Novos estudos identificam alimentos com níveis mais altos de PFAS

Pesquisas recentes visando identificar alimentos com níveis mais altos de PFAS 🍋 descobriram que pessoas que comem mais arroz branco, café, ovos e frutos do mar geralmente apresentam níveis mais altos de 🍋 tais substâncias químicas tóxicas pride fight estrela bet seu plasma e leite materno.

O estudo analisou amostras de 3.000 mães grávidas e é uma 🍋 das primeiras pesquisas a sugerir que café e arroz branco podem estar contaminados pride fight estrela bet taxas mais altas do que outros 🍋 alimentos. Também identificou uma associação entre o consumo de carne vermelha e os níveis de PFOS, um dos PFAS mais 🍋 comuns e perigosos.

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Os autores disseram 🍋 que os achados destacam a ubiquidade das substâncias químicas e as muitas maneiras como elas podem acabar no suprimento de 🍋 alimentos.

"Os resultados certamente apontam para a necessidade de estewardia ambiental e de manter os PFAS fora do ambiente e da 🍋 cadeia alimentar", disse Megan Romano, pesquisadora da Dartmouth e autora principal. "Agora estamos pride fight estrela bet uma situação pride fight estrela bet que eles estão 🍋 pride fight estrela bet todos os lugares e vão permanecer mesmo se fizermos uma remediação agressiva."

Os PFAS são uma classe de cerca de 🍋 16.000 compostos usados para fazer produtos resistentes à água, manchas e calor. Eles são chamados de "químicos perpétuos" porque não 🍋 se descomponem naturalmente e foram encontrados para se acumular pride fight estrela bet humanos. Essas substâncias estão ligadas ao câncer, defeitos congênitos, doenças 🍋 hepáticas, doenças tireoidianas, contagens de espermatozoides pride fight estrela bet queda e uma série de outros problemas de saúde graves.

Embora os reguladores tenham 🍋 se concentrado pride fight estrela bet frear a poluição na água, a alimentação é considerada a rota de exposição mais comum. A Administração 🍋 de Drogas e Alimentos dos EUA, no entanto, foi criticada por supostamente falhar pride fight estrela bet proteger o suprimento de alimentos do 🍋 país. Entre outras controvérsias, alterou seus métodos de teste para fazer com que parecesse que a comida que testa não 🍋 tem PFAS quando, na verdade, contém níveis que muitos defensores dizem ser preocupantes.

Os PFAS podem acabar contaminando alimentos por uma 🍋 série de rotas. No arroz, os pesquisadores suspeitam que se deva ao solo ou à água agrícola contaminados. Através de 🍋 panelas antiaderentes também geralmente contêm essas substâncias químicas, ou elas podem estar no água usada para cozinhar.

Os pesquisadores encontraram níveis 🍋 mais altos de PFAS associados a ovos de galinhas de quintal, o que Romano atribuiu ao fato de que as 🍋 aves mais comumente são alimentadas com sobras de mesa. Os resíduos de esgoto contaminados com PFAS, que são usados como 🍋 alternativa barata aos fertilizantes, podem também contaminar o solo do qual as galinhas se alimentam e foram encontrados para contaminar 🍋 a carne bovina. As substâncias químicas também podem estar no alimento das aves.

No café, os pesquisadores suspeitam que os grãos, 🍋 a água usada para fermentar ou o solo podem estar contaminados. Pesquisas anteriores também encontraram filtros de café tratados com 🍋 PFAS, e copos de papel ou outros embalagens de alimentos geralmente contêm essas substâncias químicas.

Em relação aos frutos do mar, 🍋 o PFAS foi regularmente encontrado pride fight estrela bet níveis contaminantes porque a poluição da água é tão difundida.

Defensores da saúde pública dizem 🍋 que uma proibição de tais substâncias químicas, exceto para usos essenciais, é o único caminho para começar a abordar o 🍋 problema de forma abrangente. Romano disse que a pesquisa descobriu que dietas altas pride fight estrela bet frutas, grãos integrais e fibra dietética 🍋 mais alta estavam associadas a níveis mais baixos de alguns PFAS, e comer uma dieta variada para que nenhuma fonte 🍋 de proteína compreenda uma proporção excessivamente grande da ingestão é benéfico.

"Isso ajuda você não apenas a reduzir a exposição a 🍋 PFAS, mas outros contaminantes que podemos anticipar estarem pride fight estrela bet alimentos", disse Romano.