Comida de origem celular para cachorros e gatos no Reino Unido

Cachorros e gatos no Reino Unido são esperados 7️⃣ para se tornarem os primeiros na Europa a receberem carne cultivada, um produto desenvolvido a partir de células de frango 7️⃣ ojogo laboratório. A comida para animais de estimação promete aliviar algumas das dilemas éticos e ambientais enfrentados por amantes de 7️⃣ animais. Uma variedade de pratos de laboratório, desde "café celular" até carne de ostra cultivada, podem estar chegando a pratos 7️⃣ humanos ojogo breve.

Carne

Desde que o primeiro hambúrguer produzido ojogo laboratório, com um preço de £215.000, foi revelado há 7️⃣ uma década, houve uma corrida de investimentos de capital de risco ojogo startups de carne cultivada e McKinsey previu uma 7️⃣ avaliação global de R$25bn (£19.3bn) para a indústria até 2030.

Fazer carne ojogo um laboratório envolve a tomada de um biópsia 7️⃣ de células musculares ou gordura de células-tronco animais e a multiplicação indefinidamente ojogo um caldo de nutrientes. As células maduras 7️⃣ são então semeadas ojogo um andaime 3D para formar um pedaço sólido de carne. Os primeiros produtos - nuggets de 7️⃣ frango e bifes de carne bovina - já foram aprovados nos EUA, Singapura e Israel, mas o preço ainda é 7️⃣ um problema. Um ovo cozido com carne cultivada, criado pela Fortnum e Mason, é dito ter um custo de produção 7️⃣ ojogo torno de algumas dezenas de libras. Não está claro se muitos consumidores - especialmente amantes de carne - pagariam 7️⃣ preços equivalentes a um bife de alto-fim por algo que sabe mais perto de um twizzler de peru.

Outro desafio tem 7️⃣ sido a eliminação do uso de soro fetal bovino, sangue extraído ojogo um processo sanguinário na matadouro, que é um 7️⃣ nutriente ideal para células, mas enfraquece um argumento ético central para a carne cultivada. Houve progresso neste sentido e alguns 7️⃣ dos produtos aprovados recentemente envolveram métodos de laboratório que evitaram o uso de soro.

"A escala up da tecnologia de carne 7️⃣ cultivada como alternativa sustentável à produção atual de carne ainda é um grande desafio para a indústria", disse o prof. 7️⃣ David Kaplan, diretor de um centro de R$10m para carne celular-cultivada na Universidade de Tufts. "Há grande otimismo neste caminho, 7️⃣ uma vez que, ao longo dos últimos 10 anos, os custos para o processo têm sido reduzidos por ordens de 7️⃣ magnitude à medida que a pesquisa e o desenvolvimento têm avançado."

Peixe

Sobrepesca é um problema crescente, com um relatório 7️⃣ recente da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura estimando um déficit de 28 milhões de toneladas entre 7️⃣ a demanda por frutos do mar e as fontes de suprimento. Contaminação por plástico e metais pesados também se tornou 7️⃣ uma preocupação com a segurança alimentar.

Um projeto de pesquisa da UE de €7m (£6m), Fostering European Cellular Agriculture for Sustainable 7️⃣ Transition Solutions (Feasts), visa desenvolver linhagens celulares para a produção de salmão, robalo, ostras e outros produtos do mar. O 7️⃣ foco está ojogo melhorar a eficiência - um programa de elite de criação de gado - identificando células que produzem 7️⃣ eficientemente músculo e gordura e com propriedades nutricionais desejadas.

"A genética importa", disse o Dr. Frederico Castelo Ferreira, da Universidade de 7️⃣ Lisboa, que coordena o projeto financiado pela UE e dirige uma startup desenvolvendo o primeiro produto de polvo cultivado. "Há 7️⃣ algumas variações que têm mais músculo, isso é válido não apenas para vacas, mas também para peixes."

Café, chocolate 7️⃣ e frutas exóticas

A agricultura de café e cacau tem impactos ambientais além deojogopegada de carbono, incluindo uso de 7️⃣ água, desmatamento e perda de biodiversidade. Condições meteorológicas extremas também levaram a reduções drásticas no suprimento, com o preço do 7️⃣ cacau doblando ojogo meses no início deste ano e uma análise estimando que metade das terras usadas para cultivar café 7️⃣ podem ser improdutivas até 2050 devido à crise do clima.

"Se pensarmos ojogo café ou cacau, há grandes desafios apenas para 7️⃣ cultivá-los", disse a Dra. Emilia Nordlund, do VTT Technical Research Centre of Finland. "Se quisermos ter esses produtos no futuro, 7️⃣ pode ser que não seja possível cultivá-los."

O VTT, uma empresa estatal, está focado ojogo produtos vegetais cultivados ojogo laboratório, incluindo 7️⃣ café, cacau e bagas exóticas com propriedades medicinais potenciais. "Esses são produtos luxuosos que não precisamos para sobreviver, mas é 7️⃣ agradável ter café e chocolate", disse Nordlund. "Não estamos tentando substituir trigo e milho ou produtos alimentícios básicos."

O processo de 7️⃣ cultivo é mais rápido e simples do que para células animais, levando uma semana ou duas, ojogo vez de algumas 7️⃣ semanas. Não há necessidade de replicar quaisquer texturas complexas com café, mas restam questões sobre se um problema está sendo 7️⃣ substituído por outro: as células precisam ser alimentadas com açúcar, presumivelmente cultivado ojogo um campo, e os benefícios ambientais reivindicados 7️⃣ dependem de se o eletricidade renovável é usada para alimentar os bioreatores.

O laboratório obteve sucesso na produção de café celular, 7️⃣ que é colhido como uma "massa celular uniforme", secado para produzir um pó e assado para torná-lo marrom. Nordlund ainda 7️⃣ não experimentou o café ela mesma, mas um painel sensorial profissional deuojogoopinião anteriormente no ano: "Não era o 7️⃣ melhor café, talvez, mas havia notas de café e o cafeína estava lá", disse ela.

Leite

Existe um grande mercado 7️⃣ para leite vegetal, com os substitutos de leite valendo £2.5bn ojogo Europa Ocidental ojogo 2024-21, de acordo com a Euromonitor. 7️⃣ Uma nova onda de empresas está procurando expandir o mercado de produtos lácteos alternativos ainda mais, com produtos lácteos cultivados 7️⃣ ojogo laboratório. Muitas dessas empresas visam reproduzir componentes do leite, como soro e caseína, inserindo o código genético para várias 7️⃣ proteínas lácteas ojogo bactérias. As bactérias são fermentadas e secretam versões bioidênticas dessas proteínas. Uma startup da Silicon Valley, Perfect 7️⃣ Day, está usando essa abordagem para produzir leite, iogurte, creme de queijo e sorvete.