Eu passei duas semanas gloriosas na Cidade do México no ano passado, e quase todos os 💶 dias comprei uma grande xícara do melhor abacate, cortado poker pop pedaços e polvilhado generosamente com um pó vermelho brilhante que 💶 eu aprendi rapidamente ser chamado de Tajín. É uma mistura pronta de pimenta, limão e sal que transforma abacate poker pop 💶 um lanche doce, picânte e refrescante, com o qual me tornei obcecado poker pop um curto período de tempo. Eu canalizei 💶 esses sabores neste semifreddo para uma sobremesa refrescante e sem assadeira.

Abacate e Tajin 💶 semifreddo

Preparo 30 min 💶
Congelar 6 hr
💶 Serve 8

💶 2 ovos grandes , separados
💶 80g açúcar poker pop pó
300ml nata montada
💶 Raspas finamente picadas do zeste de 1 limão
180ml polpa de 💶 manga – usei enlatada
100g de 💶 manga fresca e madura , mais 80g poker pop cubinhos, para terminar 💶
2 cte de Tajín – de supermercados grandes, 💶 lojas especializadas e online

Forre uma forma de pão de 2lb com dois tampos de 💶 filme plástico, deixando 5 cm ou mais de sobra poker pop cada lado.

Coloque as gemas 💶 e 40g de açúcar poker pop um recipiente e bata até ficar espesso e claro. Em um segundo recipiente, bata as 💶 claras até ficarem poker pop picos macios, depois batendo o restante dos 40g de açúcar poker pop poucas partes, até que as 💶 claras fiquem brancas e estejam quase mantendo picos macios; elas não precisam ficar firmes.

Em 💶 um terceiro recipiente, bata a nata e a casca de limão até formar picos macios, então Misture a polpa de 💶 manga até Misturar uniformemente. Coloque a mistura de ovos no bolinho e Misture com delicadeza, mas com certeza. Adicione as 💶 claras e Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.

Coloque um pouco da mistura 💶 de ovos no formo engrapado, espalhe alguns dos cubinhos de manga, depois repita as camadas até encher o formo até 💶 o topo. Dobrar o filme plástico solto sobre a superfície do semifreddo para garantir que esteja bem coberto, depois congele 💶 por pelo menos seis horas, ou até ficar firme.

Para servir, retire o semifreddo do 💶 congelador e deixe-o sentar no balcão por 10 minutos. Virá a