Determinado a comer ao ar livre neste fim de semana bancário

Seja o clima bonito ou gelado, estou determinado a comer 9️⃣ ao ar livre neste fim de semana bancário. Achei que seria uma boa ideia aproveitar o ar fresco e chamar 9️⃣ isso de alfresco, mesmo que não seja um acampamento completo na pradaria ou no parque mais próximo. Estou falando de 9️⃣ sair dos limites da cozinha, então mesa de jardim, porta da frente, varanda: o que tivermos, devemos aproveitar, acho eu. 9️⃣ Mesmo uma janela aberta contaria, com uma cadeira ao lado, prato nos joelhos, procurando o sol.

Pkhali de beterraba com beterraba 9️⃣ marinada e salada de azeitona (imagens destacadas no topo)

O pkhali é a versão georgiana de um patê ou paste vibrante 9️⃣ de vegetais. É frequentemente feito com berinjela ou espinafre, mas as nozes são innegociáveis. Prepare o pkhali e a beterraba 9️⃣ marinada até dois dias antes do serviço: os sabores apenas se profundam com o tempo. Traga tudo de volta à 9️⃣ temperatura ambiente antes de montar e servir.

Preparo 20 min
Cozinhe 1 h
Serve 6-8 como acompanhamento

1 kg de beterraba, idealmente todas do 9️⃣ mesmo tamanho
2 c tablespoons de vinagre balsâmico de boa qualidade