Soave é a região, não a uva, que é composta principalmente por garganega, 🍇 embora alguns produtores, como a Pra (veja minha escolha abaixo), também misturem a mais aromática trebbiano di soave. Soave fica 🍇 na área montanhosa a leste de Verona e confina com a Valpolicella, um estilo que muitos produtores também fazem.

Os preços 🍇 absurdamente baixos do soave são possíveis graças ao sistema tradicional de treliças para as videiras, que resulta jogo da betano que ganha dinheiro rendimentos acima 🍇 da média. Mas este vinho também é produzido jogo da betano que ganha dinheiro solos vulcânicos menos produtivos, que entregam vinhos mais intensos, concentrados e 🍇 ricos jogo da betano que ganha dinheiro minerais, e às vezes é envelhecido jogo da betano que ganha dinheiro carvalho, o que alguns produtores usam para suas melhores cuvées, o 🍇 que aumenta o custo.

O problema com os preços baixos é que as pessoas não tendem a levar uma região a 🍇 sério, então atualmente há uma grande ênfase jogo da betano que ganha dinheiro falar sobre terroirs específicos, ou UGAs (unidades geográficas adicionais, semelhantes aos crus 🍇 franceses), dos quais existem um confuso 33. Também há ênfase no fato de que o soave envelhece bem. Certamente essa 🍇 capacidade é impressionante: tive a oportunidade de provar um 1984 na Gini que ainda era incrivelmente bebível, embora muito diferente 🍇 de suas safras mais recentes (o 2024 está à venda por £18,90 na Justerini & Brooks, se estiver interessado).

Costumo me 🍇 perguntar sobre essa estratégia. A grande maioria dos bebedores de vinho, suspeito, gosta do vinho branco porjogo da betano que ganha dinheirofrescura e 🍇 vivacidade e é altamente improvável que o mantenha por dois anos, muito menos 30 ou 40. No entanto, a maioria 🍇 dos soaves de 2024 – exceto as garrafas mais baratas, como a Morrisons jogo da betano que ganha dinheiro minha escolha – se beneficiarão de 🍇 serem guardados até o outono, pelo menos. Soave no Natal? Agora isso é uma ideia – não que eu queira 🍇 contemplar o Natal agora. E certamente é mais barato do que o branco-burgúndio.

A uva garganega também produz alguns vinhos espumantes 🍇 atraentes e frutados que são mais secos do que o prosecco, mas são bastante mais difíceis de se encontrar no 🍇 Reino Unido; eles também são um pouco mais caros. A uva também é usada jogo da betano que ganha dinheiro um vinho doce chamado recioto 🍇 di soave, feito com uvas secas jogo da betano que ganha dinheiro esteiras. Novamente, é caro (o produtor de topo Pieropan faz um bom exemplo 🍇 que pode ser obtido por £29,99 por garrafa da Sipster), mas então, os vinhos doce