W oando o tempo está quente, tudo o que desejo é uma salada e uma sopa fria – esta sopa 💲 de ervilhas e alface fresca consegue ser refrescante e saciadora ao mesmo tempo. O uso das vagens de ervilha reduz 💲 o desperdício enquanto adiciona ainda mais sabor, embora, se não conseguir encontrar ervilhas h2bet com suas vagens, uma combinação de ervilhas 💲 congeladas e sugar snap também funcionará bem. Sirva simplesmente como mostrado aqui, ou se divirta com os acompanhamentos, muito como 💲 faria com um salmorejo espanhol. Cubra com presunto fatiado e ovo cozido picado para uma delícia a mais.

Sopa fria 💲 de ervilhas e alface

Preparo 15 min
Cozer 25 min
Sirve 4-6

Um grande pedaço de manteiga
2 alfaces , limpas, lavadas e cortadas h2bet com fatias finas
Sal marinho e 💲 pimenta preta
1 grande batata (aproximadamente 220g), descascada e cortada h2bet com pedaços
500g de ervilhas frescas h2bet com suas vagens , cortadas grossamente (ou ervilhas 💲 congeladas, sugar snap ou uma combinação)
1 alface romana , cortada grossamente e lavada
1 litro de caldo vegetal
1 montinho de cebolinha picada
2 💲 colheres de sopa de nata simples , mais nata para servir
1 colher de chá de pimenta aleppo (opcional)

Coloque uma panelinha grande h2bet com fogo 💲 médio-baixo e adicione a manteiga e as fatias de alface. Tempere generosamente, então refogue por 10-15 minutos, diminuindo o calor 💲 se as alfaces parecerem escurecerem muito rapidamente.

Adicione a batata, as vagens de ervilha e a alface cortada, dê uma boa 💲 mistura, então adicione o caldo e a maior parte da cebolinha picada. Consiga ferver, então deixe cozinhar por 10 minutos. 💲 Retire do fogo, coloque metade da nata e bata liso com um liquidificador de pau. Prove e ajuste a temperagem, 💲 então deixe esfriar. Cubra e encole no frigorífico até estar pronto para servir.

Sirva frio coberto com um pouco de nata, 💲 as cebolinhas restantes e um pizco de pimenta aleppo, se gostar.