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Não o saberia agora, mas quando criança eu era um comedor muito exigente. Então uma das minhas comidas favoritas – 8️⃣ e a primeira refeição que aprendi - foi de mingau chinês com arroz derramado jogo das cartas online gratis cima da mesa!
Pàofán
, ou
por-veh
Como chamamos 8️⃣ jogo das cartas online gratis Xangai, é assustadoramente simples. Coloque a chaleira e leve o arroz que sobra da geladeira para fora do frigorífico 8️⃣ despeje-o sobre água fervente no meio caminho por isso ele sobe mais ou menos na metade dos pedaços endurecidos com 8️⃣ uma colher quente dentro d'água quebrando os grãos até eles se dividirem; depois consuma tudo isto junto aos seus molhoes 8️⃣ favoritos (copas)e condimentos segurando as tigela quentes nas palma das mãos!
É um começo animador para o dia de inverno – 8️⃣ ou uma volta acolhedora após a noite longa e barulhenta. E se você está mal, mingau oferece hidratação com energia 8️⃣ fácil digestibilidade; é cura-tudo!
Uma receita para a sua
ochazukea
Kantaro Okada: arroz jogo das cartas online gratis um bonito e
sencha
com salmões grelhados e
shio kombu
(alce de alga) 8️⃣ e servido com o
takuan
(pickled daikon raban), wasabi e tempura bits.
: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
Pessoalmente, gosto da austeridade infinitamente personalizável de apenas 8️⃣ arroz e água mas também pode reviver o dia-a idade do arroz com sopa ou chá verde – na verdade 8️⃣ é nome japonês para mingau pour Over.
ochazukea
, combina as palavras para "chá" e “submergir”..
O restauranteur de Melbourne Tomoya Kawasaki – 8️⃣ co-proprietário do trios rim dos restaurantes Collingwood, Chotto Motto e Neko Netho.
ochazukea
com dashi (um estoque japonês leve feito de flocos 8️⃣ bonito). Ele diz que sempre mantém arroz cozido no freezer, então está pronto para ir. "Eu o coloquei na microondas 8️⃣ e depois todas as manhãs eu posso comer arroz", ele disse:"É como uma torradeira."
Sua Go-To Topping para o seu Meme
ochazukea
É 8️⃣ fatias finas de cogumelo da orelha do ouvido madeira que foram embebidas por 10 a 15 minutos, óleo crocante chotto 8️⃣ frieza chilli e algumas cebola primavera. "Muito simples mas isso é o meu sobrando comida resquiver", diz Kawasaki A kakashiaki 8️⃣ disse: “É uma receita sem glúten pode ser facilmente feita vegan se você usar um Dashi feito com kombu ao 8️⃣ invés dele”.
O óleo de chilli é um topgee escolhido pelo chef Rosheen Kaul, jogo das cartas online gratis Melbourne.
: Jackal Pan/Getty 
O óleo de 8️⃣ pimenta também é um grampo para a chef e autora do livro Rosheen Kaul, mas ela diz quejogo das cartas online gratismais 8️⃣ recente obsessão por condimentos está no molho coreano Buldak chilli. "Eu coloquei jogo das cartas online gratis absolutamente tudo", disse ele à revista Newsweet 8️⃣ ndia (em inglês).
Os seus mingaus de arroz favoritos são indonésio.
bubur
com sambal, frango triturado e soja frita ou congees taiwaneses de 8️⃣ Teochew.
Congee com a
lr s u
(Mince de porco-de soja da taiwanesa) do Gourmet Taiwanense Mother Chu jogo das cartas online gratis Sydney.
"Toda cultura do leste 8️⃣ asiático tem algo assim", diz Alan Chu, o proprietário de segunda geração da Motherchu's Taiwanian Gourmet jogo das cartas online gratis Sydney. Sua família 8️⃣ vem servindo comida matinal taiwanesa no restaurante Haymarket desde 1991, e um dos pratos que eles têm é uma congee 8️⃣ salgado com
lr s u
– carne de porco brasada jogo das cartas online gratis uma base rica e aromática do molho da soja.
