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Como uma criança slot 10 um doce loja, muitas vezes me deixar levar no mercado. especialmente com a abundância desta 5️⃣ época do ano e geralmente acabam saindo de casa muito mais vegetais para o que eu tenho espaço na minha 5️⃣ reserva até ao final da semana somos inevitavelmente deixados por excessos necessários cozinhar ou preservar
A lactofermentação é uma ótima maneira 5️⃣ de preservar os vegetais. Também, naturalmente diversifica nossa ingestão nutricional e aumenta a saúde intestinal através das bactérias benéficas que 5️⃣ são criadas durante o processo fecundário Esta receita consiste slot 10 fermentação úmida ao invés da seca como por exemplo no 5️⃣ Chucrute; use-as para fermentador legumes inteiros ou cortados fatiados com um pouco mais do mesmo produto limpo cuidadosamente (ver abaixo).
Vegetais 5️⃣ de verão fáceis fermentados lacto
Hoje, fermentava um excedente de vegetais incluindo feijão largo que combinei a limão e o dill; 5️⃣ cenouras recheadas por capim-limão ou sementes do coentro.
Lave, corte e apare ou pique seus vegetais no tamanho desejado. Legumes menores 5️⃣ como feijão-largo pode ser deixado inteiro mas você preferiria cortar uma beringela de leite (ou dados kohlrabi), por exemplo;
Para 5️⃣ evitar que os vegetais fiquem muito macios, adicione uma fonte de taninos ao frasco – folha da videira ou framboesa 5️⃣ - e refrigere após a fermentação estar totalmente ativa. Se eles ficarem demasiado moles não se preocupe: o seu veg 5️⃣ fermentado ainda terá um sabor delicioso; use-os tanto quanto você faria para miso colar (para adicionar profundidade aos molho)
Para ajudar 5️⃣ a evitar qualquer formação de mofo, certifique-se que os vegetais estão completamente cobertos pela salmoura. Se necessário for use um 5️⃣ peso fermentativo ou objeto limpo e pesado não poroso para mantêlos submersas também fique atento aos seus legumes enquanto eles 5️⃣ estiverem recheando; se precisar deles faça uma agitação todos o dia (ou dois). Uma vez fermentados guarde na geladeira assim 5️⃣ você ficará mais tempo com ele!
Para esterilizar um frasco, lave-o slot 10 água muito quente e coloque de lado num forno 5️⃣ frio. Ligue o fogão a 150C (fã 130 C) / 300/gás 2, depois desligue quando atingir temperatura Deixe no 5️⃣ recipiente até que seja necessário para esterilização das tampaes deixe as panela com uma pitada d'água na parte inferior do 5️⃣ copo antes da hora final deixarem dentro dele enquanto for preciso!
400g de vegetais –
por exemplo, berinjela ubergina. Feijão largo e 5️⃣ cenouras;
12g sal marinho
1 erva sprig
– por exemplo, sálvia e manjericão (opcional)
3cm pedaço citrino zest
(opcional)
1 dente alho
, descascado (opcional)
Embale bem os 5️⃣ legumes escolhidos slot 10 um pote esterilizado de 500 ml, deixando uma lacuna 3 cm no topoCorte-os para caber todos eles 5️⃣ dentro do frasco: Eu gosto que fiquem inteiros sempre possível ou cortem neles com paus longos e grosso. Adicione qualquer 5️⃣ dos aromáticoes opcionais
Faça uma solução de salmoura 3% mexendo o sal marinho slot 10 água 400ml, idealmente filtrada. Quando a salgada 5️⃣ se dissolver ponha-a sobre os vegetais até que fiquem submersos e cubra com tampa ou um pedaço do pano para 5️⃣ queijos deixando fermento à temperatura ambiente por pelo menos quatro dias após ter sido expelido pela luz solar direta; depois 5️⃣ disso deixe esfriar todos as misturagens diariamente (ou duas).
Agora você pode deixar o frasco à temperatura ambiente para continuar fermentando, 5️⃣ ou selar e colocar na geladeira que interromperá a fermentação. Os vegetais slot 10 salmoura são consumidos no máximo dentro de 5️⃣ um mês!
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