⃣ dando aos produtos sustentáveis posicionamento de destaque nas prateleiras. Preços atraentes também são cruciais - especialmente no meio de uma 3️⃣ crise de custo de vida, quando pode ser difícil priorizar a sustentabilidade fernando torres 2024 relação ao custo.

Intervenções governamentais, como campanhas de 3️⃣ informação e tributação de produtos de alto impacto, também podem ajudar.

A rotulagem de alimentos também é importante. A União Europeia 3️⃣ está à frente com medidas, como o eco-score, que integra 14 indicadores ambientais fernando torres 2024 uma única classificação de A a 3️⃣ E.

Aplicativos como o ecoSwitch também podem empoderar os consumidores.

As dietas das pessoas fernando torres 2024 países desenvolvidos, como a Austrália, exercem uma 3️⃣ alta carga sobre nosso planeta. Escolhas alimentares mais sustentáveis são fundamentais para alcançar um futuro sustentável para a humanidade. Esperamos 3️⃣ que nossa pesquisa ajude a iniciar mudanças positivas.

Michalis Hadjikakou é um leitor sênior fernando torres 2024 sustentabilidade ambiental, Escola de Ciências 3️⃣ da Vida e Ambientais, Faculdade de Ciência, Engenharia & Construção, Universidade Deakin. Carla Archibald é uma pesquisadora, ciência da conservação, 3️⃣ Universidade Deakin. Özge Geyik é visitante, Escola de Ciências da Vida e Ambientais, Universidade Deakin. Pankti Shah é aluna de 3️⃣ doutorado, Universidade Deakin. Este artigo foi originalmente publicado no Conversation