Chu classifica mingau 8️⃣ de arroz jogo das cartas online gratis uma taxonomia com três partes baseada na textura e método: há meu favorito preguiçoso,
pàofán
, feito de arroz 8️⃣ cozido submerso jogo das cartas online gratis líquido quente. Há uma
xfàn
– arroz cozido jogo das cartas online gratis abundância de água, por isso é uma consistência fina e 8️⃣ sopada. E depois há o tipo grosso quase cremoso que você encontra no yum cha feito cozinhando com arroz ou 8️⃣ outros ingredientes na Água até os grãos quebrarem-se para baixo? É conhecido como:
jook
(Cantonês),
juk
(Coreano),
oku
(em japonês),
zhu
(Mandarim),
cháo
(Vietnamita),
bubur
(indonésio e malaio) E muitos outros nomes 8️⃣ através de seu vasto alcance geográfico. Em inglês, muitas vezes chamamos isso congee "congestionado".
A palavra congee deriva, jogo das cartas online gratis última 8️⃣ análise do Tamil.
kanji
E: ou
kaci
, mas de acordo com o Oxford English Dictionary foi usado pela primeira vez jogo das cartas online gratis inglês anglo-indiano 8️⃣ na década 1600 para se referir a "água onde arroz tem sido cozidos frequentemente dado como um alimento facilmente digerido 8️⃣ por pessoas doentes ou idosas e utilizado no amido roupas.
Eun Hee An's assumir a
taak-juk
, um luxuoso coreano'rei's congee com caranguejo.
: 8️⃣ Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
É uma peculiaridade desta língua sempre rara e da história colonial britânica que usamos um termo com origens 8️⃣ tâmil para denotar o prato chinês, enquanto a comida tamil é usada como referência.
kanji
Mas para os tâmeis do Sri Lanka 8️⃣ ejogo das cartas online gratisdiáspora, a
kanji
tornou-se um símbolo de sofrimento, sobrevivência e resistência. Todos os anos jogo das cartas online gratis 18 maio uma modesta
kanji
arroz, 8️⃣ água e uma pitada de sal é servido jogo das cartas online gratis conchas para comemorar o massacre Mullivaikkal eo fim da guerra civil 8️⃣ na qual muitos foram forçados a fazer seus suprimentos escasso esticar.
Para muitos outros, o congee está associado a doenças e 8️⃣ tristeza. Em tempos de dificuldades oferece-lhe uma aterragem suave que necessita para fazer isso; Na verdade Joan Didion escreve sobre 8️⃣ seu poder restaurador no Ano do Pensamento Mágico :
Não esquecerei a sabedoria instintiva do amigo que, todos os dias durante 8️⃣ aquelas primeiras semanas me trouxe um recipiente de cebolinha e vigarista da Chinatown. Congee eu podia comer era tudo 8️⃣ o Que Eu poderia Comer!
Se você não tem um amigo para lhe entregar o congee diário, aqui estão algumas maneiras 8️⃣ de experimentar qualquer tipo do mingau jogo das cartas online gratis casa.
A base
"A base tem que ser muito simples", adverte Kawasaki. “Eu não coloco 8️⃣ sabor demais nela, é como a pizza... se você tiver muitos sabores lá dentro está meio lutando com o topo.”
Há 8️⃣ muitas receitas disponíveis para um mingau de arroz básico (plain, frango e congee peixe Kaul), se você estiver usando uma 8️⃣ placa ou panela.
Os tops
Porque o mingau fornece uma base sólida que pode suportar os caprichos mais estranhos, não há regras 8️⃣ quando se trata de cobertura.
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Não se 8️⃣ sinta constrangido pela culinária também – Se você quiser experimentar manteiga de amendoim ou chucrute no seu congee, vá jogo das cartas online gratis 8️⃣ frente. Quando criança eu passei por uma fase com ricota quente todas as noites e descobri os pares cremosos bem 8️⃣ como ricos sabores Xangaineses...
Quando se trata de coberturas congee, não há regras: uma receita chinesa do Congié serviu três maneiras 8️⃣ por Ana Gonçalves e Zijun Meng.
: Elena Heatherwick/The Guardian
Sabor:
"Prosciutto ou pancetta, com um sabor muito efumado é realmente compatível", diz 8️⃣ Kawasaki. Ele faz uma simples
oku
coberto com prosciutto, óleo de pimenta e cebola da primavera. Um favorito mais tradicional é sobrar 8️⃣ moída
katsuobushi
E, por último ele gosta de um salmão torrado no forno seco e picado.
ochazukea
.
Para uma opção pronta, a batata frita 8️⃣ com feijão preto salgado tem um lugar nostálgico no meu coração. É fácil encontrar as latas ovais vermelhas e amareladas 8️⃣ da Eagle Coin jogo das cartas online gratis muitas mercearia de comida asiática (e até mesmo alguns supermercados importantes).
