Carne de abacaxi não é exclusiva de nenhum grupo étnico no Caribe. No entanto, o termo "barbecue" tem origem nos 6️⃣ povos ameríndios agora freebet betfan zasady declínio e é derivado da palavra Taino para a estrutura de madeira elevada usada, entre outras 6️⃣ coisas, para curar carne, chamada barbecoa. Uma concepção comum é que o frango à jerky seja popular freebet betfan zasady todo o 6️⃣ Caribe, quando na verdade é apenas um sucesso na Jamaica. Do Cuba até a Guiana, você encontrará iterações de "frango 6️⃣ BBQ", e essa é uma delas, usando o adoçante favorito de Trinidad, a tamarindo.

Frango à barbecue de tamarindo com salada 6️⃣ de batata

Preparo 30 min
Marinada 1 hr +
Cozinhar 1 hr
Sirve para 4

4 pernas de frango

Para a marinada
3 alhos, picados
2 colheres de 6️⃣ sopa de coentro picado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de pó de cebola
1 colher de 6️⃣ chá de pó de alho
1 colher de chá de pó de chili quente, ou 1 pimenta de escovinha picada sem 6️⃣ sementes e picada
1 colher de chá de sal do mar, ou tempero geral
1 colher de chá de pimenta do reino, 6️⃣ recém moída
½ colher de chá de garam masala
1 colher de sopa de pasta de tamarindo

Para o glacê
5 colheres de sopa 6️⃣ de molho barbecue, àfreebet betfan zasadyescolha
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
1 colher de 6️⃣ sopa de molho picante (opcional)

Para a salada de batata rápida
1kg de batatas cozidas, cortadas freebet betfan zasady pedaços
3 colheres de sopa de 6️⃣ maionese
1 colher de sopa de azeite
Suco de ½ limão
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de mostarda Dijon 6️⃣ (opcional)
1 colher de sopa de coentro picado
Sal e pimenta preta
2 pimentões, sem rabos, sementes removidas, carne cortada freebet betfan zasady cubos
½ cebola, 6️⃣ picada
3 cebolletas, apenas as partes verdes, picadas

Faça duas incisões diagonais freebet betfan zasady cada perna de frango. Em uma tigela, combine todos 6️⃣ os ingredientes da marinada. Coloque as pernas de frango freebet betfan zasady uma tigela de pyrex, verta a marinada por cima e 6️⃣ massageie-a freebet betfan zasady todos os recessos da carne. Cubra com filme plástico e deixe marinar à temperatura ambiente por pelo menos 6️⃣ uma hora; alternativamente, coloque-o no frigorífico por quatro horas, ou durante a noite, idealmente.

Aqueça o forno para 220C (200C ventilado)/425F/gás 6️⃣ 7 e tenha pronta uma grelha e uma bandeja para assar. Levante as pernas de frango na grelha, coloque-a sobre 6️⃣ a bandeja para recolher quaisquer sucos, então assar o frango por 25 minutos.

Enquanto isso, misture todos os ingredientes do glacê 6️⃣ freebet betfan zasady uma tigela. Uma vez que o frango tenha passado 25 minutos no forno, pincele-o generosamente de todos os lados 6️⃣ com o glacê, então assar por mais 25 minutos.

Depois desse tempo, volte o frango para o lado original, pincele novamente, 6️⃣ aumente a temperatura para 230C (210C ventilado)/450F/gás 8 e cozinhe por mais cinco a 10 minutos, até ficar crocante.

Enquanto o 6️⃣ frango cozinha, faça a salada de batata. Traga uma grande panela com água salgada a ferver, adicione as batatas e 6️⃣ cozinhe por 25 minutos até ficar tenro. Escorra e deixe as batatas esfriarem. Para o adereço, combine a maionese, o 6️⃣ óleo, o suco de limão, o açúcar, a mostarda e o coentro picado freebet betfan zasady um tigela, então tempere a gosto. 6️⃣ Uma vez que as batatas estejam frias, coloque-as freebet betfan zasady um tigela grande com os pimentões, a cebola e as cebolletas, 6️⃣ então coloque a mistura de adereço e mexa para untar.

Tire o frango do forno, então coloque quaisquer sucos caídos da 6️⃣ assadeira por cima. Pincele generosamente com o glacê restante e sirva com a salada de batata.