O fio dental salgado e macio 8️⃣ é um excelente toping congee.
: Dashu83/Getty 
Imagens
O fio dental – salgado-doce e macio - é perfeito para mingau também, 8️⃣ embora o preço me dê uma pausa. Uma cobertura mais econômica seja a picada do frango frita até crocantes com 8️⃣ molho leve ou escuro da soja
O crocante-no exterior, macio no interior.
yóutiáo
Mother Chu's Taiwanian Gourmet jogo das cartas online gratis Sydney
Crunchy:
Um casamento clássico é congee 8️⃣ e...
yóutiáo
, um pau de massa frita que é arejado e macio por dentro mas dourado-lágri no exterior. A mãe Chu 8️⃣ faz ajogo das cartas online gratisprópria casa com o aperto da mão para manterem as massas flexíveis enquanto alguns clientes gostam das 8️⃣ suas
yóutiáo
Cortado jogo das cartas online gratis seu congee, Chu prefere todo o que ele tem para ficar agradável e crocante enquanto mergulha na tigela.
Se 8️⃣ você não encontrar fresco,
yóutiáo
Alternativamente, vegetais como cogumelo de ouvido e brotos oferecem um tipo diferente do crunch – uma pressão 8️⃣ úmida jogo das cartas online gratis vez da rachadura seca.
Coisas jogo das cartas online gratis frascos:
Os sabores curiosos e complexos de picles, fermento ou conserva brincam bem com 8️⃣ mingau. Kimchi...
jiànggu
(pepinos picados) e:
zhà cái
(verdes de mostarda jogo das cartas online gratis conserva) são as escolhas óbvia, mas qualquer mercearia asiática terá corredores com 8️⃣ coisas que você pode passar a vida testando. Preservações também funcionam para outras cozinhar como picles caseiro?!
O sabor complexo de 8️⃣ picles e fermentos, como kimchi o chiclete do ovo-debulhador (kimechê), funciona bem com congee comum.
: Dan Matthews/The Guardian
Meu favorito, 8️⃣ no entanto é o
zivu
ou
fr çflx
Em mandarim), um tofu fermentado com a textura da feta dinamarquesa e o sabor de nada 8️⃣ mais. Cremoso, funky sílica ou persistente é muitas vezes comparado ao queijo azul mas para mim este aroma está muito 8️⃣ melhor equilibrado no paladar; gosto das versões que contêm uma pitada do chilli (um pouco gelado) jogo das cartas online gratis estilo Shanghai onde 8️⃣ se pode beber açúcar branco à base dum traço óleo Sésamo!
O ovo do século é usado principalmente jogo das cartas online gratis congee de 8️⃣ ovos por porco e séculos, mas também funciona como um lado para mingau simples. E esses grampos longos da vida 8️⃣ útil são uma dádiva dos deuses daqueles que vivem sozinhos!
Kawasaki lembra que se ele estivesse doente quando criança, seus pais 8️⃣ o fariam
oku
com a
umeboshi
"Isso é tradicionalmente o que fazemos quando você está doente e não quer coisas com óleo", explica ele.
Para 8️⃣ o restaurateur de Melbourne Tomoya Kawasaki, seus pais fariam uma
oku
com a
umeboshi
quando ele estava doente, ainda criança.
: Imagens de Mixa/Getty 
Carboidratos:
Chu 8️⃣ diz que muitos cafés-da manhã clássicos de Taiwan servem uma característica dupla dos carboidratos: congee com
yóutiáo
Claro, mas também com pães 8️⃣ e pãezinhos cozidos no vapor ou a bondade gordurosa de uma panqueca crocante perfumada.
Doce:
Há também um mundo inteiro de mingaus 8️⃣ doces, como o papa-debulhador com frutas secas e nozes.
Quando eu realmente quero me tratar, faço uma extravagância de mingau com 8️⃣ dois pratos: um salgueiro leve e cobertor picante seguido por sobremesas preta do arroz pegajoso. Ele marca todas as caixas 8️⃣ no cartão sabor bingo
Depois, enquanto me enfiava na cama cócego para imaginar o meu interior inundado de papas com aveia 8️⃣ como se tivesse puxando uma doona sobre um leito.
pàofán
Arroz no arroz – não há nada melhor.
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